Wegetariański pasztet z orzechów

Pasztet z orzechów

• 180 g Orzechy laskowe, w całości
• 1 duży Cebula żółta
• 300 g Pieczarki brązowe
• 2 łyżeczki Świeży tymianek, tylko liście
• 2 łyżki Sos sojowy
• 400 g Soczewica z puszki, odsączona
• 90 g Bułka tarta
• 2 Jajko
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Sos cebulowy

• 1 średni Cebula żółta
• 500 ml Wywar warzywny
• 1 łyżka Sos sojowy
• 2 łyżki Bułka tarta
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Wsyp orzechy laskowe na blachę i praż przez 8 do 10 minut, aż będą aromatyczne, następnie lekko ostudź.
2. Lekko natłuść formę keksową i odstaw. Grubo posiekaj uprażone orzechy laskowe, a następnie drobno posiekaj cebulę i pieczarki.
3. Na patelni na średnim ogniu smaż cebulę ze szczyptą soli przez 6 do 8 minut, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż przez 10 do 12 minut, aż odparuje z nich wilgoć i patelnia będzie dość sucha.
4. Wmieszaj tymianek i 2 łyżki sosu sojowego, a następnie gotuj przez 1 minutę. Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, aby jajka się nie ścięły.
5. Dodaj do miski soczewicę, posiekane orzechy laskowe, bułkę tartą, jajka, pozostałą sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, lekko rozgniatając część soczewicy, aby masa trzymała się razem po dociśnięciu.
6. Mocno dociśnij masę w keksówce i wyrównaj wierzch. Piecz przez 35 do 40 minut, aż się zetnie, będzie chrupiące na wierzchu i lekko odchodzić od boków.
7. W międzyczasie przygotuj sos: cienko pokrój pozostałą cebulę i gotuj w rondlu na średnio małym ogniu z odrobiną bulionu warzywnego przez 10 do 12 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Dodaj pozostały bulion i sos sojowy, doprowadź do lekkiego wrzenia, potem wmieszaj trzepaczką bułkę tartą i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
8. Odstaw pieczeń orzechową w formie na 10 minut, potem wyjmij i pokrój w grube plastry. Podawaj z sosem cebulowym i odrobiną dodatkowego czarnego pieprzu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.