Pieczony kurczak z koprem włoskim, cytryną i ziołami

Pieczony kurczak w całości z koprem włoskim i cytryną to prosty obiad, który opiera się na dobrej technice pieczenia, a nie na mocnym doprawieniu. Kurczak piecze się na ćwiartkach kopru włoskiego, czosnku i cytrusach, dzięki czemu warzywa miękną w wytrawnych sokach z pieczenia, a skórka nabiera głęboko złotego koloru. Tymianek i rozmaryn nadają daniu czysty ziołowy aromat, a pieczona cytryna dodaje świeżości na stole. Świetnie sprawdza się jako łatwa niedzielna pieczeń lub obfity obiad w tygodniu, podany po prostu z koprem włoskim i łyżkami ciepłych soków z pieczenia.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Pieczony obiad w stylu nordyckim
Profil smaku Ziołowy • Wytrawne • Cytrusowo świeży
Techniki Pieczenie
Potrzebne akcesoria Piekarnik • Brytfanna
Sposób przygotowania Gotowanie bez doglądania • Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 2 godzin

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiąca skórka, soczyste mięso: Rozpoczęcie pieczenia w wysokiej temperaturze pomaga szybko zrumienić skórkę, a potem obniżenie temperatury pozwala kurczakowi dopiec się łagodniej.
  • Aromatyczne soki z pieczenia: Koper włoski, czosnek, cytryna, tymianek i rozmaryn pieką się razem, aromatyzując soki, które łyżką polewa się gotowe danie.
  • Dodatek w pakiecie: Koper włoski piecze się w tej samej brytfannie co kurczak, wchłaniając wytrawne soki i upraszczając pracę.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Prawie bezobsługowe: Gdy kurczak i warzywa są już w brytfannie, większość czasu to pieczenie w piekarniku bez nadzoru.
  • Odpoczynek przed porcjowaniem: 10-minutowy odpoczynek pomaga sokom się ustabilizować, dzięki czemu kurczaka łatwiej się kroi i pozostaje soczysty.
  • Dodaj zioła na końcu: Dodanie pozostałego tymianku i rozmarynu do gorących soków z brytfanny tuż przed podaniem zachowuje ich świeży aromat.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dokładnie osusz skórkę: Dokładne osuszenie kurczaka przed natłuszczeniem i doprawieniem pomaga skórce się piec, a nie parować.
  • Zostaw koper włoski w całości: Pokrój koper włoski na ćwiartki przez głąb, aby kawałki trzymały się razem, gdy zmiękną.
  • Sprawdź udo: Piecz, aż soki będą klarowne w najgrubszej części uda, a potem nie przedłużaj niepotrzebnie czasu pieczenia.

Uwagi o składnikach

  • Pieczona cytryna dla świeżości: Cząstki cytryny łagodnieją w piekarniku, dodając kwasowości sokom z pieczenia, bez nadawania pieczeni ostrego smaku.
  • Świeże zioła na koniec: Świeży tymianek i rozmaryn dają czystszy aromat, zwłaszcza gdy wmieszasz je w gorące soki z pieczenia tuż przed podaniem.
  • Użyj naczynia, które jest dopasowane, ale nie przepełnione: Kurczak powinien wygodnie leżeć na koprze włoskim, aby powietrze mogło krążyć i skórka mogła się zrumienić.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj warzywa wcześniej: Koper włoski, czosnek, cytrynę i zioła można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce do czasu pieczenia.
  • Podgrzewaj delikatnie: Odgrzewaj resztki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, dodając trochę soków z pieczenia, aby kurczak pozostał soczysty.
  • Zamrażaj z sokami: Aby po zamrożeniu uzyskać lepszą teksturę, przechowuj porcjowanego kurczaka z częścią soków z pieczenia, zamiast zamrażać go na sucho.

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, a potem natrzyj go z każdej strony olejem rzepakowym, drobną solą morską i czarnym pieprzem.
  2. Odetnij końcówki kopru włoskiego i pokrój go na ćwiartki, zostawiając głąb w całości, aby ćwiartki trzymały się razem. Przekrój główkę czosnku w poprzek na pół i pokrój cytrynę na ćwiartki.
  3. Rozsyp koper włoski w brytfannie i włóż między niego czosnek oraz cytrynę. Dodaj do brytfanny połowę tymianku i rozmarynu, a potem ułóż na wierzchu kurczaka, piersią do góry.
  4. Piecz przez 20 minut, aby skórka zaczęła się rumienić i chrupieć. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F) i piecz jeszcze przez 50 do 60 minut, obracając koper włoski raz w połowie pieczenia, aż po nakłuciu najgrubszej części uda soki będą wypływać klarowne, a skórka będzie głęboko złocista.
  5. Przełóż kurczaka na deskę i odstaw na 10 minut. Wsyp pozostały tymianek i rozmaryn do brytfanny i polej koper włoski gorącymi sokami z pieczenia, żeby zebrać zioła, następnie pokrój kurczaka i podawaj z pieczonym koprem włoskim, cytryną i łyżką soków z pieczenia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby skórka była jak najbardziej chrupiąca, upewnij się, że kurczak jest dokładnie osuszony przed natarciem olejem, solą i pieprzem.
  • Jeśli koper włoski zbyt szybko się rumieni, wsuń go pod kurczaka na ostatnie 20 minut, aby piekł się łagodniej w sokach z pieczenia.
  • Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, dopilnuj, by kurczak był upieczony na wskroś, bardzo gorący, z klarownymi sokami i bez różowego mięsa przy kości.

Zamienniki

  • Zastąp olej rzepakowy oliwą z oliwek, aby uzyskać bardziej owocowe wykończenie.
  • Zamień cytrynę na limonkę, aby uzyskać ostrzejszą, bardziej aromatyczną cytrusową nutę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Odgrzej kurczaka i koper włoski w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, lub zjedz na zimno; zamroź pokrojonego kurczaka z odrobiną soków z pieczenia, aby zachował najlepszą soczystość.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 30min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Nordycka
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Olej rzepakowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.