Ruladă vegetariană cu nuci
De ce reușește această rețetă
- Gust savuros intens: Alunele de pădure prăjite, ciupercile rumenite, cimbrul și sosul de soia construiesc o bază bogată, demnă de o friptură, fără să se bazeze pe carne.
- Crustă crocantă, centru ferm: Pesmetul și oul ajută rulada să se lege cum trebuie, iar coacerea dă suprafeței un finisaj ușor crocant.
- Gândită pentru fripturi la cuptor: Feliile groase își păstrează bine forma și se potrivesc firesc cu sos de ceapă, legume, cartofi și alte garnituri clasice de friptură.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Gătește până se evaporă umezeala din ciuperci: Continuă să gătești ciupercile până când tigaia pare destul de uscată; excesul de lichid poate face friptura moale sau sfărâmicioasă.
- Îndeasă bine în formă: Apasă bine compoziția în forma de chec, ca să se coacă într-o friptură compactă, ușor de feliat.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă checul să stea în formă înainte să-l răstorni, ca să se așeze crusta și să iasă felii mai îngrijite.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Friptura cu nuci poate fi coaptă din timp, răcită complet și ținută la frigider până când ai nevoie de ea.
- Păstrează sosul separat: Păstrează friptura și sosul de ceapă în recipiente separate, etanșe, ca feliile să-și păstreze textura.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile pe o tavă de copt la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, și subțiază sosul cu puțină supă de legume, dacă e nevoie.
Înlocuiri de ingrediente
- Schimbă nucile: Nucile pot înlocui alunele de pădure pentru o textură mai moale și un gust mai untos.
- Schimbă ierburile aromatice: Rozmarinul proaspăt merge bine în loc de cimbru, dacă preferi o notă mai robustă, rășinoasă.
- Fă-o fără gluten: Folosește pesmet fără gluten atât în chec, cât și în sos.
Note despre autenticitate
- Fel principal britanic, ca acasă: Friptura de nuci este un fel principal fără carne, bine cunoscut la fripturile britanice de duminică, mai ales servită cu sos și garnituri tradiționale de legume.
- Servește cu sos gravy: Sosul de ceapă dă ruladei umiditate și profunzime savuroasă, făcând-o să pară mai apropiată de un fel principal de friptură completă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Ruladă cu nuci
Sos de ceapă
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Răstoarnă alunele de pădure pe o tavă și prăjește-le 8 to 10 minutes, până devin aromate, apoi lasă-le să se răcească ușor.
- Unge ușor o formă de chec și pune deoparte. Toacă grosier alunele de pădure prăjite, apoi toacă fin ceapa și ciupercile.
- Într-o tigaie, la foc mediu, gătește ceapa cu un praf din sare 6 până la 8 minute, până se înmoaie. Adaugă ciupercile și gătește 10 până la 12 minute, până se evaporă umezeala și tigaia arată destul de uscată.
- Încorporează cimbrul și 2 linguri de sos de soia, apoi gătește 1 minut. Răstoarnă într-un bol și lasă la răcit 5 minute, ca ouăle să nu se coaguleze.
- Adaugă în bol lintea, alunele de pădure tocate, pesmetul, ouăle, restul de sare și piper. Amestecă bine, zdrobind ușor o parte din linte, ca amestecul să se lege când îl presezi.
- Îndeasă bine amestecul în forma de chec și netezește deasupra. Coace 35 până la 40 de minute, până se încheagă, e crocant deasupra și se desprinde ușor de pe margini.
- Între timp, fă sosul: taie fin ceapa rămasă și gătește într-o cratiță, la foc mediu-mic, cu un strop din supa de legume 10 până la 12 minute, până e moale și ușor aurie. Adaugă restul de supă și sosul de soia, adu la un clocot ușor, apoi încorporează cu telul pesmetul și fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, până se îngroașă ușor.
- Lasă friptura de nuci să se odihnească în formă 10 minute, apoi răstoarn-o și taie felii groase. Servește cu sosul de ceapă și puțin piper negru în plus.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru felii curate, lasă friptura de nuci să se odihnească toate cele 10 minute, apoi folosește un cuțit zimțat și șterge lama între tăieturi.
- Dacă ciupercile sunt foarte umede, continuă să gătești până când tigaia e aproape uscată înainte de a amesteca; astfel friptura nu devine sfărâmicioasă.
- Dacă servești persoane vulnerabile, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau altă schemă recunoscută de siguranță alimentară.
Înlocuiri
- Înlocuiește alunele de pădure cu nuci pentru o textură mai moale, mai untoasă.
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu rozmarin proaspăt pentru o aromă mai robustă, rășinoasă.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet fără gluten ca să faci friptura fără gluten.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi pune la frigider friptura de nuci și sosul în recipiente separate, etanșe. Reîncălzește feliile pe o tavă la 180°C (355°F) 12 până la 15 minute, până sunt fierbinți; reîncălzește sosul ușor într-o cratiță, subțiindu-l cu un strop de supă de legume dacă e nevoie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Alune de pădure Gluten Ouă Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Spată de porc coaptă lent cu șorici crocant
Spată de porc coaptă lent cu șorici crocant și sos de mere
Julskinka (șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar)
Șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar și pesmet
Arroosto di Vitello (friptură italiană de vițel cu rozmarin și vin alb)
Friptură italiană de vițel cu rozmarin, usturoi și vin alb
Côte de porc la grătar cu sos de muștar Dijon
Cotlete de porc la grătar, servite cu sos de muștar Dijon și eșalote
Côte de Bœuf cu sos Béarnaise
Côte de bœuf servit cu béarnaise cald cu tarhon
Piept de porc cu sos de cidru și sos de mere
Piept de porc fript cu sos de cidru și sos de mere Bramley
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Risotto alla Milanese (risotto cu șofran)
Risotto cremos cu șofran, finisat cu unt și parmezan
Coaste scurte de vită la cuptor cu chimichurri (asado)
Coaste scurte de vită coapte lent, servite cu chimichurri
Ratatouille
Tocană franceză de legume cu vinete, dovlecei, ardei și roșii
Pui la tavă în stil ranch cu cartofi și fasole verde
Pui la tavă cu cartofi, fasole verde și condimente ranch
Flammkuchen (lipie în stil german)
Lipie subțire, crocantă, cu crème fraîche, ceapă și bacon
Ruladă vegetariană de nuci cu sos de vin roșu
Ruladă de nuci feliabilă cu ciuperci, morcovi și sos cu vin roșu
Shepherd’s Pie vegan cu linte, ciuperci și piure
Shepherd’s pie vegan cu linte, ciuperci și piure cu ulei de măsline
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Jägerschnitzel (șnițel de porc cu sos de ciuperci)
Șnițel de porc crocant, cu sos cremos de ciuperci
Biluţe de stuffing cu cârnaţi de Crăciun
Biluțe cu cârnați la cuptor, cu ceapă, salvie și cimbru
Gehaktballen in Jus (chiftele olandeze în sos)
Chiftele olandeze de vită fierte în sos din tigaie
S-ar putea să îți placă și
Revithada (năut grecesc copt lent)
Năut grecesc copt lent cu dafin și oregano
Pui prăjit în stil sudist cu saramură de lapte bătut
Pui prăjit în saramură de lapte bătut, cu crustă crocantă condimentată
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Canh Chua modern (supă vietnameză de pește dulce-acrișoară)
Supă vietnameză ușoară de pește dulce-acrișoară cu tamarind
Tarte Flambée (Lipie alsaciană cu ciuperci și lardons)
Lipie alsaciană cu crème fraîche, ciuperci, lardons și ceapă
Imam Bayildi (Vinete turcești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
