Vegetáriánus diós sült

Diós sült

• 180 g Mogyoró, egészben
• 1 nagy Vöröshagyma
• 300 g Barna csiperkegomba
• 2 tk Friss kakukkfű, csak a levelek
• 2 ek Szójaszósz
• 400 g Konzerv lencse, lecsepegtetve
• 90 g Zsemlemorzsa
• 2 Tojás
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Hagymamártás

• 1 közepes Vöröshagyma
• 500 ml Zöldségalaplé
• 1 ek Szójaszósz
• 2 ek Zsemlemorzsa
• ¼ tk Fekete bors

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Szórd a mogyorót egy tepsire, és pirítsd 8 to 10 percig, amíg illatos lesz, majd hagyd kissé kihűlni.
2. Enyhén zsírozz ki egy őzgerincformát, és tedd félre. Durvára vágd a pirított mogyorót, majd finomra aprítsd a hagymát és a gombát.
3. Közepes lángon, egy serpenyőben, a hagymát egy csipet sóval 6 to 8 percig párold, amíg megpuhul. Add hozzá a gombát, és főzd 10 to 12 percig, amíg a nedvessége elpárolog, és a serpenyő elég száraznak tűnik.
4. Keverd bele a kakukkfüvet és 2 tablespoons szójaszószt, majd főzd 1 percig. Borítsd egy keverőtálba, és hagyd hűlni 5 percig, hogy a tojás ne csapódjon ki.
5. Add a tálhoz a lencsét, az aprított mogyorót, a zsemlemorzsát, a tojásokat, a maradék sót és a borsot. Keverd alaposan össze, közben enyhén nyomj szét néhány lencseszemet, hogy a massza összetapadjon, ha lenyomod.
6. Nyomkodd a masszát szorosan az őzgerincformába, és simítsd el a tetejét. Süsd 35 to 40 percig, amíg megszilárdul, a teteje ropogós lesz, és kissé elválik a forma oldalától.
7. Közben készítsd el a mártást: szeleteld fel vékonyan a maradék hagymát, és közepesen alacsony lángon, egy lábasban, egy kevés zöldségalaplével 10 to 12 percig főzd, amíg puha és enyhén aranyszínű lesz. Add hozzá a maradék alaplevet és a szójaszószt, forrald gyöngyözésig, majd habverővel keverd bele a zsemlemorzsát, és gyöngyöztesd 3 to 5 percig, amíg enyhén besűrűsödik.
8. Pihentesd a diós sültet a formában 10 percig, majd borítsd ki, és szeleteld vastagra. Tálald a hagymamártással és egy kevés extra fekete borssal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.