Att hacka en lök ger små, ungefär lika stora bitar. Jämnstora bitar mjuknar ungefär lika snabbt. Det är viktigare att undvika en blandning av stora bitar och pyttesmå bitar än att vara helt exakt.
Det här behöver du
- En lök, en vass kökskniv och en stadig skärbräda.
Steg för steg
Gör en plan undersida
Skär bort toppen och ta bort det torra skalet och eventuella sega ytterlager. Låt rotfästet sitta kvar. Dela löken genom rotfästet och lägg ena halvan med snittytan nedåt på en stadig bräda.
Bild av JustRecipesVälj grovt eller fint hack
För större bitar kan du hoppa över de vågräta snitten och gå direkt till de lodräta. För ett finare hack håller du löken uppifrån med fingrarna borta från knivens väg. Håll kniven parallellt med brädan och gör ett eller flera vågräta snitt från toppen mot roten, men stanna innan du når rotfästet. Skär med en mjuk rörelse, tvinga aldrig kniven framåt och låt rotfästet vara helt så att det håller ihop lagren.
Bild av JustRecipesSkär mot rotfästet
Böj in fingertopparna på handen som håller löken, bort från knivbladet. Gör parallella lodräta snitt från toppen mot roten, men skär inte igenom rotfästet. Låt löken ligga plant på brädan. Tätare snitt ger mindre bitar.
Skär tvärs över remsorna
Vrid lökhalvan så att du kan skära tvärs över de första snitten. Flytta handen som håller löken bakåt medan du arbetar dig mot roten. Sluta medan det fortfarande finns tillräckligt med lök för ett säkert grepp och lägg rotbiten åt sidan.
Kontrollera storleken
Dela på bitarna och skär om dem som är ovanligt stora. Upprepa med den andra halvan. För mindre bitar gör du både de lodräta snitten och de sista tvärsnitten tätare.
Bild av JustRecipes
Om löken glider eller faller isär
Torka brädan och lökens yta. Arbeta med snittytan nedåt och låt mer av rotfästet vara helt på nästa halva. Sakta ner när den kvarvarande biten blir för liten för att hålla säkert.
