Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Limesaft, fiskesaus og sukker gir den klassiske nuoc cham-aktige balansen av skarpe, salte og lett søte smaker.
- Frisk teksturkontrast: Spenstig vermicelli, sprø grønnsaker, møre reker og ristede peanøtter gir bollen en ren, tilfredsstillende miks av teksturer.
- Rask å sette sammen: Rekene og nudlene tilberedes raskt, mens resten av ingrediensene bare trenger hakking, visping og lagvis oppbygging.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Fjern frøene fra chilien før du hakker den, eller bruk mindre chili i dressingen.
- For mer styrke: Tilsett ekstra fersk chili i nuoc cham-aktige dressingen, og smak underveis så den ikke overdøver lime og urter.
Notater om ingredienser
- Bruk en balansert fiskesaus: Fiskesaus er sentral i dressingen, så velg en med ren, salt smak fremfor en skarp, altfor salt avslutning.
- Ferske urter betyr noe: Mynte og koriander gir bollen sin friske vårrull-karakter; tørkede urter gir ikke samme løft.
- Kutt grønnsakene fint: Tynne fyrstikkstaver av gulrot og agurk blander seg lettere med vermicellien og gjør hver munnfull mer balansert.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar nudlene, rekene, grønnsakene, urtene og dressingen hver for seg, så grønnsakene holder seg sprø og urtene forblir friske.
- Vend inn dressing rett før servering: Skje over dressingen i siste liten, og tilsett deretter peanøttene så de beholder sprøheten.
- God til kalde matpakker: Bollen fungerer godt spist kald eller raskt temperert til romtemperatur, noe som gjør den praktisk til matpakker.
Vanlige feil
- Ikke overstek rekene: Ta dem av når de er rosa og ugjennomsiktige; overkoking kan gjøre dem faste og seige.
- La nudlene renne godt av: Etter skylling lar du vermicellien renne av grundig, så bollen ikke blir vassen og dressingen holder seg frisk og kraftig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en kjele med vann. Kok risvermicellien etter anvisningen på pakken til den er mør, hell i et dørslag og skyll under kaldt vann for å kjøle ned. La renne godt av mens du forbereder resten.
- Kok opp den samme kjelen med vann igjen til lett kok. Tilsett rekene og kok i 2–3 minutter til de er rosa og ugjennomsiktige, hell av og skyll raskt under kaldt vann for å stoppe kokingen. Sett til side.
- Skjær gulrot og agurk i tynne fyrstikkstaver. Skyll og la bønnespirene renne av, og plukk deretter mynte- og korianderbladene. Finhakk hvitløken og rød chili.
- Lag dressingen: press lime i en bolle, og visp deretter inn fiskesaus og strøsukker til sukkeret løser seg opp. Rør inn hvitløk og rød chili, smak til og juster med litt mer lime hvis du vil ha den skarpere.
- Fordel vermicellien i to boller. Topp med reker, gulrot, agurk og bønnespirer, og strø deretter over mynte og koriander. Skje over dressingen rett før du spiser, og topp med de ristede peanøttene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, skyll vermicellien godt etter koking så den holder seg spenstig i stedet for klissete.
- Hvis du er følsom for sterk mat, fjern chilifrøene før du hakker.
- Mattrygghet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen som er immunsvekkede, sørg for at rekene er kokt til helt ugjennomsiktige og rykende varme i midten.
Erstatninger
- Bytt ut ristede peanøtter med cashewnøtter for lignende crunch.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme i dressingen.
- Bytt ut fersk mynte med fersk basilikum for en annen, men fortsatt frisk, urteaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar nudler, topping og dressing hver for seg i lufttette beholdere. Spis kaldt, eller la stå i romtemperatur i 10 minutter; tilsett dressingen og peanøttene rett før servering for å holde alt sprøtt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Krepsdyr Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Hokkaido Miso Ramen (rik misokraft-nudelsuppe)
Hokkaido miso ramen med svinekjøttdeig, mais og smør
Naengmyeon (kalde bokhvetenudler)
Kalde bokhvetenudler servert i syrlig, avkjølt oksekraft
Mi Quang (gurkemeienudler med svinekjøtt og reker)
Gurkemeierisnudler med svin, reker, urter, peanøtter og lime
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi og gochujang, sesam og vårløk
Pad Thai
Thailandske risnudler woket med tamarind, egg og peanøtter
Japchae (glassnudler med grønnsaker)
Glassnudler vendt med wokede grønnsaker og sesamdressing
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Bifanas (portugisisk marinert svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvitløk, vin og paprikapulver
Pokébolle med ananas
Pokébolle med reker, sushiris og søt ananas.
Bondbønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Bondbønnesalat med pecorino, mynte, sitron og olivenolje
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Crêpes Complètes (bokhvete-galetter med skinke og egg)
Bokhvete-galette med skinke og egg, brettet og servert varm
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Du vil kanskje også like
Ghriba (marokkanske mandelkjeks med sprekker)
Mandelkjeks med sprekker smaksatt med appelsinblomstvann
Seekh-kebab av lam med myntechutney
Grillede seekh-kebab av lam servert med myntechutney
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløte)
Kylling med Calvados, epler og kremfløtesaus
Myntelemonade
Kald mynte-lemonade kjørt, silt glatt og servert over is
Midtøstlig lamme- og kikertgryte
Langtidskokt lamme- og kikertgryte i krydret tomatsaus
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
