Thailändskt mjölkte (Cha Yen)

I Thailand kallas det cha yen, och thailändskt mjölkte är ett kylt, sött svart te som serveras över rikligt med is med en tydligt krämig avslutning. Drycken bygger på ett avsiktligt starkt bryggt te så att teet behåller sin karaktär när det blandas med sötad kondenserad mjölk, evaporerad mjölk och is. Stjärnanis och kardemumma ger varm, aromatisk krydda utan att ta över teet, medan det mjölkiga lagret på toppen ger glaset sitt igenkännliga marmorerade utseende. Den är rik på smak, uppfriskande och lätt att förbereda i förväg genom att brygga och söta teet i förväg och sedan färdigställa varje glas färskt när det är dags att servera.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Thailändsk iste-dryck
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Kraftig tebas: Att låta det svarta teet dra tills det blir mycket starkt ger drycken tillräcklig fyllighet för att stå emot is och mjölk.
  • Krämig avslutning: Sötad kondenserad mjölk löser sig i det heta teet och ger fyllighet och sötma, medan evaporerad mjölk ger ett mjukt topplager.
  • Balanserad kall dryck: Att servera teet över is och låta det stå en kort stund kyler det helt och rundar av sötman och kryddigheten.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera när den är ordentligt kyld: Den korta tiden över is är viktig: den kyler teet ordentligt och späder den starka brygden lite.
  • Det mesta av tiden är passiv: Det aktiva arbetet är kort; dragningen och kylningen står för större delen av smakutvecklingen.

Ingredienstips

  • Använd ett kraftigt svart te: Ett kraftigt svart te i torkad form fungerar bäst eftersom mjölk och is mildrar smaken när drycken sätts ihop.
  • Håll kryddningen mild: Stjärnanis och kardemumma ska stödja teet snarare än dominera det, ge värme utan att göra drycken till en chai-liknande brygd.
  • Välj pastöriserade mjölkprodukter vid behov: För grupper med högre risk, använd pastöriserad evaporerad mjölk och kondenserad mjölk, och håll den färdiga drycken väl kyld.

Tips för att förbereda i förväg

  • Brygg teet i förväg: Teet kan bryggas, sötas, kylas och ställas i kylskåp i förväg, och sedan hällas över färsk is när det är dags att servera.
  • Tillsätt mjölken på slutet: För bästa konsistens och marmorerat utseende, tillsätt den evaporerade mjölken precis före du dricker i stället för att förvara den färdiga drycken helt blandad.

Byt ut ingredienser

  • För en lättare avslutning: Standardmjölk kan ersätta evaporerad mjölk om du föredrar en mindre fyllig dryck.
  • För enklare kryddning: Om du inte har kardemumma, använd lite extra stjärnanis för en renare, mer rättfram kryddton.

Utrustning du behöver

Jigger Kastrull Måttskedar Sil
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg vattnet, stjärnanis och malen kardemumma i en liten kastrull och koka upp. Ta av från värmen, tillsätt det svarta teet och låt dra i 5 minuter tills det är mycket starkt.
  2. Sila teet ner i en värmetålig kanna och tryck försiktigt för att få ut så mycket smak som möjligt. Rör ner den sötade kondenserade mjölken tills den är helt upplöst.
  3. Fyll ett glas med iskuberna och häll sedan över det sötade teet. Fyll på med den evaporerade mjölken och rör bara 1 eller 2 gånger så att den förblir lätt marmorerad.
  4. Låt drycken stå i 10 minuter så att den kyls ordentligt och smakerna sätter sig. Servera genast.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För en djupare, mer traditionell smak, håll brygden stark och förkorta inte dragtiden.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad evaporerad mjölk och sötad kondenserad mjölk och håll drycken väl kyld.

Substitutioner

  • Byt ut evaporerad mjölk mot standardmjölk för en lättare finish.
  • Byt ut malen kardemumma mot ytterligare en bit stjärnanis för en enklare kryddton.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Brygg och söta teet, låt sedan svalna och kyl i upp till 2 dagar. Servera över färska iskuber och toppa med evaporerad mjölk precis före du dricker för bästa konsistens.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 1 glas
  • Total tid: 20min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Thailändsk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Jigger Kastrull Måttskedar Sil
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Malen Kardemumma

1 cup ≈ 96 g
Konvertera ingrediens→

Osötad kondenserad mjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Sötad Kondenserad Mjölk

1 cup ≈ 306 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.