Ceai thailandez cu lapte (Cha Yen)

Cunoscut în Thailanda ca cha yen, ceaiul thailandez cu lapte este un ceai negru rece, dulce, servit cu multă gheață și cu un final cremos distinctiv. Băutura se bazează pe o infuzie intenționat foarte tare, ca ceaiul să-și păstreze caracterul după ce se amestecă cu lapte condensat, lapte evaporat și gheață. Anasonul stelat și cardamomul adaugă un condiment cald și aromat fără să acopere ceaiul, iar stratul lăptos de deasupra dă paharului aspectul marmorat ușor de recunoscut. Este bogat, răcoritor și ușor de pregătit din timp, infuzând și îndulcind ceaiul în avans, apoi finisând fiecare pahar proaspăt când ești gata să servești.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Băutură thailandeză de ceai cu gheață
Mod de preparare Potrivit pentru pregătire în avans • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Bază de ceai tare: Infuzarea ceaiului negru până devine foarte tare dă băuturii suficientă profunzime ca să facă față gheții și laptelui.
  • Final cremos: Laptele condensat îndulcit se dizolvă în ceaiul fierbinte, dând consistență și dulceață, iar laptele evaporat adaugă un strat superior fin.
  • Băutură rece echilibrată: Servirea ceaiului peste gheață și lăsarea lui puțin să stea îl răcește complet și rotunjește dulceața și condimentele.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Servește după ce s-a răcit bine: Timpul scurt de stat peste gheață este important: răcește ceaiul cum trebuie și îl diluează ușor pe cel infuzat tare.
  • Cea mai mare parte din timp e pasivă: Munca efectivă e scurtă; infuzarea și răcirea fac cea mai mare parte din dezvoltarea aromei.

Note despre ingrediente

  • Folosește un ceai negru robust: Un ceai negru uscat, tare, funcționează cel mai bine, fiindcă laptele și gheața îi domolesc aroma după ce băutura e asamblată.
  • Păstrează condimentele delicate: Anasonul stelat și cardamomul ar trebui să susțină ceaiul, nu să-l domine, dând căldură fără să transforme băutura într-o infuzie în stil chai.
  • Alege produse lactate pasteurizate când e nevoie: Pentru grupurile cu risc mai mare, folosește lapte evaporat și lapte condensat pasteurizate și păstrează băutura gata făcută bine răcită.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Prepară ceaiul din timp: Ceaiul poate fi preparat, îndulcit, răcit și pus la frigider din timp, apoi turnat peste gheață proaspătă când e gata de servit.
  • Adaugă laptele la final: Pentru cea mai bună textură și un aspect marmorat, adaugă laptele evaporat chiar înainte de a bea, nu păstra băutura complet amestecată.

Înlocuiri de ingrediente

  • Pentru un final mai ușor: Laptele integral poate înlocui laptele evaporat dacă preferi o băutură mai puțin bogată.
  • Pentru condimente mai simple: Dacă nu ai cardamom, folosește puțin mai mult anason stelat pentru o notă condimentată mai curată și mai directă.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Jigger Linguri de măsurat Sită / strecurătoare
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Pune apa, anasonul stelat și cardamomul măcinat într-o crăticioară și adu la fierbere. Ia de pe foc, adaugă ceaiul negru și lasă la infuzat 5 minute, până devine foarte tare.
  2. Strecoară ceaiul într-un ulcior termorezistent, presând ușor ca să extragi cât mai multă aromă. Amestecă laptele condensat îndulcit până se dizolvă complet.
  3. Umple un pahar cu cuburile de gheață, apoi toarnă deasupra ceaiul îndulcit. Completează cu laptele evaporat și amestecă doar o dată sau de două ori, ca să rămână ușor marmorat.
  4. Lasă băutura 10 minute, ca să se răcească bine și să se așeze aromele. Servește imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru o aromă mai profundă, mai tradițională, păstrează infuzia tare și nu scurta timpul de infuzare.
  • Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește lapte evaporat și lapte condensat îndulcit pasteurizate și păstrează băutura bine răcită.

Înlocuiri

  • Înlocuiește laptele evaporat cu lapte integral, pentru un final mai ușor.
  • Înlocuiește cardamomul măcinat cu încă o bucată de anason stelat, pentru o notă condimentată mai simplă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Prepară și îndulcește ceaiul, apoi lasă-l să se răcească și dă-l la frigider până la 2 zile. Servește peste cuburi de gheață proaspete și completează cu lapte evaporat chiar înainte de a bea, pentru cea mai bună textură.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 1 pahare
  • Timp total: 20min (10min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Lapte
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Jigger Linguri de măsurat Sită / strecurătoare
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Cardamom măcinat

1 cup ≈ 96 g
Convertește ingredientul→

Lapte condensat îndulcit

1 cup ≈ 306 g
Convertește ingredientul→

Lapte condensat neîndulcit

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil

Cratiță cu trei straturi, de calitate profesională
  • Control excelent al temperaturii
  • Calitate premium a construcției
  • Scumpă

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.