Thaise melkthee (Cha Yen)
Waarom dit recept goed werkt
- Sterke theebasis: Door de zwarte thee heel sterk te laten trekken, krijgt het drankje genoeg diepte om ijs en melk aan te kunnen.
- Romige afdronk: Gezoete gecondenseerde melk lost op in de hete thee en geeft body en zoetheid, terwijl koffiemelk zorgt voor een gladde bovenlaag.
- Evenwichtige koude drank: Door de thee over ijs te schenken en hem even te laten staan, koelt hij volledig af en worden zoetheid en specerijen afgerond.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer goed gekoeld: De korte rusttijd op ijs is belangrijk: hij koelt de thee goed af en verdunt de sterke thee licht.
- Het meeste werk is passief: Het actieve werk is kort; het trekken en koelen zorgen voor het grootste deel van de smaakontwikkeling.
Ingrediëntentips
- Gebruik een stevige zwarte thee: Een sterke gedroogde zwarte thee werkt het best, omdat melk en ijs de smaak verzachten zodra de drank is samengesteld.
- Houd de kruiden subtiel: Steranijs en kardemom moeten de thee ondersteunen in plaats van overheersen, en warmte geven zonder de drank tot een chai-achtige thee te maken.
- Kies waar nodig gepasteuriseerde zuivelproducten: Voor groepen met een hoger risico gebruik je gepasteuriseerde koffiemelk en gecondenseerde melk, en houd je de afgewerkte drank goed gekoeld.
Voorbereidingstips
- Zet de thee van tevoren: De thee kan van tevoren worden gezet, gezoet, afgekoeld en in de koelkast bewaard, en dan over vers ijs worden geschonken wanneer je gaat serveren.
- Voeg de melk op het einde toe: Voor de beste textuur en gemarmerde uitstraling voeg je de koffiemelk vlak voor het drinken toe, in plaats van de afgewerkte drank volledig gemengd te bewaren.
Ingrediënten vervangen
- Voor een lichtere afwerking: Volle melk kan koffiemelk vervangen als je een minder rijke drank wilt.
- Voor eenvoudigere kruidenmix: Als je geen kardemom hebt, gebruik dan iets extra steranijs voor een schonere, meer rechttoe rechtaan kruidige toon.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe het water, de steranijs en de gemalen kardemom in een kleine steelpan en breng aan de kook. Haal van het vuur, voeg de zwarte thee toe en laat 5 minuten trekken tot hij heel sterk is.
- Zeef de thee in een hittebestendige kan en druk zachtjes aan om zoveel mogelijk smaak te onttrekken. Roer de gezoete gecondenseerde melk erdoor tot alles volledig is opgelost.
- Vul een glas met de ijsblokjes en schenk de gezoete thee erover. Vul aan met de koffiemelk en roer maar 1 of 2 keer zodat het licht gemarmerd blijft.
- Laat de drank 10 minuten staan zodat hij goed koud wordt en de smaken zich zetten. Serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een intensere, meer traditionele smaak: houd de thee sterk en verkort de trektijd niet.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan gepasteuriseerde koffiemelk en gezoete gecondenseerde melk en houd de drank goed gekoeld.
Alternatieven
- Vervang koffiemelk door volle melk voor een lichtere afwerking.
- Vervang gemalen kardemom door een extra stukje steranijs voor een eenvoudigere kruidige toets.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Zet en zoet de thee, laat afkoelen en zet tot 2 dagen in de koelkast. Serveer met verse ijsblokjes en vul vlak voor het drinken aan met koffiemelk voor de beste textuur.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 1 glazen
- Totale tijd: 20min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Thais
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gembermelkthee
Warme gembermelkthee gezet met zwarte thee, melk en suiker
Agua de Jamaica (hibiscusthee) met limoen
Gekoelde hibiscusthee, gezoet en afgemaakt met limoen
Gemberthee met bruine suiker
Hete gemberthee gezoet met lichtbruine suiker
Gember- en muntthee
Hete gemberthee getrokken met verse munt en suiker
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Hong Kong-melkthee
Sterke zwarte thee met gecondenseerde melk, warm of met ijs
Zoete ijsthee
Zoete ijsthee gezet met zwarte thee, suiker en citroen
Avocado-palmsuiker-smoothie
Romige avocadosmoothie met kokosmelk en palmsuiker.
Rabarber-aardbeiensmoothie
Friszure rabarber-aardbeiensmoothie met yoghurt en melk.
Perzik-yoghurtsmoothie
Perzik-yoghurtsmoothie met melk en een beetje honing.
Classic Bubble Tea (Taiwanese boba)
Zwarte melkthee met taaie tapiocaparels en ijs
Zelfgemaakte limonade
Zelfgemaakte limonade met vers citroensap en suikersiroop
Hong Kong-melkthee
Sterke zwarte thee met gecondenseerde melk, warm of met ijs
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Thai Iced Coffee
Thaise ijskoffie over ijs met gecondenseerde melk
Vietnamese Iced Tea
Sterke zwarte thee gezoet en geserveerd over ijs
Brazilian Limeade (romige limoendrank)
Romige limoen-drank met gecondenseerde melk, geserveerd met ijs
Zoete ijsthee
Zoete ijsthee gezet met zwarte thee, suiker en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Homard à l’Armoricaine (kreeft in tomaten-cognacsaus)
Kreeft in een rijke tomaten-cognacsaus
Barmbrack (Iers fruitbrood geweekt in thee)
In thee geweekt fruitbrood met boter, ei en melk
Pasta al Limone (romige citroenpasta)
Spaghetti met romige citroensaus, Parmezaan en zwarte peper
Tarte Flambée Alsacienne (Elzasser platbrood met room en spek)
Dun platbrood met crème fraîche, uien en ontbijtspek
Gerookte zalm met aardappelen, zure room en dille
Gerookte zalm met krieltjes, zure room en dille
Bloemkool uit de oven met knoflook, paprikapoeder en paneermeel
Bloemkool uit de oven met knoflook, paprikapoeder en paneermeel
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
