Oksusu-cha (Koreaanse maïsthee)
Waarom dit recept goed werkt
- Minimale ingrediënten: Gedroogde suikermaïs en water zijn genoeg om een heldere, van nature zoete infusie te maken.
- Geroosterde diepte: Door de korrels droog te roosteren vóór het zachtjes koken, komt hun geroosterde, nootachtige aroma beter naar voren.
- Warm of gekoeld: De milde smaak is lekker warm, direct na het zeven, of goed gekoeld uit de koelkast.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat trekken vóór het zeven: Kort laten trekken van het vuur af helpt meer van de zoete, geroosterde maïssmaak vrij te maken zonder dat de thee wrang wordt.
- Voor ijsthee: Laat de gezeefde thee afkoelen voordat je hem in de koelkast zet, zodat hij helder koelt en zijn lichte smaak behoudt.
Ingrediëntentips
- Gebruik gedroogde maïskorrels: Gedroogde zoete maïskorrels zijn de juiste keuze voor deze thee; verse maïs geeft niet dezelfde geroosterde, ronde smaak.
- Rooster gelijkmatig: Roer vaak tijdens het droog roosteren, zodat de korrels gelijkmatig donkerder worden in plaats van plaatselijk aan te branden.
Veelgemaakte fouten
- Voorkom dat de maïs aanbrandt: Diepgouden korrels smaken nootachtig, maar verbrande korrels kunnen de afgewerkte thee bitter maken.
- Niet hard koken: Houd het zachtjes tegen de kook aan; te hard koken kan een ruwere, hardere smaak naar boven halen.
Voorbereidingstips
- Maak het van tevoren: Oksusu-cha blijft in een afgedekte kan in de koelkast tot 3 dagen goed.
- Verwarm zachtjes: Verwarm gekoelde thee in een steelpan tot hij stoomt, maar laat hem niet koken zodat de smaak mild blijft.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de zoete maïskorrels in een droge steelpan op middelhoog vuur. Rooster, roer vaak, 6 tot 8 minuten tot diep goudbruin en geurig. Schep ze in een kom en laat 2 minuten afkoelen.
- Doe de geroosterde korrels terug in de steelpan en voeg het water toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook tot het zachtjes suddert, zet dan laag en laat 25 minuten sudderen. De thee moet licht goudkleurig worden en nootachtig-zoet ruiken.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten trekken. Zeef door een zeef in een kan en druk de korrels licht aan om smaak vrij te laten komen. Serveer warm, of laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan koud voor het serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het sudderen zacht; hard koken kan de smaak wat scherp maken.
- Voor een sterkere thee laat je na het koken nog 10 minuten extra trekken voordat je zeeft.
- Om gekoeld te serveren laat je de gezeefde thee snel afkoelen en zet je hem dan in de koelkast tot goed koud, voor de zuiverste smaak.
Alternatieven
- Vervang de helft van de zoete maïskorrels door dezelfde hoeveelheid zoete maïskorrels die je donkerder roostert voor een diepere, meer geroosterde smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgedekte kan, tot 3 dagen. Serveer gekoeld rechtstreeks uit de koelkast, of verwarm zachtjes in een steelpan tot hij stoomt; laat niet koken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 glazen
- Totale tijd: 45min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Koreaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Jasmijnthee
Lichte, bloemige jasmijngeurende groene thee
Oolongthee
Geurige oolongthee gezet in heet water, puur of gezoet
Tereré (koude yerba mate-infusie)
Koude yerba mate-infusie over ijs met limoen
Zoete ijsthee
Zoete ijsthee gezet met zwarte thee, suiker en citroen
Gember- en muntthee
Hete gemberthee getrokken met verse munt en suiker
IJsthee met oranjebloesem
Gekoelde zwarte thee met oranjebloesemwater en citroen
Ginger Pineapple Punch (gekruide fruitpunch)
Ananaspunch met gember en limoen, geserveerd over ijs
Pineapple Ginger Juice
Ananassap gemixt met gember en limoen
Limonade met oranjebloesem (Marokkaanse stijl)
Gekoelde limonade met oranjebloesemwater
Bori-cha (Koreaanse geroosterde gerstthee)
Koreaanse geroosterde gerstthee met geroosterde, nootachtige smaak
Avocado-palmsuiker-smoothie
Romige avocadosmoothie met kokosmelk en palmsuiker.
Porto Tónico (witte port en tonic)
Witte port met tonic op ijs, geserveerd met citroen
Pan de Elote (Mexicaanse maïscake)
Mexicaanse maïscake gemaakt met maïs
Mangosalade met zwarte bonen, maïs en limoen
Mangosalade met zwarte bonen, maïs en limoen
Rajas con Crema (reepjes poblano in roomsaus)
Geroosterde poblanoreepjes gesudderd met maïs en room
Ceviche de Corvina (Peruaanse ceviche van zeebaars)
Zeebaarsceviche gegaard in limoen met ui, chili en koriander
BBQ chicken bowl met zilvervliesrijst en zwarte bonen
Kleverige BBQ-kip met zilvervliesrijst, zwarte bonen en maïs
Cajun-garnalenrijstbowl
Cajun-garnalenrijstbowl met paprika en zure room
Misschien vind je dit ook lekker
Ratatouille Provençale
Langzaam gegaarde ratatouille met aubergine, courgette, paprika en tomaat
Crema Catalana all’Italiana (gebakken vanillecustard met karamel)
Gekoelde gebakken vanillecustard met knapperige karamellaag
Tlayudas Oaxaqueñas (grote krokant gebakken tortilla’s met bonen, kool en queso Oaxaca)
Krokant gebakken tortilla’s met bonen, kool, avocado en kaas
Revuelto de Setas y Jamón (roerei met wilde paddenstoelen en ham)
Zacht roerei met paddenstoelen en serranoham
Linguine alle Vongole (linguine met venusschelpen)
Linguine met venusschelpen, knoflook, witte wijn, chili en peterselie
Caponata Siciliana (zoetzure auberginerelish) met crostini
Zoetzure auberginecaponata geserveerd met knapperige crostini
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
