Oksusu-cha (koreansk mais-te)
Derfor fungerer oppskriften
- Minimalt med ingredienser: Tørket mais og vann er nok til å lage en ren, naturlig søt infusjon.
- Ristet dybde: Å tørriste kjernene før de småkokes, fremhever den ristede, nøtteaktige aromaen.
- Varm eller avkjølt: Den milde smaken fungerer godt servert varm rett etter siling eller godt avkjølt fra kjøleskapet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La trekke før du siler: En kort trekketid uten varme hjelper å trekke ut mer av maisens søte, ristede smak uten at teen blir skarp.
- For kald te: Avkjøl den silte teen før du setter den i kjøleskapet, så den kjøles raskt og beholder den lette smaken.
Notater om ingredienser
- Bruk tørkede maiskjerner: Tørkede sukkermaiskjerner er det riktige valget til denne teen; fersk mais gir ikke samme ristede, avrundede smak.
- Rist jevnt: Rør ofte under tørristing, slik at kjernene blir jevnt mørkere i stedet for å svi seg flekkvis.
Vanlige feil
- Unngå å svi maisen: Dypgyldne kjerner smaker nøtteaktig, men brente kjerner kan gjøre den ferdige teen bitter.
- Ikke kok hardt opp: La det småkoke forsiktig; koker det for hardt, kan det trekke ut en grovere, skarpere smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Oksusu-cha holder seg godt i en tildekket kanne i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm kald te i en kjele til den damper, men unngå å koke så smaken forblir mild.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha maiskornene i en tørr kjele på middels varme. Rist, rør ofte, i 6 til 8 minutter til de er dypt gylne og dufter godt. Hell dem over i en bolle og la dem avkjøle i 2 minutter.
- Ha de ristede kornene tilbake i kjelen og tilsett vannet. Kok opp til lett småkoking på middels varme, senk deretter til lav og småkok i 25 minutter. Teen skal bli blekt gyllen og dufte nøtteaktig og søt.
- Ta av varmen og la trekke i 5 minutter. Sil gjennom en sil over i en kanne, og press lett på kornene for å få ut smak. Server varm, eller avkjøl til romtemperatur og sett i kjøleskapet før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen mild; kraftig koking kan gjøre smaken litt skarp.
- For en sterkere brygg, la trekke i 10 minutter ekstra av varmen før du siler.
- For å servere avkjølt, avkjøl den silte teen raskt, og sett den deretter i kjøleskapet til den er ordentlig kald for renest smak.
Erstatninger
- Bytt ut halvparten av maiskornene med samme mengde maiskorn som er ristet mørkere, for en dypere, mer ristet smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tildekket kanne i opptil 3 dager. Server avkjølt rett fra kjøleskapet, eller varm forsiktig opp i en kjele til den damper; ikke la den koke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 glass
- Total tid: 45min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Marokkansk myntete (søt grønn myntete)
Søt grønn myntete servert varm med et lett skum
Vietnamesisk iste
Sterk svart te søtet og servert over is
Marokkanskinspirert mynte-iste
Mynte-iste laget med svart te, sukker og fersk mynte
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med steamet melk, honning og vanilje
Oolong-te
Duftende oolong-te trukket i varmt vann, servert naturell eller søtet
Thai-Style Ginger Lime Tea
Ingefær-limete søtet med honning
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Pandan Iced Milk
Kremet pandan-ismelk søtet med kondensert melk
Agua de Valencia (valenciansk sitrus- og musserende vinkoktail)
Valenciansk sitruscocktail med musserende vin servert over is
Vanilje- og mandelsmoothie
Vanilje- og mandelsmoothie med banan, gresk yoghurt og is
Guava- og ananassmoothie
Guava- og ananassmoothie med kokosmelk, yoghurt og lime.
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med steamet melk, honning og vanilje
Pan de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk maiskake laget med mais
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Rajas con Crema (poblano-strimler i kremet saus)
Ristede poblano-strimler småkokt med mais og fløte
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Cajun-rekebolle med ris
Cajun-rekebolle med paprika og rømme
Du vil kanskje også like
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Amerikansk bananbrød
Saftig bananbrød med vanilje
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Cha Gio (stekte vårruller)
Sprø rispapirruller med svinekjøtt, reker og vermicelli.
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
