Vánoční plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Proč tento recept funguje
- Výrazná slaná chuť: Změklá cibule, česnek, opečené hovězí a sladká paprika vytvoří plnou náplň ještě předtím, než papriky půjdou do trouby.
- Svěží rajčatová omáčka: Rajčatová passata a suché bílé víno vyváží bohatost hovězího a udrží hotové jídlo svěží.
- Vhodné pro plánování dopředu: Papriky si po upečení dobře drží tvar a lze je s omáčkou uložit do lednice nebo zamrazit pro snadné ohřátí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Práci si jasně rozdělte: Většina aktivního času padne na přípravu rýže, zeleniny a hovězí náplně; jakmile jsou papriky přikryté, pečou se téměř bez dozoru.
- Nejlépe podávat horké: Podávejte, jakmile jsou papriky měkké a omáčka bublá, aby náplň zůstala šťavnatá a rajčatová omáčka dobře obalila.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné papriky: Pevné papriky stejné velikosti se nejsnáze plní a při pečení se méně často zbortí nebo převrhnou.
- Nechte rýži zapařit a oschnout: Když necháte scezenou rýži krátce stát, pomůže to zabránit mokré náplni a zachová lehčí strukturu.
- Volba papriky: Sladká paprika udrží chuť jemnou; uzená paprika dodá omáčce i hovězímu hlubší, výraznější charakter.
Tipy na přípravu předem
- Sestavte předem: Papriky můžete naplnit a před pečením uchovat v lednici; omáčku přidejte do zapékací mísy, až budete připraveni vařit.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte přikryté při 180°C (355°F), dokud nebude jídlo horké až do středu; pokud omáčka zhoustla, přidejte trochu vody.
- Zamrazte s omáčkou: Uvařené porce se dobře mrazí i s rajčatovou omáčkou, která pomáhá chránit náplň před vysycháním.
Časté chyby
- Mokrá náplň: Rýže, která není dobře scezená, může udělat náplň těžkou, proto ji před smícháním s hovězím nechte zbavit přebytečné vlhkosti.
- Pevné papriky: Pokud jsou papriky po pečení bez zakrytí stále příliš pevné, vraťte je do trouby, dokud nezměknou úplně.
- Řídká omáčka: Pokud omáčka vypadá řídká, krátce ji zvlášť povařte, dokud lehce nezhoustne, a pak ji lžící vraťte na papriky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Rýži uvař v rendlíku v osolené vodě 10 minut, pak ji dobře sceď a dej stranou, aby se odpařila.
- Odkrojte paprikám vršky a odstraňte semínka a bílé blány. Vršky paprik najemno nasekejte (stopky vyhoďte) a dejte stranou; vydlabané papriky vložte do zapékací mísy.
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středním ohni. Cibuli najemno nasekejte, pak ji s nasekanými vršky paprik a špetkou soli opékejte 8 až 10 minut, až změkne a zesládne.
- Česnek rozmačkejte a vmíchejte do pánve na 30 sekund, až se rozvoní. Přidejte mleté hovězí a vařte 6 až 8 minut, přitom ho rozdělujte, dokud nezhnědne a veškerá tekutina se neodpaří.
- Vmíchejte sladkou papriku, černý pepř a zbytek soli. Přidejte uvařenou rýži a promíchejte, aby se náplň rovnoměrně spojila, pak stáhněte z ohně.
- Náplň lžící naplňte do paprik a jemně ji upěchujte. Kolem paprik nalijte rajčatovou passatu a suché bílé víno, pak mísu pevně zakryjte alobalem.
- Pečte 30 minut, pak alobal sejměte a pečte dalších 10 minut, až papriky změknou a omáčka bude bublat. Pokud omáčka vypadá řídká, papriky na chvíli vyjměte a omáčku povařte v rendlíku 3 až 5 minut, až lehce zhoustne, pak ji vraťte do mísy.
- Petržel najemno nasekejte a většinu vmíchejte do omáčky. Papriky podávejte s velkým množstvím omáčky navrchu a dozdobte zbylou petrželí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Vyberte papriky, které v zapékací míse stojí rovně, aby se při pečení nepřevracely; případně seřízněte zespodu velmi tenký plátek, aby stály rovně.
- Pro nejlepší strukturu rýži dobře sceďte a nechte ji pár minut odpařit, aby náplň zůstala nadýchaná, ne mokrá.
- Pokud podáváte rizikovým skupinám, ujistěte se, že je mleté hovězí propečené bez růžových míst a papriky jsou uvnitř i zvenku horké.
Náhrady
- Suché bílé víno nahraďte stejným množstvím vody pro omáčku bez alkoholu.
- Sladkou papriku nahraďte uzenou paprikou pro výraznější, kouřovou chuť.
- Čerstvou petržel nahraďte čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinkové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě i s omáčkou. Ohřívejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, 20 až 25 minut, až bude vše horké; pokud omáčka zhoustla, přidejte trochu vody. Porce s omáčkou zamrazte až na 2 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Arroz al Horno Valenciano (valencijská pečená rýže s vepřovým a cizrnou)
Valencijská rýže pečená v troubě s vepřovým, cizrnou a bramborem
Sekihan (japonská rýže s fazolemi adzuki)
Lepkavá rýže v páře s fazolemi adzuki, sezamem a solí
Fusion miska s vepřovým a rýží
Mleté vepřové na jasmínové rýži se sójou, zázvorem a okurkou.
Zeleninové biryani se šafránem a smaženou cibulkou
Vrstvená zeleninová biryani se šafránovým mlékem a smaženou cibulí
Risotto alla Milanese con Midollo (šafránové risotto s kostní dření)
Šafránové risotto s kostní dření a parmazánem
Paella de Mariscos (mořská paella s krevetami, slávkami a kalamáry)
Šafránová rýže vařená s krevetami, slávkami a kalamáry
Vysokoproteinové kuře z horkovzdušné fritézy
Vysokoproteinové kuře z fritézy v jogurtové marinádě s okurkovým salátem.
Vietnamsko-francouzská bageta s kuřetem a citronovou trávou
Bageta s kuřetem s citronovou trávou, nakládanou mrkví, daikonem a okurkou
Atsuage Tofu Steak (silné tofu opečené na pánvi)
Křupavý atsuage tofu steak se sójovou omáčkou a strouhaným zázvorem
Lasagna Bianca delle Feste (bílé lasagne s vepřovým a hříbky)
Bílé lasagne s bešamelem, mletým vepřovým a hříbky
Souvlaki (řecké vepřové špízy s tzatziki)
Řecké vepřové špízy grilované a podávané s jogurtovo-okurkovým tzatziki
Zapečený lilek s fetou a rajčatovou omáčkou
Pečený lilek v rajčatové omáčce s fetou a oreganem
Marocké plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Plněné papriky s kořeněným hovězím a rýží pečené v rajčatové omáčce
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží (Gevulde Paprika)
Pečené červené papriky plněné mletým hovězím, rýží a rajčatovou passatou
Albóndigas en Salsa de Tomate (španělské masové kuličky v rajčatové omáčce)
Španělské hovězí masové kuličky dušené v rajčatovo-cibulové omáčce
Pollo alla Romana (kuře dušené s paprikami v rajčatové omáčce)
Kuře dušené s paprikami v rajčatové omáčce s bílým vínem
Braciole al Sugo (italské hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Hovězí závitky dušené v rajčatové omáčce s česnekem a parmazánem
Cordero Chilindrón (španělské jehněčí s paprikami a rajčaty)
Španělský jehněčí guláš s rajčaty, červenou paprikou a sladkou paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Patatas Rellenas Modernas (španělské plněné brambory)
Pečené brambory plněné chorizem, cibulí a manchegem
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a smaženou cibulkou
Zelené fazolky zapečené v houbové omáčce se smaženou cibulkou navrchu
Lehký bramborový gratin s Gruyère
Bramborový gratin s Gruyère, mlékem a česnekem
Miska s kuřecím souvlaki
Kuřecí souvlaki na rýži se salátem a tzatziki
Sarma (vinné listy plněné bylinkovou rýží)
Vinné listy plněné bylinkovou rýží, piniemi a rybízem
Oi Muchim (korejský pikantní okurkový salát)
Pikantní okurkový salát s gochugaru, octem a sezamovým olejem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
