Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, salt smak: Langsomt karamellisert løk gir sødme og dybde, mens spisskummen, koriander og laurbær gir varm aromatisk smak.
- Frisk avslutning: Sitronsaft tilsatt til slutt skjærer gjennom den jordlige smaken av linsene og hindrer at retten føles tung.
- Egner seg godt til storkoking: Linsene og risen varmes godt opp igjen med en skvett kraft eller vann, noe som gjør retten praktisk til rester og fryseposjoner.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Mujadara-inspirert base: Linser, ris og karamellisert løk plasserer denne retten i mujadara-familien, en allment kjent mellomøstlig kombinasjon.
- Variasjoner med ris og korn: Noen varianter bruker bulgur eller andre korn i stedet for ris; basmati gir denne en lettere, mer aromatisk avslutning.
- Typisk tilbehør: Server med en syrlig hakket salat, pickles eller naturell yoghurt; bruk sitronaktig salat eller tahinisaus for å holde måltidet vegansk.
Tidsnotater
- Kok løken parallelt: Løken tar lengst aktiv tid, så å la den karamellisere mens linsene småkoker, gjør arbeidsflyten effektiv.
- La gryta stå: Den korte hvilen under lokk hjelper risen å absorbere væske ferdig og gjør kornene lettere å løsne.
- Fleksibel serveringstemperatur: Denne retten fungerer godt varm og er også god i romtemperatur, noe som gjør den nyttig til matpakker eller deling på et bord.
Vanlige feil
- Å skynde på løken: Høy varme kan svi løken før den blir søt; hold varmen moderat og løsne pannen med en skvett kraft ved behov.
- Koking etter at risen er i: Kraftig koking kan knekke risen og få bunnen til å sette seg, så hold gryta på svak småkoking når kornene er tilsatt.
- Å stoppe før linsene er møre: Linsene bør være helt møre før servering, siden den siste hvilen forbedrer teksturen, men ikke vil rette opp linser som fortsatt er faste.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egnet for meal prep: Avkjøl ris og linser raskt, og sett dem deretter i kjøleskapet i tette beholdere for enkle måltider gjennom uka.
- Varm forsiktig opp: Varm opp med en skvett vann eller grønnsakskraft for å løsne kornene og hindre at linsene tørker ut.
- Frys i porsjoner: Frys ned avkjølte porsjoner til praktiske middager, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp til rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær løken i tynne skiver. Varm 3 ss av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme, ha i løken og en klype av saltet, og stek i 20 til 25 minutter under hyppig omrøring, til den er dypt gyllen og karamellisert. Hvis det begynner å sette seg, senk varmen og tilsett en skvett kraft for å løsne.
- Imens skyller du linsene i et dørslag. Ha dem i en stor kjele med grønnsakskraften og laurbærbladene, kok opp, og la det deretter småkoke forsiktig i 12 minutter.
- Skyll risen til vannet er nesten klart, og rør den så inn i kjelen sammen med spisskummen, koriander, resten av saltet og svart pepper. La det småkoke forsiktig i 12 til 15 minutter, rør en eller to ganger, til risen og linsene er møre og mesteparten av væsken er absorbert.
- Slå av varmen, legg på lokk og la stå i 5 minutter, fjern deretter laurbærbladene og rør opp med en tresleiv. Rør inn halvparten av den karamelliserte løken og den resterende 1 ss olivenolje. Press i sitronsaft etter smak, og legg resten av løken på toppen ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig når risen er i, så bunnen ikke svir seg; hvis det ser tørt ut før risen er mør, tilsett en liten skvett kraft og fortsett å koke.
- For best sødme, skjær løken tynt og gi den tid til å karamellisere skikkelig; hvis du skynder deg på høy varme, blir den bitter.
- Hvis du serverer til noen som bør unngå mat som ikke er gjennomkokt, sørg for at linsene er helt møre før du lar kjelen hvile.
Erstatninger
- Bytt ut basmatiris med jasminris for et litt mykere, mer aromatisk resultat.
- Bytt ut malt koriander med samme mengde malt spisskummen for en smak med mer spisskummen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp i en kjele med en skvett vann eller grønnsakskraft på lav varme, rør til det er gjennomvarmt; eller varm i mikrobølgeovn under lokk, rør halvveis. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sitrusglasert laks med appelsin, soyasaus og honning
Laks stekt i panne med appelsin-, soyasaus- og honningglasur
Risotto ai Funghi Porcini (risotto med steinsopp)
Kremet steinsopprisotto med smør og parmesan
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Vegetarisk paella med artisjokker og store hvite bønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og smørbønner
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk sjømatrisotto)
Kremet risotto med reker, blåskjell, blekksprut og persille
Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Jasminrisbolle med ingefærfisk og limedressing
Langtidskokt lammeskank med erter med mynte
Langtidskokte lammeskanker med rødvinssjy og erter med mynte
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Moderne briam med quinoa
Ovnsbakt aubergine, squash og potet servert over quinoa
Vegetarisk mole poblano med ovnsbakt blomkål
Ovnsbakt blomkål glasert i vegetarisk mole poblano-saus
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Belgisk kaningryte med svisker og mørkt øl
Kaningryte med svisker og mørkt øl
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Lett marokkansk tomatsuppe
Lett tomatsuppe kjørt glatt med krydder, sitron og koriander
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Du vil kanskje også like
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Gulrøtter i airfryer
Gulrøtter i airfryer med honning, spisskummen og sitron.
Pestiños (honningglaserte, friterte bakverk)
Sprø pestiños dyppet i varm honning
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk revet biff med ris, bønner og plantain)
Strimlet oksekjøttbolle med ris, svarte bønner og stekt plantain
Massaman-biffcurry
Massaman-biffcurry med poteter, peanøtter og kokosmelk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
