Ochazuke (ris med te)
Derfor fungerer oppskriften
- Raskt og praktisk: Toppingene blir klare mens risen koker, så hele bollen går raskt nok til en enkel lunsj.
- Mild umami: Laks, nori, sesam og soyasaus gir fyldig smak uten å overdøve den rene smaken av grønn te.
- Lett, men varmende: Varm te mykner risen til en varm, buljongaktig bolle som føles varmende, samtidig som den holder seg frisk og enkel.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Hell teen over risen rett før du spiser, så bollen holder seg varm og norien beholder litt tekstur.
- Bruk koketiden på risen: Forbered laksen, teen og garnityret mens risen blir ferdig, og sett sammen alt til slutt.
Notater om ingredienser
- Bruk te som smaker friskt: Grønn te er sentral i retten, så unngå te som er blitt gammel eller trukket for lenge, som kan bli bitter.
- Smak til til slutt: Tilsett soyasaus etter smak etter at teen er helt over; laksen og norien gir allerede salt og umami.
- Flak laksen forsiktig: Del laksen i store flak i stedet for å rive den fint, så den forblir tydelig i bollen.
Tradisjon og varianter
- Enkelhet i hjemmestil: Ochazuke er verdsatt for sin enkle, varmende stil: varm ris, noen salte toppinger og te helt over ved bordet.
- Fleksibel topping: Laks og nori er en klassisk kombinasjon, men retten kan enkelt tilpasses med enkle salte toppinger.
Vanlige feil
- Ikke overstek laksen: Ta den av så snart den er ugjennomsiktig og flaker seg lett, med mindre du lager til noen som trenger gjennomvarm fisk av hensyn til matsikkerhet.
- Ikke sett sammen for tidlig: Hvis teen blir stående på risen for lenge før servering, blir bollen raskt kald og garnityret mister sin tydelighet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll risen i kaldt vann til vannet er nesten klart, og la den deretter renne godt av. Kok den i en kjele med et lokk som slutter tett, etter anvisningen på pakken, til den er mør og vannet er absorbert. La den stå tildekket uten varme mens du forbereder toppingen.
- Legg laksen i en liten kjele og dekk med nykokt vann fra vannkokeren. Kok opp igjen til lett småkoking, og kok deretter i 3–5 minutter til den så vidt er ugjennomsiktig og flaker seg lett. Løft opp og del i store flak.
- Trekk den grønne teen i 500 ml nykokt vann i 1–2 minutter, og sil deretter. Fordel den varme risen mellom to boller og topp med laksen. Riv norien over, dryss over sesamfrø, hell deretter over den varme teen og avslutt med soyasaus etter smak; server umiddelbart.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold teen varm og bollene varme, så ochazuke holder seg mild og rykende varm ved bordet.
- Ikke trekk den grønne teen for lenge; 1–2 minutter holder den frisk i stedet for bitter.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at laksen er gjennomstekt og rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut laksefilet med hermetisk laks for en raskere, spiskammer-vennlig variant.
- Bytt ut soyasaus med lys soyasaus for en litt lettere, mindre intens krydring.
- Bytt ut ristede sesamfrø med ristede sesamfrø for en kraftigere ristet smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Ochazuke er best å spise med en gang. Om nødvendig, oppbevar den kokte risen og laksen separat i lufttette beholdere i kjøleskapet og varm opp risen til den er rykende varm før du setter sammen med nytrukket te.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Fisk Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Thai-inspirert risotto med kokos og grønn curry
Kokos- og grønn curry-risotto med reker og sukkererter
Paella de Marisco (spansk sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Arroz de Cabrito (Portugisisk ovnsbakt ris med kje)
Ovnsbakt kje- og risrett med tomat, kraft og persille
Risotto al Limone e Gamberi (sitron- og rekerisotto)
Kremet sitronrisotto med reker og parmesan
Moderne kimchi fried rice-bolle
Kimchi fried rice toppet med stekt egg og sesam
Thai cashew chicken-bolle
Kylling- og cashewwok servert over jasminris
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Tahini Noodle Bowl med kikerter og sitrondressing
Nudler med tahini-sitrondressing, kikerter og sprø grønnsaker
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Hitsumabushi (Grillet ål over ris i Nagoya-stil)
Glasert grillet ål over ris servert med grønn te
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og agurk.
Miso-glassert laks i airfryer
Airfryet laks med søt misoglasur.
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Poke bowl med laks og sesam
Poke bowl med laks og sesam, sushiris og soyadressing.
Du vil kanskje også like
Myntelemonade
Kald mynte-lemonade kjørt, silt glatt og servert over is
Caprese-inspirert tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolje og balsamico
Gratin dauphinois med lammestek
Kremet potetgrateng servert med rosmarinstekt lammelår
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinrankeskudd)
Lammekoteletter grillet over vinrankeskudd med hvitløk og rosmarin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
