Bulgogi-kornbolle
Derfor fungerer oppskriften
- Søt-salt marinade: Pære, soyasaus, hvitløk og ristet sesamolje gir storfekjøttet dybde, sødme og umami før det går i panna.
- Frisk kontrast: Varm ris og karamellisert storfekjøtt balanseres av sprø agurk, revet gulrot og vårløk.
- Rask tilberedning på høy varme: Tynt skåret storfekjøtt steker raskt på høy varme, slik at det brunes i kantene og fortsatt blir mørt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere bolle: Bruk mindre gochujang ved servering, eller sett det på bordet så hver bolle kan justeres individuelt.
- For mer styrke: Tilsett ekstra gochujang i den ferdige bollen, og rør det inn i ris og storfekjøtt rett før du spiser.
- Hold heten avrundet: Gochujang er både sterk og litt søt, så balanser den med de friske grønnsakene i stedet for å bruke for mye.
Notater om ingredienser
- Velg mørt storfekjøtt: Ytrefilet fungerer godt fordi den steker raskt og holder seg mør når den skjæres tynt på tvers av fibrene.
- Bruk en fast, moden pære: En pære som er moden, men fortsatt fast, er lett å rive og gir sødme uten å gjøre marinaden vassen.
- Skjær kjøttet i tynne skiver: Å kjøle ned biffen kort gjør den lettere å skjære i tynne skiver for rask, jevn woksteking.
Vanlige feil
- Unngå å fylle pannen for mye: Hvis storfekjøttet ligger i en haug, vil det dampe i marinaden i stedet for å karamellisere. Stek i omganger ved behov.
- Bruk høy varme: Pannen bør være svært varm før storfekjøttet legges i, noe som gjør at marinaden reduseres raskt og legger seg rundt kjøttet.
- Ikke overkok storfekjøttet: Tynne skiver trenger bare en kort woksteking; steker du dem for lenge, kan biffen bli seig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar delene hver for seg: Oppbevar ris, storfekjøtt og rå grønnsaker i separate lufttette beholdere, så agurk og gulrot holder seg friske.
- Forbered grønnsakene tidlig: Gulrot, agurk og vårløk kan kuttes på forhånd og tilsettes kalde når du setter sammen bollene.
- Varm forsiktig opp: Varm ris og storfekjøtt i en stekepanne med en liten skvett vann til rykende varmt, og tilsett deretter det friske tilbehøret.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok fullkornsrisen i en kjele med kokende vann til den er mør, ca. 25–30 minutter. Sil godt av og legg på lokk for å holde den varm.
- I mellomtiden skjærer du kjøttet så tynt du kan på tvers av fibrene. Riv pæren grovt, finriv hvitløken, og bland deretter begge med soyasausen og 1 ss av den ristede sesamoljen i en bolle.
- Ha kjøttet i marinaden og vend godt. La stå mens du forbereder grønnsakene, ca. 10 minutter.
- Skjær vårløken i tynne skiver. Skrell og riv gulroten, og skjær deretter agurken i tynne fyrstikker.
- Varm en wok eller stor stekepanne på høy varme til den er veldig varm, og tilsett deretter de resterende 1 ss ristet sesamolje. Ha i kjøttet med marinaden og wok i 2–4 minutter til det er karamellisert og så vidt gjennomstekt, og hold det i bevegelse så det brunes i stedet for å koke.
- Fordel den varme risen mellom to boller. Topp med bulgogi-kjøttet, gulrot, agurk og vårløk, og legg deretter en skje gochujang i hver bolle og topp med ristede sesamfrø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de tynneste skivene, legg kjøttet i fryseren i 10 minutter før du skjærer.
- Hold pannen veldig varm og stek kjøttet i ett lag; hvis pannen din er liten, wok i to omganger for bedre karamellisering.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at kjøttet er gjennomstekt og rykende varmt.
Erstatninger
- Bytt ut ytrefilet av storfe med entrecôte for en rikere, mer mør bolle.
- Bytt ut pære med eple for en lignende sødme i marinaden.
- Bytt ut ristede sesamfrø med ristet sesamfrø hvis det er det du har.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ris, kjøtt og grønnsaker hver for seg i lufttette beholdere. Varm ris og kjøtt i en stekepanne med en skvett vann til det er rykende varmt, og tilsett agurk og gulrot kalde rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Ovnsbakt buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Torsk- og kikertbolle med sitron og persille
Torskebolle med kikerter, ovnsstekt paprika og sitrondressing
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Meksikansk burrito bowl (limeris med svarte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, svarte bønner, salsa og avokado
Nordisk laksebolle med byggryn og dill-skyrdressing
Ovnsbakt laksebolle med byggryn, salat og dill-skyrdressing
Thai cashew chicken-bolle
Kylling- og cashewwok servert over jasminris
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepsterte)
Butterdeigsterte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pannekaker med skinke og ost)
Gylne, salte pannekaker med skinke og smeltet emmentaler
Thailandsk peanøttbolle med risnudler, agurk og gulrot
Risnudler i chili-peanøttsaus med sprø grønnsaker
Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitrondressing
Shoyu tuna poke bowl
Shoyu tuna poke bowl med sushiris, agurk og sesam.
Risbolle med biff i airfryer
Airfryet biff over ris med gochujang og grønnsaker.
Bulgogi (marinert storfekjøtt)
Tynne skiver marinert biff raskt stekt med løk
Koreansk kylling-risbowl
Kylling- og risbowl med gochujang-soyaglasur.
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Koreansk sterk kylling poke bowl
Sterk gochujangkylling på sushiris med grønnsaker.
Du vil kanskje også like
Polvo à Lagareiro Tradicional (stekt blekksprut med olivenolje)
Ovnsstekt blekksprut med hvitløk, olivenolje og knuste ovnsstekte poteter
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Vitello Tonnato (Kald kalv med tunfisk- og kaperssaus)
Kald kalv med kremet tunfisk- og kaperssaus
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Flammkuchen (tysk flatbrød)
Tynt, sprøtt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
