Khao Pad Sapparod (thai ananászos sült rizs)

• 180 g Jázminrizs
• 2 ek Növényi olaj
• 2 Tojás
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 200 g Garnéla, nyers, hámozott
• 200 g Ananász, érett
• 3 Újhagyma
• 1 ½ ek Világos szójaszósz
• 1 ek Halszósz
• 1 tk Finom szemű kristálycukor
• 1 Lime

1. Főzd meg a jázminrizst lábasban a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd terítsd szét egy tányéron, és hagyd 5 percig kigőzölögni és szikkadni. Közben vágd az ananászt kis darabokra, az újhagymát vékonyan szeleteld fel, a fokhagymát pedig finomra vágd. Üsd a tojásokat egy tálba, és enyhén verd fel.
2. Hevíts fel 1 ek növényi olajat egy wokban (vagy nagy serpenyőben) közepesen magas hőfokon. Öntsd bele a tojást, és rántottának kevergetve süsd 30–60 másodpercig, amíg épp megszilárdul, majd borítsd egy tányérra. Ha szükséges, töröld ki a wokot.
3. Tedd vissza a wokot közepesen magas hőre, és add hozzá a maradék 1 ek növényi olajat. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 20–30 másodpercig, amíg illatos lesz, majd add hozzá a garnélát, és főzd 2–3 percig, amíg rózsaszín és opálos lesz. Add hozzá az ananászt, és főzd 1 percig, hogy átmelegedjen.
4. Add hozzá a főtt rizst, és forgasd át alaposan, a csomókat szétnyomkodva, amíg mindenhol átforrósodik. Keverd bele a világos szójaszószt, a halszószt és a porcukrot, majd tedd vissza a rántottát a wokba. Add hozzá az újhagyma nagy részét, egy keveset hagyj a befejezéshez, és pirítsd 1–2 percig, amíg mindent egyenletesen bevon.
5. Vágd a lime-ot cikkekre. Tálald a sült rizst forrón, a félretett újhagymával a tetején, mellé lime-gerezdekkel, hogy rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.