Kai Jeow (thai omlett)

• 75 g Jázminrizs
• 150 ml Víz
• 2 Tojás
• 1 ½ tk Halszósz
• 1 tk Világos szójaszósz
• 60 ml Növényi olaj
• 1 Szárított piros chili
• 1 Lime

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd tedd egy kis lábasba a vízzel. Forrald fel, fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd, amíg elkészíted az omlettet.
2. Egy tálban verd fel a tojásokat a halszósszal és a világos szójaszósszal, amíg nagyon habos és tele lesz buborékokkal. Ez a levegőztetés segít, hogy az omlett gyorsan felpuffadjon a forró olajban.
3. Hevítsd fel a növényi olajat egy kis serpenyőben nagy lángon, amíg csillogó és nagyon forró lesz. Öntsd bele a tojásos keveréket egy kis magasságból, hogy hullámozzon és felpuffadjon. Süsd 30 to 45 másodpercig, amíg a széle mély aranyszínű és ropogós lesz, majd óvatosan fordítsd meg, és süsd még 20 to 30 másodpercig, amíg megszilárdul.
4. Emeld ki az omlettet, és hagyd, hogy a felesleges olaj néhány másodpercig visszacsöpögjön a serpenyőbe. Törd a szárított piros chilit egy kis tálba, facsard bele a lime-ot, és keverd össze, hogy csípős mártogatós legyen. A kai jeow-t azonnal tálald a jázminrizzsel és a chilis-lime-os mártogatóssal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.