Khao Pad (thai sült rizs tojással)
Miért működik ez a recept
- Gyors wokos főzés: A rizs, a tojás és az aromák magas hőfokon gyorsan elkészülnek, így ez egy praktikus hétköznapi sült rizs.
- Kiegyensúlyozott fűszerezés: A szójaszósz, a halszósz és a cukor adják a thai sült rizsre jellemző sós-szamós egyensúlyt, az asztalnál pedig lime-mal frissítjük.
- Könnyen alakítható: Az egyszerű alap jól működik extra zöldségekkel, főtt garnélával, csirkével vagy tofuval, ha tartalmasabbá tennéd.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Használj kihűlt rizst: A kigőzölt és kissé kiszáradt rizs tisztábban pirul, és kevésbé valószínű, hogy megpuhul vagy csomós lesz.
- Tartsd forrón a wokot: A magas hő segít, hogy a szemek széle enyhén megpiruljon, miközben a wokban pirítás száraz marad, nem gőzös.
Hozzávaló-tippek
- Válassz jázminrizst: A jázminrizs adja a khao pad illatos aromáját és jellegzetes thai karakterét, és megfelelően lehűtve a szemek jól szétválnak.
- Fokozatosan fűszerezd: A halszósz és a szójaszósz is sós, ezért a végén kóstold meg, mielőtt még fűszereznél.
- Fejezd be lime-mal: A lime-ot a legjobb közvetlenül evés előtt ráfacsarni, így a rizs friss marad, és nem ázik el a wokban.
Gyakori hibák
- Ne zsúfold túl: Ha a serpenyő túl tele van, a rizs párolódni fog sütés helyett. Használj széles wokot vagy nagy serpenyőt, hogy a nedvesség gyorsan elpárologhasson.
- Figyelj a fokhagymára: A fokhagymát csak röviden kell pirítani, mielőtt belekerül a tojás; ha túlságosan megbarnul, keserű ízt adhat a rizsnek.
- Főzd, amíg többnyire száraz: A szószok hozzáadása után továbbra is forgasd, amíg a szemek egyenletesen bevonódnak, és a wok már nem tűnik nedvesnek.
Előkészítési tippek
- Készíts elő mindent, mielőtt felhevítenéd a wokot: Mielőtt elkezded, készítsd elő a fokhagymát, a újhagymát, a tojást és a szószokat, mert ha az olaj felforrósodott, a pirítás gyorsan halad.
- Főzd meg előre a rizst: A rizst előre is megfőzheted és lehűtheted, majd szükség esetén wokban átsütheted, hogy szárazabb, pergősebb legyen.
- Melegítsd át alaposan: A maradékot forró wokban vagy serpenyőben melegítsd újra egy kevés vízzel, kevergetve, amíg mindenhol forrón gőzölög.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Főzd meg a jázminrizst lábasban a csomagolás utasításai szerint, majd terítsd szét egy keverőtálban, és hagyd kigőzölögni, kissé kihűlni. Amíg fő, szeleteld fel az uborkát, és vágd a lime-ot cikkekre. Hámozd meg és vágd finomra a fokhagymát, majd vékonyan szeleteld fel az újhagymát, a fehér és a zöld részt különválasztva.
- Üsd a tojásokat egy tálba, és enyhén verd fel. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy wokban nagy lángon, amíg csillogni kezd, majd add hozzá a fokhagymát és az újhagyma fehér részét, és pirítsd 20–30 másodpercig, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a tojást, és gyorsan kevergetve süsd, amíg épp csak megszilárdul, közben törd apró darabokra.
- Add hozzá a rizst, és pirítsd élénken, nyomkodva és forgatva, hogy szétessenek a csomók, amíg a szemek forrók lesznek, és a széleik enyhén megpirulnak. Add hozzá a világos szójaszószt, a halszószt és a porcukrot, majd pirítsd 1–2 percig, amíg egyenletesen ízesedik, és a wok többnyire száraznak tűnik. Az utolsó 30 másodpercben forgasd hozzá az újhagyma zöld részét.
- Oszd el a sült rizst két tányérra, és tálald az uborkát mellé. Az asztalnál ízlés szerint facsarj rá lime-ot. Fogyaszd azonnal, amíg forró.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állaghoz használj megfőtt, lehűtött és kissé száraz rizst; ha főzés után szétteríted, inkább pirul, mint párolódik.
- Tartsd nagyon forrón a wokot, és folyamatosan kevergesd, hogy a rizs enyhén pirult legyen anélkül, hogy leragadna.
- Ha várandósnak, idősnek, nagyon fiatalnak vagy immunhiányosnak tálalod, használj oroszlánjelzéses tojást vagy más pasztőrözött alternatívát, és süsd teljesen szilárdra.
Helyettesítések
- A világos szójaszószt cseréld sötét szójaszószra a mélyebb színért és kissé édesebb ízért; kezdd egy kicsit kevesebbel, és ízlés szerint igazítsd.
- A porcukrot cseréld mézre a kerekebb édességért; a szószokkal együtt add hozzá, hogy gyorsan feloldódjon.
- A napraforgóolajat cseréld repceolajra, hasonló, magas hőfokon használható pirításhoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Forró wokban vagy serpenyőben melegítsd újra egy kis löttyintés vízzel, kevergetve, amíg mindenhol forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Thai
-
Allergének:
Hal Szója Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Narancsos csirke air fryerben
Ropogós narancsos csirke air fryerben, ragacsos szósszal.
Atsuage tofu steak (serpenyőben pirított vastag tofu)
Ropogós atsuage tofu steak szójaszósszal és reszelt gyömbérrel
Bulgogi (Pácolt marhahús)
Vékonyra szeletelt pácolt marha gyorsan sütve hagymával.
Serpenyős fokhagymás-vajas steakfalatok
Kérgesre sütött steakfalatok fokhagymás vajjal és petrezselyemmel
Air fryerben készült ropogós chilis tofu
Ropogós chilis tofu air fryerben, ragacsos szószban.
Bò Lúc Lắc (vietnámi „rázós” marhahús)
Gyorsan pirított vietnámi shaking beef salátával és lime-os mártogatóssal
Lapin à la Moutarde (nyúl dijoni mustármártásban)
Francia nyúlragu dijoni mustárral és tejszínnel
Töltött paprika darált marhahússal és rizzsel
Sült töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsommal
Sült marhahús Yorkshire puddinggal
Rostélyos ropogós Yorkshire puddinggal és egyszerű mártással
Gluténmentes csirkés pite cseréptálban
Csirke és zöldségek arany gluténmentes tésztatető alatt sütve
Amerikai stílusú marha stroganoff (krémes gombaszósz)
Marha és gomba krémes tejfölös mártásban tésztán
Dal makhani (fekete lencse)
Krémes fekete lencse és vörös vesebab vajjal és tejszínnel
Khao Pad Sapparod (thai ananászos sült rizs)
Thai ananászos sült rizs garnélával, tojással és újhagymával
Tết csirkés rizs zöldfűszerekkel és halszószos öntettel
Csirkés rizs uborkával, zöldfűszerekkel és halszószos öntettel
Neua Pad Nam Man Hoi (marhahús osztrigaszósszal)
Thai marhahúsos wok osztrigaszósszal és világos szójaszósszal
Thai meal-prep sült rizs
Thai sült rizs csirkével, tojással és jázminrizzsel
Kai Jeow (thai omlett)
Habos thai omlett halszósszal, jázminrizzsel tálalva
Bò Lúc Lắc (vietnámi „rázós” marhahús)
Gyorsan pirított vietnámi shaking beef salátával és lime-os mártogatóssal
Ez is tetszhet
Szecsuáni zöldbab saláta
Zöldbab saláta fekete ecettel, chilis olajjal és mogyoróval
Tacos de Barbacoa de Res (lassan főtt marhahúsos taco)
Lassan főtt marhahúsos taco hagymával, korianderrel és lime-mal
Garnéla homárszósszal (kantoni garnéla sós szószban)
Garnéla selymes homárszószban darált sertéshússal és tojásszalagokkal
Asado Mixto (vegyes grill chimichurrival, paprikával és hagymával)
Marha-, sertés- és csirke vegyes grill chimichurrival
Saag Gosht (bárány- és mustárzöld-curry)
Báránycurry mustárzölddel és fűszerekkel párolva
Picadillo Cubano (kubai fűszeres darált marhahús)
Darált marha paradicsommal, olívával, mazsolával és burgonyával párolva.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
