Khao Pad Sapparod (tajski smażony ryż z ananasem)

• 180 g Ryż jaśminowy
• 2 łyżki Olej roślinny
• 2 Jajko
• 2 ząbki Czosnek
• 200 g Krewetki, surowe, obrane
• 200 g Ananas, dojrzałe
• 3 Dymka
• 1 ½ łyżki Jasny sos sojowy
• 1 łyżka Sos rybny
• 1 łyżeczka Drobny cukier
• 1 Limonka

1. Ugotuj ryż jaśminowy w garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie rozłóż go na talerzu i zostaw do odparowania na 5 minut. W międzyczasie pokrój ananasa na małe kawałki, cienko posiekaj dymkę i drobno posiekaj czosnek. Wbij jajka do miski i lekko roztrzep.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w woku (lub na dużej patelni) na średnio wysokim ogniu. Wlej jajka i smaż, mieszając, przez 30 do 60 sekund, aż tylko się zetną, po czym przełóż na talerz. W razie potrzeby wytrzyj wok.
3. Postaw wok z powrotem na średnio wysokim ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 20 do 30 sekund, aż zacznie pachnieć, następnie dodaj krewetki i smaż przez 2 do 3 minut, aż będą różowe i nieprzezroczyste. Dodaj ananasa i gotuj przez 1 minutę, aby się podgrzał.
4. Dodaj ugotowany ryż i dobrze wymieszaj, rozbijając wszelkie grudki, aż będzie gorący w całej objętości. Wmieszaj jasny sos sojowy, sos rybny i cukier drobny, po czym włóż z powrotem do woka jajecznicę. Dodaj większość dymki, zostawiając trochę do wykończenia, i smaż, mieszając, przez 1 do 2 minut, aż wszystko równomiernie się pokryje.
5. Pokrój limonkę na ćwiartki. Podawaj ryż smażony na gorąco, posypany odłożoną dymką, z cząstkami limonki do wyciśnięcia obok.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.