Eton Mess Parfait

Eton mess to uwielbiany brytyjski deser z truskawek, bitej śmietany i pokruszonej bezy, podawany za łatwe połączenie soczystych owoców, miękkiej śmietany i chrupiącej słodyczy. W wersji parfait te same składniki układa się równo warstwami w szklankach, dzięki czemu wygląda nieco bardziej elegancko, zachowując swobodny charakter oryginału. Krótkie zamarynowanie truskawek z cukrem, skórką z cytryny i odrobiną soku wydobywa ich syropową świeżość, która przełamuje bogactwo śmietany kremówki. Kluczowy jest czas: dodaj pokruszoną bezę tuż przed podaniem, aby zachowała chrupkość przy puszystej śmietanie i lśniących owocach.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Brytyjski letni deser
Sposób przygotowania Przygotowanie bez gotowania • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Kremowo-chrupiący kontrast: Miękka bita śmietana i soczyste truskawki kontrastują z kruchą chrupkością pokruszonej bezy.
  • Owocowa świeżość: Odrobina cytryny podkreśla truskawki i sprawia, że deser nie smakuje przesadnie słodko.
  • Szybka metoda bez gotowania: Deser przygotowuje się przez macerowanie, ubijanie i układanie warstw, bez gotowania.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj od razu: Układaj warstwy parfait tuż przed podaniem, aby beza zachowała chrupkość przy śmietanie i sokach z truskawek.
  • Bez gotowania: Większość czasu zajmuje przygotowanie owoców, ubicie śmietany i złożenie deseru w szklankach.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj składniki osobno: Truskawki i bitą śmietanę można przykryć i schłodzić osobno do 1 dnia; bezę dodaj dopiero podczas składania.
  • Układaj warstwy w ostatniej chwili: Przygotuj szklanki, owoce, śmietanę i pokruszoną bezę, a następnie złóż parfait tuż przed podaniem.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Ubij na miękkie wierzchołki: Przestań ubijać, gdy śmietana trzyma kształt, ale nadal wygląda puszyście; zbyt mocno ubita śmietana może sprawiać wrażenie ciężkiej w warstwach.
  • Zróżnicuj kawałki bezy: Mieszanka drobnych odłamków i większych kawałków daje i słodką kruszonkę, i wyraźną chrupkość.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dojrzałe, ale jędrne truskawki: Powinny być aromatyczne i słodkie, ale nadal trzymać kształt po wymieszaniu z cukrem i cytryną.
  • Dopasuj ilość cytryny do owoców: Słodsze truskawki mogą potrzebować odrobiny więcej cytryny, a bardziej kwaskowe owoce mogą potrzebować tylko lekkiego skropienia.
  • Sprawdź bezę: Jeśli podajesz kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj bezy z pasteryzowanych jaj.

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Miska Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Usuń szypułki z truskawek i pokrój większość na kawałki na jeden kęs, zostawiając kilka do pokrojenia w plasterki na wierzch. Włóż truskawki do miski z drobnym cukrem, następnie drobno zetrzyj skórkę z cytryny na wierzch i wyciśnij trochę soku. Wymieszaj i odstaw na 5 minut, aż owoce będą wyglądały na błyszczące i soczyste.
  2. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na miękkie wierzchołki, tak aby trzymała kształt, ale nadal była puszysta. Spróbuj truskawek i dodaj odrobinę więcej soku z cytryny, jeśli chcesz, by były bardziej wyraziste. Lekko pokrusz bezę na mieszankę mniejszych i większych kawałków.
  3. Nałóż łyżką warstwę truskawek wraz z sokami do każdej szklanki, potem dodaj warstwę bitej śmietany i posyp pokruszoną bezą. Powtórz warstwy, kończąc odrobiną śmietany, plasterkami truskawek i ostatnim posypaniem bezy. Podawaj od razu, żeby beza pozostała chrupiąca.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Przed ubijaniem trzymaj śmietanę bardzo zimną, aby najszybciej uzyskać stabilne miękkie wierzchołki.
  • Aby uzyskać najlepszą chrupkość, pokrusz i dodaj bezę w ostatniej chwili, a po złożeniu podawaj od razu.
  • Jeśli podajesz kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj bezy z pasteryzowanego jajka.

Zamienniki

  • Zastąp cukier drobny cukrem kryształem; daj mu dodatkową minutę lub dwie, aby rozpuścił się w truskawkach.
  • Zamiast truskawek użyj malin, aby uzyskać ostrzejszy, bardziej kwaskowy parfait.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 1 dni
  • Najlepiej składać tuż przed podaniem. W razie potrzeby trzymaj macerowane truskawki i bitą śmietanę osobno, przykryte w lodówce, do 1 dnia, a następnie ułóż warstwy z bezą w ostatniej chwili.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Eton Mess Parfait
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 szklanki
  • Czas całkowity: 15min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Jaja Mleko
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Miska Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Śmietanka 36%

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.