Grillezett lazac juharszirupos-mustáros mázzal

• 1 ek Olívaolaj
• 2 darab Lazacfilé, bőrrel
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 60 ml Juharszirup
• 1 ½ ek Dijoni mustár
• 1 közepes Citrom

1. Hevítsd fel a grillsütőt közepesen magas hőfokra, és tisztítsd meg a rácsot. Dörzsöld be a lazacot mindenütt olívaolajjal, majd ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal.
2. Egy kis lábasban habverővel keverd össze a juharszirupot és a dijoni mustárt. Közepes lángon forrald fel gyöngyözésig, és főzd 3–5 percig, kevergetve, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz.
3. Reszelj finomra egy kevés citromhéjat a mázba, majd facsarj bele kb. a citromlé felét, és keverd el. Kóstold meg, és adj hozzá még egy kevés citromlevet, ha savanykásabban szereted.
4. Süsd a lazacot bőrös felével lefelé, zárt fedővel, 4–6 percig, amíg a bőr ropogós, és a hal könnyen elválik. Fordítsd meg, és grillezd még 1–3 percig, amíg éppen átsül, és a közepe még szaftos.
5. Kend meg bőségesen a lazacot a meleg mázzal, és grillezd 30–60 másodpercig, hogy rászilárduljon. Azonnal tálald, a tetejére kanalazva még egy kis mázat, a maradék citromot pedig vágd cikkekre a facsarásához.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.