Grillattu lohi vaahtera-sinappikuorrutteella

• 1 rkl Oliiviöljy
• 2 palaa Lohifilee, nahka päällä
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 60 ml Vaahterasiirappi
• 1 ½ rkl Dijon-sinappi
• 1 keskikokoinen Sitruuna

1. Kuumenna grilli keski-kovalle lämmölle ja puhdista ritilät. Hiero lohi kauttaaltaan oliiviöljyllä ja mausta sitten hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
2. Vispaa pienessä kattilassa yhteen vaahterasiirappi ja dijon-sinappi. Kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle ja keitä 3–5 minuuttia sekoittaen, kunnes seos hieman sakenee ja on kiiltävä.
3. Raasta kuorrutteeseen hienoksi hieman sitruunankuorta, purista sitten joukkoon noin puolet sitruunamehusta ja sekoita. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
4. Grillaa lohi nahkapuoli alaspäin kansi suljettuna 4–6 minuuttia, kunnes nahka on rapea ja kala irtoaa helposti. Käännä ja grillaa vielä 1–3 minuuttia, kunnes kala on juuri kypsää ja keskeltä yhä mehevää.
5. Voitele lohi reilusti lämpimällä kuorrutteella ja grillaa 30–60 sekuntia, jotta se asettuu. Tarjoa heti, lusikoi päälle lisää kuorrutetta ja leikkaa loppu sitruuna lohkoiksi puristamista varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.