Grillet laks med lønnesirup- og sennepsglasur
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert glasur: Lønnesirup gir glasuren sødme, mens dijonsennep og sitron holder den skarp nok til å passe til rik laks.
- Sprøtt skinn, saftig kjerne: Å starte med laksen med skinnsiden ned gjør at skinnet blir sprøtt, mens kjøttet steker skånsomt under grilllokket.
- Rask grilling: Glasuren reduseres på minutter og laksen steker raskt, noe som gjør dette praktisk til en hverdagsgrill.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere skinn: Sørg for at grillristene er rene og varme før du legger på laksen, og la den ligge urørt til den slipper lett.
- Hold midten saftig: Ta av laksen så snart den akkurat er gjennomstekt; ettervarmen vil fortsette å gjøre kjøttet litt fastere.
- Tilpass for tykke fileter: Hvis filetene er tykke, flytt dem til en kjøligere del av grillen etter at du har snudd dem, slik at utsiden ikke tørker ut før midten er ferdig.
Notater om ingredienser
- Velg laks med skinn: Fileter med skinn er enklere å håndtere på grillen og bidrar til å beskytte kjøttet mot direkte varme.
- Juster syrligheten: Tilsett sitronsaft gradvis i glasuren til sødmen fra lønnesirupen føles balansert.
- Bruk ekte lønnesirup: Ren lønnesirup gir en renere smak og bedre dybde enn lønnesmakssirup.
Vanlige feil
- Ikke pensle på glasuren for tidlig: Lønnesirup kan svi seg over direkte varme, så pensle på glasuren mot slutten heller enn i starten.
- Unngå for sterk grillvarme: Middels høy varme gir farge og sprøtt skinn uten å svi glasuren eller tørke ut fisken.
- Følg med det siste minuttet: Når glasuren er tilsatt, trenger laksen bare en kort tur tilbake på grillen for å sette overflaten.
Serveringsforslag
- Server med enkle tilbehør: Server med ovnsstekte poteter, dampet ris, grillet asparges eller en sprø grønn salat.
- Avslutt med sitron: En siste skvis sitron frisker opp glasuren og skjærer gjennom fylden i laksen.
- Skje over ekstra glasur: Server eventuell varm glasur som er til overs ved bordet, slik at hver porsjon kan justeres etter smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm opp grillen til middels høy varme og rengjør risten. Gni laksen inn med olivenolje, og krydre deretter med fint havsalt og svart pepper.
- Visp sammen lønnesirup og dijonsennep i en liten kjele. Kok opp til lett småkoking på middels varme og la koke i 3 til 5 minutter under omrøring, til den er litt tykkere og blank.
- Finriv litt sitronskall i glasuren, press deretter i omtrent halvparten av sitronsaften og rør. Smak og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Grill laksen med skinnsiden ned og lokket lukket i 4 til 6 minutter, til skinnet er sprøtt og fisken slipper lett. Snu og grill i 1 til 3 minutter til, til den så vidt er gjennomstekt og fortsatt saftig i midten.
- Pensle laksen rikelig med den varme glasuren og grill i 30 til 60 sekunder for å sette den. Server straks med ekstra glasur over, og resten av sitronen skåret i båter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis laksefiletene dine er tykke, flytt dem til en kjøligere del av grillen etter at du har snudd dem, og stek litt lenger til kjøttet blir ugjennomsiktig og flaker seg lett.
- For best resultat, hold glasuren på lett småkoking så den tykner uten å svi seg; hvis den blir for tykk, spe den med en skvis sitronsaft.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek laksen til den er helt ugjennomsiktig og flaker seg lett overalt.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for mildere styrke og en mer teksturert glasur.
- Bytt ut olivenolje med avokadoolje for et høyere røykpunkt på svært varme griller.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig i en 160°C (320°F) ovn til den så vidt er gjennomvarm, eller flak kald laks i salater; varm opp rester av glasuren i en kjele på lav varme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Fisk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Juleribbe (nordisk svinestek med sprø svor)
Nordisk svinestek med sprø svor og laurbærblad
Koreansk-amerikanske svineribbe med gochujangglasur
Ovnsbakte spareribs med klebrig gochujangglasur
Ovnsstekte kyllinglår med shawarmakrydder
Ovnsstekte kyllinglår marinert med shawarmakrydder, yoghurt og sitron
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stekt okse-ribbe med urtesmør)
Ovnsstekt okseribbe toppet med hvitløk- og urtesmør
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med hvite bønner
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og hvite bønner
Steak au Poivre med cognac-kremet saus
Biff med pepperkornskorpe og pannsaus med cognac og fløte
Golonka Pieczona (polsk stekt svineknoke)
Polsk ovnsstekt svineknoke med merian, karve og sennep
Choucroute de la Mer (sjømat-sauerkraut)
Surkål varmet med hvitvin, deretter dampet med sjømat
Banh Khot (små salte pannekaker med reker)
Sprø minipannekaker med reker, kokosmelk, gurkemeie og urter
Flamsk oksegryte med mørkt øl og sennep
Flamsk oksegryte braisert med mørkt øl, løk og sennep
Massaman-curry med storfekjøtt, poteter og peanøtter
Massaman-biffcurry med poteter, tamarind og ristede peanøtter
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostefat)
Modnet fransk ostefat med druer, valnøtter, honning og baguette
Ovnsbakt laks med dill- og sennepssaus
Ovnsbakt laks med sennep, dill og sitron
Piri-Piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Ovnsstekt piri-piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Nordisk glasert laks med sennep, honning og dill
Ovnsbakt laks med honning-, senneps- og dillglasur
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med Dijon-sennep og frisk estragon
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
Roastbiff med kremet pepperrotsaus
Roastbiff med kremet pepperrot- og crème fraîche-saus
Du vil kanskje også like
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikslaw
Pulled kylling i barbecuesaus, servert i boller med coleslaw
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Myk polenta toppet med ragù av tomat og svinepølse
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne med safran og paprika
Lammetagine med svisker
Lammetagine med svisker og ristede mandler
Menestra de Verduras (spanske vårgrønnsaker braisert)
Spanske braiserte vårgrønnsaker med mynte og sitron
Vegan Chana Masala (vegansk kikertcurry)
Vegansk kikertcurry i krydret tomat- og løksaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
