Langtidsstekte svineribber med tørrkrydder
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt-søt krydring: Brunt sukker, røkt paprikapulver, hvitløk, løk og cayenne gir en rub med sødme, varme og fyldig, salt dybde.
- Karamellisert skorpe: Å avslutte ribbene utildekket på høy varme hjelper rubben å bli mørkere og feste seg til overflaten.
- Rett fram metode: Mesteparten av tilberedningen er uten oppsyn, og folie holder ribbene fuktige under den lange stekingen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Reduser cayenne så rubben beholder sin røykfylt-søte karakter uten særlig styrke.
- Tilsett mer varme: Øk cayenne for en sterkere avslutning, og la sukker og paprikapulver være hovedgrunnlaget for smaken.
- Balanse ved bordet: Server med rikelig sitron; syren skjærer gjennom rikheten og gjør at krydderet ikke føles tungt.
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å blande krydderblandingen og gni den inn i ribbene; ovnen gjør resten.
- La hvile før du skjærer: La ribbene hvile i 10 minutter så kjøttsaften får satt seg før du skjærer mellom beina.
- Gjør ferdig rett før servering: Den siste stekingen uten tildekking gir best skorpe, så legg den fasen tett opp mot når du skal spise.
Teksturtips
- Fjern hinnen: Å dra av den tynne hinnen på beinsiden gir et renere tygg og hjelper krydderet å nå kjøttet.
- Tørk ribbene godt: Å klappe overflaten tørr før du tilsetter krydderblandingen hjelper krydderet å feste seg og brune jevnere.
- Følg med på siste steking: Sukkeret i krydderblandingen kan bli mørkt raskt når den ikke er tildekket, så følg med på ribbene i siste fase.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm opp tildekket først: Varm ribbene tildekket i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og ta så av tildekkingen kort for å friske opp skorpen.
- Frys med sjyen: Avkjøl helt, pakk med eventuell stekesjy og frys; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Behold saften: Oppbevar stekesjyen sammen med ribbene hvis mulig, siden den hjelper kjøttet å holde seg saftig ved oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 150°C (300°F). I en miksebolle rører du sammen brunt sukker, røkt paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, fint havsalt, svart pepper og cayennepepper.
- Klapp ribbene tørre, og gni dem deretter inn overalt med tørrkrydderet, og press det inn så det fester seg. Legg ribbene i en langpanne og dekk tett med folie.
- Stek i 2 hours 30 minutes, til ribbene er veldig møre og en kniv glir lett inn mellom beina. Fjern folien forsiktig, og behold eventuelle safter i pannen.
- Øk ovnen til 220°C (430°F). Stek ribbene uten tildekking i 10 til 15 minutter, til overflaten er dypt brunet og krydderet har karamellisert; følg nøye med så sukkeret ikke brenner seg.
- La ribbene hvile i 10 minutter, og skjær deretter mellom beina for servering. Skjær sitronen i båter og server ved siden av, og øs eventuelle stekesafter over ribbene ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et renere bitt, dra av den tynne hinnen på beinsiden av ribbene før krydring; det hjelper krydderet å trenge inn og gjør ribbene enklere å spise.
- Hvis stekesjyen ser veldig fet ut, vipp pannen og skje av det øverste laget før servering, og la de mørkere, mer smakfulle saftene bli igjen.
- For mildere styrke, reduser cayennepepperen til en klype; for mer styrke, øk til 1 ts.
Erstatninger
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mindre røkt, mer rett fram paprikasmak.
- Bytt ut brunt sukker med lyst brunt sukker for en litt lysere karamellnote.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl ribbene, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder med eventuelle stekesafter. Varm opp tildekket i ovn på 180°C (355°F) til de er rykende varme, og ta deretter av tildekkingen i noen minutter for å gjøre overflaten sprø igjen; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 3t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Involtini di Vitello (kalveruller med prosciutto og salvie)
Kalveruller med prosciutto, salvie og hvitvinsjy
Jerk-kyllingtrommestikker med five-spice
Klebrige jerk-kyllingtrommestikker med five-spice og lime
Vegetarisk nøttestek med rødvinssaus
Nøttestek i skiver med sopp, gulrøtter og rødvinssaus
Porchetta Arrosto (italiensk rullet svinestek)
Italiensk rullet svinestek med fennikel, rosmarin og sitron
Langtidsstekt BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork med røkt rub og barbecuesaus
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Uruguayan Chivito (biffsmørbrød med egg og bacon)
Biffsmørbrød med stekt egg, bacon, tomat og majones
Pølsegryte med smørbønner og tomater
Pølsegryte med store hvite bønner, tomater og rosmarin
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Svinekjøttboller småkokt i en glatt mandelsaus
Laks med honning og hvitløk med grønne bønner
Glasert laks med grønne bønner
Vegetarisk pasta primavera
Pasta primavera med vårgrønnsaker, sitron og parmesan
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsaus)
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og rødvinssaus
BBQ Ribs (American Barbecue)
Langtidsstekte spareribs med rub av røkt paprika og brunt sukker
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Cajun blackened kyllinglår
Blackened Cajun-kyllinglår avsluttet med sitron
Langtidsstekte baby back ribs med BBQ-saus
Møre baby back ribs karamellisert med barbecuesaus
Sterke kyllingklubber i airfryer
Krydrede kyllingklubber airfryes til sprø og saftige.
Blackened steinbit med sitronsmør
Blackened fisk med sitronsmør og dampet ris
Du vil kanskje også like
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk ribbe og poteter)
Ribbe med poteter, rosmarin og fennikelfrø
Nanban-Zuke (Søt-syrlig marinert fritert fisk)
Søt-syrlig marinert fritert fisk med løk og gulrot
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Caprese-inspirert tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolje og balsamico
Buffalo Chicken Enchiladas
Ovnsbakte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
