Hitaasti uunissa paistetut porsaan ribsit kuivamausteseoksella
Miksi tämä resepti toimii
- Savuinen ja makea maustaminen: Fariinisokeri, savupaprika, valkosipuli, sipuli ja cayennepippuri tekevät mausteseoksesta makean, lämpimän ja suolaisen syvän.
- Karamellisoitunut kuori: Ribsien viimeistely ilman peitettä kovalla lämmöllä auttaa mausteseosta tummumaan ja tarttumaan pintaan.
- Yksinkertainen tapa: Suurin osa kypsennyksestä on hands-off, ja folio pitää ribsit kosteina pitkän paiston aikana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Tee siitä miedompi: Vähennä cayennepippuria, jotta seos säilyttää savuisen makean luonteensa ilman suurta tulisuutta.
- Lisää tulisuutta: Lisää cayennepippuria tulisempaa lopputulosta varten, pitäen sokerin ja paprikan pääasiallisena makupohjana.
- Tasapainota pöydässä: Tarjoa runsaasti sitruunaa; hapokkuus leikkaa rasvaisuutta ja estää mausteisuutta tuntumasta raskaalta.
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen omalla painollaan: Aktiivinen työ on pääosin mausteseoksen sekoittamista ja ribsien kuorruttamista; uuni hoitaa loput.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna ribsien levätä 10 minuuttia, jotta nesteet asettuvat ennen kuin leikkaat luiden välistä.
- Viimeistele juuri ennen tarjoilua: Viimeinen paisto ilman peitettä tekee parhaan kuoren, joten ajoita se vaihe lähelle sitä, kun aiot syödä.
Rakennevinkit
- Poista kalvo: Ohuen kalvon irrottaminen luupuolelta tekee suutuntumasta siistimmän ja auttaa mausteita pääsemään lihaan.
- Kuivaa ribsit hyvin: Pinnan taputtaminen kuivaksi ennen mausteseoksen lisäämistä auttaa mausteita tarttumaan ja ruskistumaan tasaisemmin.
- Tarkkaile viimeistä paistoa: Mausteseoksen sokeri voi tummua nopeasti, kun se on paljaana, joten pidä kylkiluita silmällä viimeisessä vaiheessa.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä ensin peitettynä: Lämmitä kylkiluut peitettyinä 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat tulikuumia, ja ota sitten peite hetkeksi pois, jotta pinta rapeutuu uudelleen.
- Pakasta liemien kanssa: Anna jäähtyä täysin, pakkaa mukaan mahdolliset paistoliemet ja pakasta; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Säilytä liemet: Säilytä paistoliemet kylkiluiden kanssa, jos mahdollista, sillä ne auttavat pitämään lihan mehevänä uudelleenlämmitettäessä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 150°C (300°F). Sekoita kulhossa fariinisokeri, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, hieno merisuola, mustapippuri ja cayennepippuri.
- Taputtele ribsit kuiviksi ja hiero kuivamausteseos kauttaaltaan pintaan painellen, jotta se tarttuu. Nosta ribsit uunipellille ja peitä tiiviisti foliolla.
- Paahda 2 tuntia 30 minuuttia, kunnes ribsit ovat hyvin mureat ja veitsi sujahtaa helposti luiden väliin. Poista folio varovasti ja jätä mahdolliset liemet vuokaan.
- Nosta uunin lämpötila 220°C:een (430°F). Paahda ribsejä ilman peitettä 10–15 minuuttia, kunnes pinta on syvän ruskea ja mausteseos on karamellisoitunut; vahti tarkasti, ettei sokeri pala.
- Anna ribsien levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten luiden välistä tarjoilua varten. Leikkaa sitruuna lohkoiksi ja tarjoa rinnalla, ja lusikoi pöydässä mahdolliset vuoan paistoliemet ribsien päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siistimpää syömistä varten irrota ennen maustamista ribsien luupuolelta ohut kalvo; se auttaa maustetta imeytymään ja tekee ribseistä helpommat syödä.
- Jos vuoan paistoliemi näyttää hyvin rasvaiselta, kallista vuokaa ja kuori lusikalla päällimmäinen kerros ennen tarjoilua, jättäen alle tummemman, maukkaamman liemen.
- Miedompaa tulisuutta varten vähennä cayennepippuri ripaukseksi; tulisempaa varten lisää sitä 1 tl.
Korvaukset
- Korvaa savupaprika makealla paprikajauheella, jos haluat vähemmän savuisen ja suoraviivaisemman paprikan maun.
- Korvaa fariinisokeri vaalealla fariinisokerilla, jos haluat hieman vaaleamman karamellin sävyn.
- Korvaa sitruuna limellä terävämpää, aromaattisempaa viimeistelyä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna ribsien jäähtyä ja siirrä ne sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan mahdollisten vuoan paistoliemien kanssa. Lämmitä peitettynä 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumat, ja ota sitten peite pois muutamaksi minuutiksi, jotta pinta rapeutuu uudelleen; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 3h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Magret de Canard aux Cerises (ankanrintaa kirsikkakastikkeella)
Pannulla paistettua ankanrintaa kirsikka-punaviinikastikkeella
Juhlava latinalaisamerikkalainen pöytä (juhla-ateriakattaus)
Paahdettua kanaa riisin, papujen, jauhobanaanin ja salsan kanssa.
Arista di Maiale al Latte (maidossa kypsennetty porsaan ulkofilee)
Porsaan ulkofilee haudutetaan maidossa valkosipulin ja salvian kanssa
Rheinischer Sauerbraten punakaalin ja perunapyöryköiden kanssa
Marinoitu naudanpaisti punakaalin ja perunapyöryköiden kanssa
Costillas de Cerdo al Horno (paprikalla paahdetut porsaan ribsit)
Paprikalla paahdetut porsaan ribsit valkosipulilla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Rheinischer Sauerbraten rusinoilla ja piparkakkukastikkeella
Sauerbraten-naudanlihaa rusina- ja piparkakkukastikkeella
Pitkään haudutettu lampaanpotka minttuherneillä
Pitkään haudutetut karitsanpotkat punaviinikastikkeella ja minttuherneillä
Turkkilainen juhlapöytä mezeillä, salaatilla ja lammas-köftellä
Turkkilainen pöytä: mezejä, salaattia ja grillattuja lampaan köftejä
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikherne- ja pinaattipata)
Espanjalainen kikherne- ja pinaattipata paprikalla ja sherryetikalla
Feijoada (mustapapupata porsaan ja savumakkaran kanssa)
Mustapapupata porsaan ja savumakkaran kanssa
Vasikanleike sienellä ja rakuunalla maustetussa kermakastikkeessa
Pannulla paistetut vasikanleikkeet sieni-rakuunakermakastikkeella
Cobb-salaatti (salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla)
Koottu salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla
BBQ-ribsit (amerikkalainen barbecue)
Hitaasti paistetut possunkylkiluut savupaprika-fariinisokerihierteellä
Memphis-tyyliset dry rub -spare ribsit
Hitaasti paahdetut spare ribsit paprikan ja fariinisokerin kuorella.
Cajun-tyyliset mustaksi paistetut kananreisipalat
Mustuneet Cajun-broilerinreisipalat viimeisteltynä sitruunalla
Pitkään haudutetut baby back -ribsit BBQ-kastikkeella
Mureat baby back -ribsit karamellisoituna BBQ-kastikkeella
Tulinen broilerin koipireisi airfryerissa
Maustetut broilerin koipireidet airfryerissa rapeiksi ja mehukkaiksi.
Cajun-mausteinen monni sitruunavoilla
Cajun-mausteinen kala sitruunavoilla ja höyrytetyllä riisillä
Saatat pitää myös näistä
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Rabo de Toro (espanjalainen punaviinissä haudutettu häränhäntäpata)
Espanjalainen punaviinissä haudutettu häränhäntäpata
Air fryer -voikeksit
Piimäkeksit air fryerissa, viimeistelty sulatetulla voilla.
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kana keltaisessa molessa)
Kana sileässä mole amarillossa, suurustettu masa harinalla
Hakka-täytetty tofu (tofu jauhetulla possulla)
Silken tofu täytettynä jauhetulla possulla suolaisessa kastikkeessa
Haudutetut porsaanleikkeet sipulikastikkeessa
Pannulla ruskistetut porsaanleikkeet täyteläisessä sipulikastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
