BBQ-ribsit (amerikkalainen barbecue)
Miksi tämä resepti toimii
- Hidas, lempeä kypsennys: Pitkä, peitetty uunipaisto mureuttaa ribsit ennen kuin kastike altistuu suoralle kuumuudelle.
- Makean savuinen mausteseos: Fariinisokeri, savupaprika, valkosipuli, sipuli ja cayenne rakentavat makua ennen kuin barbecuekastike lisätään.
- Kiiltävä barbecueviimeistely: Lyhyt loppugrillaus karamellisoi kastikkeen ja antaa ribseille tahmean, lakatun pinnan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen omalla painollaan: Aktiivinen työ on lyhyt; tärkein ajoitus on pitkä, peitetty uunipaisto, joka mureuttaa ribsit.
- Tarjoa glaseerauksen jälkeen: Ribsit on parasta tarjota pian loppugrillauksen jälkeen, kun kastike on kiiltävä ja tahmea.
Yleiset virheet
- Tarkkaile kastiketta huolellisesti: Barbecuekastike sisältää sokeria ja voi palaa nopeasti kovassa kuumuudessa, joten käännä ja valele varovasti loppugrillauksen aikana.
- Sulje folio tiiviisti: Folioon jäävät raot päästävät höyryn ulos, mikä voi tehdä ribseistä vähemmän mureita pitkän paiston aikana.
- Poista kalvo, jos sitä on: Luupuolen ohut kalvo voi sitkistyä; sen irrottaminen tekee ribseistä mureampia syödä.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen, viimeistele myöhemmin: Ribsit voi paistaa mureiksi, jäähdyttää ja sitten sivellä kastikkeella ja grillata juuri ennen tarjoilua.
- Lämmitä uudelleen peitettynä: Lämmitä uudelleen peitettynä 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat tulikuumia, ja lisää tarvittaessa vielä barbecuekastiketta.
- Pakasta annoksina: Kypsät ribsit pakastuvat hyvin annospaloina; sulata jääkaapissa yön yli ennen kuin lämmität ne kauttaaltaan kuumiksi.
Raaka-ainevinkit
- Käytä savupaprikaa syvyyden vuoksi: Savupaprika antaa mausteseokselle barbecue-tyylisen luonteen; makea paprika tekee maustamisesta miedompaa ja vähemmän savuisen.
- Valitse kastike, josta pidät: Barbecuekastikkeesta tulee lopullinen kuorrute, joten sen makeus, hapokkuus ja savuisuuden taso erottuvat.
- Tarkista maustaminen suolaisten kastikkeiden kanssa: Osa pullotetuista barbecuekastikkeista on melko suolaisia, joten tasapainota lopullinen maustaminen maun mukaan ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 150°C (300°F). Jos kylkiluiden luupuolella on paperimainen kalvo, sujauta veitsi sen alle ja vedä se pois, jotta lopputulos on mureampi.
- Sekoita vaalea fariinisokeri, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, hieno merisuola, mustapippuri ja cayennepippuri. Hiero seos kylkiluiden pintaan kauttaaltaan ja painele, jotta se tarttuu hyvin.
- Aseta kylkiluut uunipellille ja kääri tiiviisti alumiinifolioon, jotta höyry pysyy sisällä. Paista 2 tuntia 30 minuuttia, kunnes liha on hyvin mureaa ja vetäytyy irti luista.
- Avaa kylkiluut varovasti ja sivele kauttaaltaan barbecuekastikkeella. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi ja grillaa 3–6 minuuttia, käännellen ja sivelten kerran tai kahdesti, kunnes kastike on kiiltävä ja karamellisoitunut.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat syvemmän kuoren, kun annat hierotun mausteseoksen olla kylkiluiden pinnalla huoneenlämmössä 20 minuuttia uunin lämmetessä, ja käärit ja paistat sitten ohjeen mukaan.
- Jos grillaus ei onnistu, laita kastikkeella sivellyt kylkiluut kuuman grillivastuksen alle 3–6 minuutiksi ja vahti tarkasti, ettei sokeri pala.
- Ruokaturvallisuus: porsaanlihan tulee olla kauttaaltaan höyryävän kuumaa; tämä on erityisen tärkeää pienille lapsille, iäkkäille sekä raskaana oleville tai immuunipuutteisille.
Korvaukset
- Korvaa barbecuekastike makeanhapankastikkeella happamamman ja tahmeamman lopputuloksen saamiseksi.
- Korvaa savupaprika paprikajauheella miedomman ja vähemmän savuisen hierteen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten suljettuun astiaan jääkaappiin. Lämmitä peitettynä 180°C (355°F) uunissa 20–25 minuuttia, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja sivele tarvittaessa hieman lisää barbecuekastiketta; pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 2h 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kansas City -tyyliset BBQ-naudan ribsit
Hitaasti paistetut naudan ribsit makean hapokkaalla BBQ-kuorrutteella
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillattu T-luupihvi)
Grillattu T-luupihvi persilja-chimichurrilla
Airfryer-possunsisäfilee sinappikuorrutteella
Mehukas possunsisäfilee hunaja-sinappikuorrutteella
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeella
Rapeanahkainen ankanrinta nopealla kirsikkakastikkeella
Belgialaisessa oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
Oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
Pohjoismainen glaseerattu lohi sinapilla, hunajalla ja tillillä
Uunilohi hunaja-sinappi-tillikuorrutteella
Enchiladas Navideñas (kana-enchiladat punaisella ja vihreällä kastikkeella)
Kana-enchiladat paistetaan punaisessa ja vihreässä chilikastikkeessa
Etelän BBQ pulled pork
Hitaasti kypsennetty pulled pork kirpeässä BBQ-kastikkeessa
Duck à l’Orange (appelsiinikuorrutettu paistiankka)
Paahdettu ankka kiiltävällä appelsiinikastikkeella, viimeistelty voilla
Sopa de Tortilla (tomaatti-tortillakeitto avokadolla ja limellä)
Tomaatti-tortillakeitto rapeilla suikaleilla, avokadolla ja limellä
Psari Plaki (uunissa paistettu kala tomaatin ja perunoiden kanssa)
Kreikkalainen uunikala tomaattikastikkeessa perunoiden ja sipulin kanssa
Cordero Asado (espanjalaistyylinen uunilammas valkosipulilla ja rosmariinilla)
Uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla, sitruunalla ja valkoviinillä
Etelän BBQ pulled pork
Hitaasti kypsennetty pulled pork kirpeässä BBQ-kastikkeessa
Pitkään haudutetut baby back -ribsit BBQ-kastikkeella
Mureat baby back -ribsit karamellisoituna BBQ-kastikkeella
Memphis-tyyliset dry rub -spare ribsit
Hitaasti paahdetut spare ribsit paprikan ja fariinisokerin kuorella.
Pitkään haudutetut Kansas City BBQ -ribsit
Pitkään paistetut porsaan ribsit Kansas City BBQ-kastikkeella
Cajun-kanankoivet airfryerissa
Airfryerissa rapeiksi kypsennetyt Cajun-kanankoivet.
BBQ-porsaankyljykset airfryerissa
BBQ-porsaankyljykset kuorrutettuna ja kypsennettynä airfryerissa.
Saatat pitää myös näistä
Kimchi Bokkeumbap (korealainen kimchi-paistettu riisi)
Kimchi-paistettu riisi gochujangilla, paistetulla kananmunalla ja gimillä
Hollandse Linzenstoof (hollantilainen linssipata) savumakkaran kanssa
Hollantilainen linssipata savumakkaralla ja kasviksilla
Bacalhau à Gomes de Sá (portugalilainen suolaturskavuoka)
Portugalilainen suolaturskavuoka perunoilla, munilla ja oliiveilla
Agnello al Forno (uunissa paahdettu lammas perunoiden kanssa)
Uunissa paahdettu lammas perunoilla, valkosipulilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Brasilialainen galinhada (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana ja riisi kurkumalla, sipulilla, valkosipulilla ja persiljalla
Bifanas (portugalilainen marinoitu porsasleipä)
Portugalilainen porsasleipä valkosipulilla, viinillä ja paprikalla
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
