BBQ Ribs (American Barbecue)
Derfor fungerer oppskriften
- Langsom, skånsom tilberedning: Lang steking under folie mørner ribbene før sausen utsettes for direkte varme.
- Søt og røykpreget krydring: Brunt sukker, røkt paprikapulver, hvitløk, løk og cayenne bygger smak før barbecuesausen tilsettes.
- Blank barbecue-finish: En kort avsluttende grilling karamelliserer sausen og gir ribbene et klebrig, lakkert lag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Den aktive jobben er kort; nøkkelen er den lange stekingen under folie som gjør ribbene møre.
- Server etter glasering: Ribbene serveres best kort tid etter siste grilling, mens sausen er blank og klebrig.
Vanlige feil
- Følg nøye med på sausen: Barbecuesaus inneholder sukker og kan lett svi seg ved høy varme, så snu og pensle forsiktig under siste grilling.
- Forsegl folien godt: Åpninger i folien lar damp slippe ut, noe som kan gjøre ribbene mindre møre under den lange stekingen.
- Fjern hinnen hvis den er der: Den tynne hinnen på beinsiden kan bli seig; å dra den av gjør at ribbene blir mer møre å spise.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd, gjør ferdig senere: Ribbene kan stekes til de er møre, avkjøles, og deretter pensles med saus og grilles rett før servering.
- Varm opp tildekket: Varm opp tildekket i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarm, og frisk opp med ekstra barbecuesaus ved behov.
- Frys i porsjoner: Ferdigstekte ribber egner seg godt til å fryses i porsjoner; tin over natten i kjøleskapet før du varmer dem godt opp igjen.
Notater om ingredienser
- Bruk røkt paprikapulver for mer dybde: Røkt paprikapulver gir krydderblandingen sin barbecue-aktige karakter; søt paprika gjør krydderet mildere og mindre røkt.
- Velg en saus du liker: Barbecuesausen blir den siste glasuren, så sødme, syrlighet og røykpreg vil merkes.
- Sjekk krydringen med salte sauser: Noen barbecuesauser på flaske er ganske salte, så smak til den endelige krydringen før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 150°C (300°F). Hvis ribbene har en papiraktig hinne på beinsiden, skyv en kniv inn under den og dra den av for et mer mørt resultat.
- Bland lyst brunt sukker, røkt paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, fint havsalt, svart pepper og cayennepepper. Gni blandingen over hele ribbene, og trykk den inn så den fester seg godt.
- Legg ribbene på et stekebrett og pakk tett inn med aluminiumsfolie for å holde på dampen. Stek i 2 hours 30 minutes, til kjøttet er veldig mørt og trekker seg tilbake fra beina.
- Pakk forsiktig opp ribbene og pensle dem over hele med barbecuesaus. Varm opp en grill til middels høy varme og grill i 3 to 6 minutes, snu og pensle en eller to ganger, til sausen er blank og karamellisert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere skorpe, la de krydrede ribbene stå i romtemperatur i 20 minutes mens ovnen varmes opp, pakk deretter inn og stek som anvist.
- Hvis det ikke er mulig å grille, sett ribbene med saus under en varm grill i 3 to 6 minutes, og følg nøye med så sukkeret ikke brenner seg.
- Mattrygghet: svinekjøtt bør stekes til det er gjennomvarmt; dette er spesielt viktig for små barn, eldre og alle som er gravide eller har nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut barbecuesaus med sursøt saus for en syrligere, mer klebrig finish.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt krydderblanding.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp igjen, tildekket, i en 180°C (355°F) ovn i 20 to 25 minutes til det er gjennomvarmt, og pensle deretter med litt ekstra barbecuesaus ved behov; frys i porsjoner i opptil 2 months og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 2t 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gresk julelammestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk lammestek med sitron, hvitløk og poteter i form
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med hvite bønner
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og hvite bønner
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Kylling med sitron, hvitløk og poteter
Ovnsstekt kylling og poteter med sitron, hvitløk og oregano
Langtidsstekte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsstekte svineribber med Kansas City BBQ-saus
Steak au Poivre (pepperstekt biff med fløtesaus)
Biff med pepperkornskorpe og en pannsaus med cognac og fløte
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Hachee Met Rodekool (nederlandsk okse- og løkgryte med rødkål)
Nederlandsk okse- og løkgryte servert med rødkål og poteter
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Paella de Marisco (spansk sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut
Chicken Kebab Salad Bowl (yoghurtmarinert kylling med sitronyoghurtdressing)
Grillet kyllingkebab-salat med sitronyoghurtdressing
Picadillo Cubano (krydret kubansk kjøttdeig)
Kjøttdeig småkokt med tomater, oliven, rosiner og poteter.
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork vendt i syrlig BBQ-saus
Langtidsstekte baby back ribs med BBQ-saus
Møre baby back ribs karamellisert med barbecuesaus
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Langtidsstekte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsstekte svineribber med Kansas City BBQ-saus
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
BBQ-svinekoteletter i airfryer
BBQ-svinekoteletter glasert og stekt i airfryer.
Du vil kanskje også like
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltstekt)
Dobbeltstekte mandelkjeks med appelsinskall
Vegan Chana Masala (vegansk kikertcurry)
Vegansk kikertcurry i krydret tomat- og løksaus
Pato con Peras (katalansk and braisert med pærer og rødvin)
Andelår braisert i rødvin med pærer og hvitløk
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
