Langtidsstekte Kansas City BBQ-ribs
Derfor fungerer oppskriften
- Lav og skånsom tilberedning: Å pakke inn ribbene gjør at de koker i sin egen kraft, og gir et mørt resultat uten behov for en smoker.
- Innebygd barbecuedybde: Røkt paprikapulver, hvitløk og svart pepper krydrer kjøttet før den søte, skarpe sausen gir den klassiske Kansas City-stil-avslutningen.
- Klebrig, mettende avslutning: En siste steking uten folie setter sausen til en blank glasur som fester seg til ribbene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Den aktive jobben er kort; hovedinnsatsen er den lange ovnstiden som trengs for å mørne ribbene.
- La hvile før du skjærer: En kort hvile lar kjøttsaften sette seg og gjør ribbene enklere å skjære pent mellom beina.
- Best etter glasering: Server kort tid etter siste steking, mens sausen fortsatt er blank og klebrig.
Teksturtips
- Forsegl folien tett: En tett folieinnpakning holder på dampen og hjelper ribbene å bli jevnt møre under den langsomme stekingen.
- Glasér til slutt: Når du tilsetter sausen sent, kan den karamellisere uten å svi seg under den lange steketiden.
- Unngå å overdrive siste steking: Når glasuren er klebrig og lett karamellisert, tar du ut ribbene så kjøttet holder seg saftig.
Notater om ingredienser
- Velg kjøttfulle ribbesider: Spareribs med et godt lag kjøtt og jevn tykkelse steker jevnere.
- Røkt paprikapulver er viktig: Det gir en grillaktig røyksmak til ovnsstekte ribber uten at du trenger utendørsutstyr.
- Balanser sausen: Eplesidereddik balanserer ketchupen og brunt sukker, så glasuren blir søt, men ikke flat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd, glasér senere: Stek ribbene til de er møre, avkjøl dem, og glasér og gjør dem ferdige rett før servering for best tekstur.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket ved 180°C (355°F) til gjennomvarmt, og ta så av dekket kort for å friske opp den klebrige glasuren.
- Egnet for frysing: Kokte ribber kan fryses etter avkjøling; tin helt før oppvarming, så de blir jevnt gjennomvarme.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 150°C (300°F). Fjern om nødvendig den tynne hinnen på beinsiden av ribsa, og klapp deretter ribsa tørr.
- Bland fint havsalt, røkt paprikapulver, hvitløkspulver og svart pepper. Krydre ribsa overalt med ruben, og trykk den godt inn.
- Legg ribsa på et stekebrett og pakk tett inn med aluminiumsfolie for å forsegle. Stek i 2 timer 45 minutter, til den er veldig mør og kjøttet har trukket seg tilbake fra beina.
- I mellomtiden lager du sausen: ha ketchup, lyst brunt sukker, eplesidereddik, sennep og Worcestershire-saus i en kjele. La småkoke forsiktig i 8 til 10 minutter under omrøring, til den er tykk og blank.
- Øk ovnen til 220°C (430°F). Pakk forsiktig opp ribsa og pensle rikelig med saus, og sett den tilbake i ovnen uten folie i 12 til 15 minutter til den er klebrig og lett karamellisert.
- La ribbene hvile i 10 minutter, skjær så mellom beina og server. Pensle på eventuell resterende saus rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold folien tett under den lange stekingen, så ribbene braiserer i sin egen kraft.
- Hvis du vil ha en dypere glaze, pensle på et andre tynt lag saus halvveis i den siste stekingen på høy varme.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at ribsa er gjennomvarm og kjøttet er helt mørt uten rosa ved beinet.
Erstatninger
- Bytt ut sennep med dijonsennep for en glattere, skarpere saus.
- Bytt ut eplesidereddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut røkt paprikapulver med sterk paprikapulver for en varmere, sterkere rub.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm opp, tildekket, i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter til den er gjennomvarm, og ta av dekket de siste 5 minuttene for å gjøre glazen klebrig igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 3t 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Côte de Veau à la Crème (kalvekoteletter med kremet soppsaus)
Kalvekoteletter med kremet soppsaus
Maiale al Latte (svinekjøtt braisert i melk)
Svinekjøtt braisert i melk med salvie, hvitløk og sitron
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Tandoori hel ovnsstekt kylling
Hel stekt kylling i yoghurtbasert tandoorimarinade
Ovnsbakt torsk med persillesaus og smørdampet purre
Flakete ovnsbakt torsk med varm persillesaus og smørdampet purre
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker og saus
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliese tomat- og fiskesuppe)
Tomat- og fiskesuppe med blandet sjømat, hvitvin og persille
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Hakka fylt tofu (Tofu fylt med svinekjøttdeig)
Silketofu fylt med svinekjøttdeig i en salt saus
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Spareribs av svin med røkt BBQ-saus
Ovnsbakte spareribs glasert med røkt BBQ-saus
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork vendt i syrlig BBQ-saus
BBQ Ribs (American Barbecue)
Langtidsstekte spareribs med rub av røkt paprika og brunt sukker
Ribberack med røkt tørrkrydder
Ovnsbakte spareribs med røkt krydderrub og eddiksaus
Sloppy Joes (Amerikanske sandwicher med kjøttdeig)
Ristede brød fylt med sausete kjøttdeig, ketchup og sennep
BBQ burnt ends i Kansas City-stil
Klebrige Kansas City BBQ burnt ends av brisket point
Du vil kanskje også like
Rom punch
Karibisk rum punch med lime, ananas- og appelsinjuice
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Vietnamesisk sataykyllingbolle med risnudler
Sataykyllingbolle med risnudler og syrlig dressing
Risotto med erter og mynte med sprø pancetta
Kremet risotto med erter, mynte og sprø pancetta
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Avkjølt mango shrikhand laget med tykk yoghurt og kardemomme
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
