Kjøttkake med brun løksaus
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk smak av husmannskost: Storfe, løk, Worcestershire-saus og brun saus gir retten en rik, velkjent avslutning.
- Mør kjøttkake som kan skjæres i skiver: Brødsmuler bløtlagt i melk og egg bidrar til å binde kjøttet, samtidig som konsistensen blir saftig i stedet for kompakt.
- Syrlig glasur: Ketchup på toppen gir en mild sødme og syrlighet som balanserer rikheten i kjøttet og sausen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: Å la kjøttbrødet hvile etter steking hjelper kjøttsaften å sette seg, så det blir lettere å skjære pene skiver.
- Server mens sausen er blank: Løksausen serveres best varm; hvis den tykner mens den står, spe den forsiktig med litt mer kraft.
Vanlige feil
- Ikke overelt kjøttet: Bland bare til ingrediensene er jevnt fordelt, siden kraftig blanding kan gjøre det ferdige brødet kompakt.
- Følg med på saustykkelsen: Tilsett kraften gradvis og la det småkoke til sausen dekker baksiden av en skje; for mye innkoking kan gjøre den tung.
- Unngå å skjære for tidlig: Å skjære rett fra ovnen kan gjøre at brødet smuldrer og mister fuktighet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Kjøttbrødet kan stekes på forhånd, avkjøles, deretter settes i kjøleskap og skjæres ved behov.
- Oppbevar brød og saus hver for seg: Å holde sausen separat hjelper skivene å beholde teksturen og gjør oppvarmingen mer kontrollert.
- Varm forsiktig opp: Varm skivet kjøttbrød i en ovn på 180°C (355°F) til det er gjennomvarmt, og varm opp sausen sakte i en kjele.
Notater om ingredienser
- Velg kjøttdeig av storfe med litt fett: Litt fett i kjøttet bidrar til å holde kjøttbrødet saftig og gir sausen en fyldigere, mer kjøttfull smak.
- Balanser ketchupglasuren: Ketchup gir toppen en søt og syrlig avslutning; tomatsaus kan brukes hvis du foretrekker en mer kjøttfull smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Finhakk løken, og sett deretter til side omtrent en tredel til sausen.
- I en miksebolle blander du kjøttdeig, brødsmuler, melk, egg, 2 ss av ketsjupen, 1 ss av Worcestershire-sausen, resten av den hakkede løken, salt og pepper. Bland forsiktig til det akkurat er samlet, så kjøttkaken holder seg mør.
- Form blandingen til et pent brød på et stekebrett. Smør resten av ketsjupen over toppen.
- Stek i 50 til 55 minutter, til den er brunet og gjennomstekt i midten. La kjøttkaken hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
- Mens kjøttkaken hviler, smelt smøret i en kjele på middels varme og stek den reserverte løken i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn melet og stek i 1 minutt for å fjerne råsmaken.
- Visp gradvis inn oksekraften, og la småkoke i 5 til 7 minutter til den er blank og tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Rør inn resten av Worcestershire-sausen og en skvett melk, smak så til og juster med litt mer salt og pepper om nødvendig.
- Skjær kjøttkaken i skiver og server varm med den varme brune løksausen over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en saftigere kjøttkake, bland kjøttet bare til alt er jevnt blandet; for mye blanding kan gjøre den kompakt.
- Hvis sausen tykner for mye mens den står, visp inn litt mer oksekraft på lav varme til den løsner.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kjøttkaken er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for samme mørhet i kjøttkaken og en lignende finish i sausen.
- Bytt ut ketsjup med tomatsaus for en mindre søt glasur og en mer salt topplag.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl kjøttkake og saus, og sett deretter i kjøleskap i separate lufttette beholdere. Varm opp skivet kjøttkake i en 180°C (355°F) ovn til den er rykende varm, og varm sausen forsiktig i en kjele, spe med en skvett oksekraft om nødvendig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo-marinerte svineribber)
Ovnsstekte spareribs i røykpreget adobo med blank glasur
Poulet Rôti (Stekt kylling med hvitløk og urter)
Stekt kylling med hvitløk og urter, sitron og hvitvinssjy
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasur)
Ovnsbakt laks med blank miso- og smørglasur
Ovnsbakt kylling med hvitløk og urter
Ovnsbakte kyllinglår med hvitløk, urter og hvitvin
Julskinka (svensk juleskinke med sennepsskorpe)
Svensk juleskinke med senneps- og brødsmuleskorpe
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Vietnamesisk sitrongresskylling i airfryer
Airfry marinert sitrongresskylling med fiskesaus og lime.
Beef Wellington
Oksefilet pakket i sopp, skinke og butterdeig
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Kremet safranrisotto avsluttet med smør og parmesan
Kylling og poteter i airfryer
Airfryede kyllinglår med sprø småpoteter og sitron.
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Gehaktballen in Jus (nederlandske kjøttboller i saus)
Nederlandske kjøttboller av storfe småkokt i pansaus
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Du vil kanskje også like
Świąteczny Bigos (polsk jegergryte med svin og surkål)
Langtidskokt gryte med surkål, svin, røkt pølse og svisker
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Kavourmas (gresk speket svinekjøtt)
Gresk speket svinekjøtt stivnet i sitt eget fett
Tourte de Noël (Fransk julekjøttpai)
Kjøttpai i mørdeig med svin, kalv, urter og konjakk
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Fish and Chips (fisk i ølrøre med grove chips)
Hvit fisk i ølrøre servert med grove chips
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
