Fasírt barna hagymamártással

• 1 nagy Vöröshagyma
• 600 g Darált marhahús
• 80 g Zsemlemorzsa
• 120 ml Teljes tej
• 1 Tojás
• 90 g Ketchup
• 2 ek Worcestershire szósz
• 2 ek Búzaliszt
• 400 ml Marhaalaplé
• 25 g Vaj
• ½ tk Fekete bors
• 1 tk Finom tengeri só

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Vágd a hagymát finom kockára, majd tegyél félre belőle körülbelül egyharmadot a mártáshoz.
2. Egy keverőtálban keverd össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a tejet, a tojást, 2 ek ketchupot, 1 ek Worcestershire-szószt, a maradék kockázott hagymát, a sót és a borsot. Óvatosan keverd össze, csak amíg éppen összeáll, hogy a fasírt puha maradjon.
3. Formázd a keveréket egy szép cipó alakúra egy tepsin. Kend el a tetején a maradék ketchupot.
4. Süsd 50 to 55 percig, amíg megpirul, és a közepe teljesen átsül. Szeletelés előtt pihentesd a fasírtot 10 percig.
5. Amíg a fasírt pihen, olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon, és párold a félretett hagymát 6 to 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd bele a lisztet, és főzd 1 percig, hogy eltűnjön a nyers íze.
6. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a marhaalaplevet, majd gyöngyözve főzd 5 to 7 percig, amíg fényes lesz és elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát. Keverd bele a maradék Worcestershire-szószt és egy kevés tejet, majd kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kis sóval és borssal.
7. Szeleteld fel a fasírtot, és forrón tálald, a meleg barna hagymamártást ráöntve.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.