Fasírt burgonyapürével

Fasírt

• 1 közepes Vöröshagyma
• 700 g Darált marhahús
• 80 g Zsemlemorzsa
• 1 Tojás
• 1 ek Worcestershire szósz
• 1 ek Dijoni mustár
• 1 tk Fokhagymapor
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 120 g Ketchup

Burgonyapüré

• 900 g Sütőburgonya
• 60 g Vaj
• 150 ml Teljes tej

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Vágd finomra a hagymát.
2. Egy keverőtálban keverd össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a tojást, a Worcestershire-szószt, a dijoni mustárt, az őrölt fokhagymát, a finom tengeri sót, a fekete borsot és a hagymát. Kézzel keverd össze éppen csak addig, amíg egyenletesen összeáll, ne dolgozd túl.
3. Nyomkodd a keveréket egy kenyérformába, és simítsd el a tetejét. Süsd 45 percig, amíg a fasírt megszilárdul, és a szélein barnulni kezd.
4. Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Tedd egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel, majd gyöngyözve főzd 15–20 percig, amíg nagyon puha lesz.
5. Kend a ketchupot a fasírt tetejére. Tedd vissza a sütőbe 10 percre, amíg a máz ragacsosnak tűnik és kissé besötétedik.
6. Alaposan csepegtesd le a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és kiszáradjon. Törd össze a vajjal, majd fokozatosan dolgozd bele a teljes tejet, amíg krémes és sima lesz.
7. Pihentesd a fasírtot 5 percig, majd szeleteld fel. Tálald a burgonyapürével.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.