Lihamureke ja perunamuusi

Lihamureke

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 700 g Naudan jauheliha
• 80 g Korppujauho
• 1 Kananmuna
• 1 rkl Worcesterkastike
• 1 rkl Dijon-sinappi
• 1 tl Valkosipulijauhe
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 120 g Ketsuppi

Perunamuusi

• 900 g Jauhoinen peruna
• 60 g Voi
• 150 ml Täysmaito

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Hienonna sipuli.
2. Sekoita kulhossa naudan jauheliha, korppujauhot, kananmuna, Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, valkosipulijauhe, hieno merisuola, mustapippuri ja sipuli. Sekoita käsin vain juuri ja juuri tasaiseksi, älä vaivaa liikaa.
3. Painele seos leipävuokaan ja tasoita pinta. Paista 45 minuuttia, kunnes lihamureke on hyytynyt ja alkaa ruskistua reunoilta.
4. Kuori sillä välin perunat ja leikkaa tasakokoisiksi paloiksi. Laita ne isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta, sitten keitä hiljalleen 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
5. Sivele ketsuppi lihamurekkeen päälle. Laita takaisin uuniin 10 minuutiksi, kunnes kuorrute näyttää tahmealta ja hieman tummuneelta.
6. Valuta perunat hyvin, sitten laita ne takaisin kuumaan kattilaan 1 minuutiksi höyrystymään kuiviksi. Soseuta voin kanssa, sitten soseuta vähitellen joukkoon täysmaito, kunnes seos on kermaista ja sileää.
7. Anna lihamurekkeen levätä 5 minuuttia ja viipaloi. Tarjoa perunasoseen kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.