Vihreiden papujen laatikko kermaisella sienikastikkeella ja paahdetulla sipulilla

• 500 g Vihreät pavut
• 40 g Suolaton voi
• 300 g Herkkusieni
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 ¼ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 250 ml Täysmaito
• 150 ml Kuohukerma
• 80 g Paahdettu sipuli

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi.
2. Napsauta vihreistä pavuista päät pois ja keitä 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja juuri ja juuri kypsiä. Valuta hyvin lävikössä ja laita sivuun.
3. Viipaloi herkkusienet ja hienonna valkosipuli. Sulata suolaton voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä.
4. Lisää sienet ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes niiden neste on haihtunut ja ne ovat kevyesti kullanruskeita. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
5. Kaada joukkoon täysmaito ja kuohukerma, ja mausta sitten hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Kuumenna miedolle poreilulle ja keitä 4–6 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike kevyesti peittää lusikan selkäpuolen.
6. Lisää valutetut vihreät pavut pannulle ja kääntele, jotta ne peittyvät kermaiseen sienikastikkeeseen. Kaada uunivuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
7. Paista 18–22 minuuttia, kunnes se kuplii reunoilta. Ripottele päälle paistettua sipulia ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja kullanruskea.
8. Anna levätä 5 minuuttia, jotta kastike hieman asettuu, ja tarjoa kuumana. Lisää halutessasi pöydässä hieman extra mustapippuria.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.