Green bean casserole med krämig svampsås och rostad lök
Därför fungerar receptet
- Djupare svampsmak: Att tillaga svampen tills vätskan avdunstar koncentrerar dess umamismak innan grädde och mjölk tillsätts.
- Krämig mitt, krispig topping: Mjälla gröna bönor ligger i en fyllig svampsås, medan friterad lök som tillsätts på slutet håller toppen krispig och gyllene.
- Enkel metod: Receptet använder enkla steg: förväll bönorna, sjud såsen, blanda, grädda och avsluta med toppingen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt den vila före servering: En kort vila efter gräddningen hjälper såsen att sätta sig lite, så gratängen går att servera prydligare.
- Serveras bäst varm: Servera snart efter att den friterade löken blivit krispig, eftersom toppingen mjuknar om den får stå för länge.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered basen i förväg: Bönorna och svampsåsen kan sättas ihop i förväg och kylas före gräddning. Tillsätt den friterade löken först till den sista gräddningen.
- Värm upp för bästa konsistens: Värm i ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, och fräscha sedan upp toppen med extra friterad lök vid behov.
Ingredienstips
- Haricots verts: Att först förvälla bönorna håller dem klara i färgen och precis möra innan de tillagas klart i ugnen.
- Svamp: Champinjoner ger en mild, klassisk smak; ostronskivling kan användas för en mer tydlig umamiton.
- Friterad lök: Att tillsätta löken mot slutet bevarar krispet och hindrar den från att bli tung eller soggig.
Tradition och varianter
- Amerikanskt hemlagat tillbehörstil: Gröna bönor-gratäng är ett välkänt amerikanskt tillbehör, ofta serverat direkt ur formen som del av en större måltid.
- Färsk svampsås: Den här versionen behåller den välbekanta krämiga profilen och toppingen av friterad lök, men använder en nykokt svampsås.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Ansa haricots verts och koka i 4 till 5 minuter tills de är klarggröna och precis mjuka. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och ställ åt sidan.
- Skiva champinjonerna och finhacka vitlöken. Smält det osaltade smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt svampen och stek i 6 till 8 minuter under omrörning, tills vätskan har avdunstat och svampen är lätt gyllene. Rör ner vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills den doftar.
- Häll i standardmjölk och vispgrädde, och krydda sedan med fint havssalt och svartpeppar. Låt sjuda försiktigt och koka i 4 till 6 minuter, rör om, tills såsen lätt täcker baksidan av en sked.
- Tillsätt de avrunna haricots verts i pannan och vänd runt så att de täcks av den krämiga svampsåsen. Häll över i en ugnsform och bred ut i ett jämnt lager.
- Grädda i 18 till 22 minuter tills det bubblar runt kanterna. Strö den friterade löken över och grädda i 5 minuter till tills toppingen är krispig och gyllene.
- Låt vila i 5 minuter så att såsen sätter sig lite, servera sedan varm. Tillsätt lite extra svartpeppar vid bordet om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt haricots verts rinna av mycket väl så att såsen förblir krämig i stället för vattnig.
- Tillaga svampen tills vätskan har avdunstat och den börjar få färg; det ger gratängen en djupare, mustig smak.
- Om du serverar riskgrupper, se till att gratängen gräddas tills den är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut vispgrädde mot standardmjölk för en lättare sås, men låt sjuda lite längre så att den tjocknar.
- Byt ut champinjoner mot ostronskivling för en mer framträdande svampsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 15 till 20 minuter tills rykande het; strö över ny friterad lök för bäst krisp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Moussaka (Lagrad gratäng med aubergine och lammfärs)
Grekisk gratäng med lager av aubergine, lammfärs och béchamel
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Veganfyllda auberginer med kryddade kikärter
Rostade auberginer fyllda med kryddiga kikärter i tomatsås
Ugnsbakad macaroni and cheese (klassisk sydstatsstil)
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar och äggstanningsliknande fasthet
Brandade de Morue (fransk gratäng med salt torsk och potatis)
Gratäng med salt torsk och potatis med vitlök och ströbröd
Tex-Mex-enchiladas med röd chilisås
Kycklingenchiladas gräddade med röd chilisås
Morötter i airfryer
Morötter i airfryer med honung, spiskummin och citron.
Potatismos med smör, mjölk och gräddfil
Krämigt potatismos med smör, mjölk och gräddfil
Miso-rostad blomkål med sesam och salladslök
Rostad blomkål glaserad med miso, sesamolja och salladslök
Thai Curry Roasted Vegetables
Rostade grönsaker i röd curry och kokosmjölk
Lätt potatisgratäng med Gruyère
Potatisgratäng med Gruyère, mjölk och vitlök
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Gratin Dauphinois Traditionnel (krämig potatisgratäng)
Krämig fransk potatisgratäng med vitlök och muskot
Gratin dauphinois med lammstek
Krämig potatisgratäng med rosmarinstekt lamm
Krämiga svampvol-au-vents (smördegsformar)
Smördegsformar fyllda med krämig svamp
Arista di Maiale al Latte (fläskytterfilé tillagad i mjölk)
Fläskytterfilé sjuden i mjölk med vitlök och salvia
Bacalhau com Natas (Krämig gratäng med saltad torsk och potatis)
Krämig gratäng med saltad torsk och potatis
Du kanske också gillar
Spansk skål med rostade grönsaker, couscous och kikärter
Couscousskål med rostade grönsaker, kikärter och citrondressing
Andouillette med krämig dijonsenapssås
Stekt andouillette med krämig Dijonsenapssås
Blanquette de Veau (krämig fransk kalvgryta)
Krämig kalvgryta med svamp, morötter och sammetslen sås
Arrosto di Vitello al Forno (ugnstekt kalv)
Kalvstek med vitlök, rosmarin och reducerad steksky
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Cajun röda bönor och ris
Krämiga kidneybönor med korv, serverade med ris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
