Vin Chaud (ranskalainen glögi appelsiinilla ja mausteilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittain mausteita ja sitrusta: Appelsiininkuori, tuore inkivääri ja kokonaiset mausteet maustavat viinin lempeästi ja tuovat syvyyttä samentamatta makua.
- Tasapainoinen makeus: Pieni määrä sokeria pehmentää punaviinin tanniineja ja pitää juoman raikkaana ja aromaattisena.
- Helppo lämmönhallinta: Menetelmä perustuu miedolla lämmöllä lämmittämiseen keittämisen sijaan, joten sen tekee helposti vain kattilalla ja kauhalla.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa höyryävän kuumana: Vin chaud tarjoillaan parhaiten kuumana pian maustumisen jälkeen, kun sitruksen ja mausteiden aromit ovat vielä voimakkaat.
- Lyhyt maustumisaika on tärkeä: Lyhyt lepo pois lämmöltä antaa mausteiden asettua viiniin tekemättä juomasta liian voimakkaan tai kitkerän makuista.
Raaka-ainevinkit
- Valitse kuiva punaviini: Käytä kuivaa, juotavaa punaviiniä äläkä mitään kovin makeaa; sokeri ja appelsiini pyöristävät makua lämmetessä.
- Käytä kokonaisia mausteita: Kokonainen kanelitanko, neilikat ja tähtianis antavat puhtaamman maustumisen kuin jauhetut mausteet, jotka voivat tehdä viinistä sameaa ja rakeista.
- Vältä liikaa valkoista osaa: Kuori appelsiinista leveitä suikaleita kuorta kevyesti, jotta saat talteen sitrusöljyt lisäämättä liikaa kitkerää valkoista osaa.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen varovasti: Viinin voi jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin, ja sitten lämmittää uudelleen hitaasti miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää.
- Älä keitä uudelleenlämmitettäessä: Pidä lämpö miedolla, jotta viini pysyy aromaattisena ja pehmeänä eikä terävänä.
Alkoholittomat vaihtoehdot
- Alkoholiton versio: Käytä hyvää alkoholitonta punaviiniä ja lämmitä se samoilla sitruksilla, inkiväärillä ja mausteilla, jotta saat samanlaisen glögimäisen maun.
- Säilytä tasapaino: Jos alkoholiton viini on jo makeaa, vähennä lisättävää makeutusta maun mukaan, jotta juoma pysyy raikkaana eikä siirappisena.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori kasvistenkuorijalla appelsiinista 2 leveää suikaletta kuorta. Leikkaa appelsiini 4 viipaleeksi ja laita ne sivuun tarjoilua varten.
- Viipaloi inkivääri ohuiksi kolikoiksi. Laita kattilaan appelsiininkuori, inkivääri, kanelitangot, kokonaiset neilikat, tähtianis ja hienosokeri.
- Kaada joukkoon punaviini ja laita kattila miedolle lämmölle. Lämmitä varovasti 12–15 minuuttia, kunnes se höyryää ja tuoksuu, pitäen sen juuri ja juuri kiehumispisteen alapuolella etkä anna sen kiehua.
- Ota pois liedeltä ja anna maustua 3 minuuttia. Kauho kuumuutta kestäviin laseihin ja lisää jokaiseen lasiin appelsiiniviipale.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö matalana: jos viini kiehuu, menetät aromia ja alkoholia ja juoma voi maistua karkealta.
- Kirkkaamman juoman saat, kun nostat mausteet pois lusikalla ennen tarjoilua, tai kauhot varovasti niin, että ne jäävät kattilaan.
Korvaukset
- Korvaa hienosokeri hunajalla, niin makeus on pyöreämpi.
- Korvaa appelsiini klementiinillä, niin sitruksen sävy on pehmeämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna uudelleen hyvin varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää, ilman että se kiehuu.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 lasit
- Kokonaisaika: 25min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Glühwein (saksalainen glögi appelsiinilla ja mausteilla)
Saksalainen glögi appelsiinilla ja lämmittävillä mausteilla
Grzaniec (puolalainen maustettu punaviini)
Puolalainen maustettu punaviini hunajalla, sitruksella ja mausteilla
Marokkolainen hedelmäbooli mintulla ja appelsiininkukkavedellä
Jäähdytetty appelsiinimehubooli mintulla ja kivennäisvedellä
Brittiläinen punch bowl -cocktail
Punch bowl -cocktail rommilla, brandyllä, teellä ja sitruunalla
Kompot z Suszu (puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla)
Puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla
Inkivääri-ananasbooli (maustettu hedelmäbooli)
Ananaspunssi inkiväärillä ja limellä, tarjoillaan jään päällä
Zumo de Naranja (tuore appelsiinimehu)
Vastapuristettu appelsiinimehu tarjoiltuna heti
Masala Soda (intialainen maustettu sooda)
Intialainen maustettu sooda sitruunalla, chaat masalalla ja mustalla suolalla
Kotitekoinen soijamaito
Raikas soijamaito liottamalla, soseuttamalla, hauduttamalla ja siivilöimällä
Karibialainen ginger beer (alkoholiton inkiväärijuoma)
Jäähdytetty ginger beer limellä, kanelilla ja neilikoilla
Thai iced coffee
Thai iced coffee jäiden päällä kondensoidulla maidolla
Vietnamilainen inkivääritee
Kuuma inkivääritee sokerilla makeutettuna ja limellä viimeisteltynä
Glühwein (saksalainen glögi appelsiinilla ja mausteilla)
Saksalainen glögi appelsiinilla ja lämmittävillä mausteilla
Kinderpunsch (alkoholiton mausteinen omenapunssi appelsiinilla)
Mausteinen omenapunssi appelsiinilla
Vin Brûlé (italialainen glögi)
Glögityylinen punaviini appelsiinilla, mausteilla ja sokerilla lämmitettynä
Grzaniec (puolalainen maustettu punaviini)
Puolalainen maustettu punaviini hunajalla, sitruksella ja mausteilla
Stoofperen (hollantilaiset maustetut punaviinissä haudutetut päärynät)
Punaviinissä haudutetut päärynät kanelilla ja neilikoilla
Sorrel-juoma (karibialainen hibiskusjuoma)
Kylmä hibiskusjuoma inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla haudutettuna
Saatat pitää myös näistä
Cullen Skink (skotlantilainen savustettu koljasoppa)
Skotlantilainen savukoljasoppa perunoilla ja maidolla
Souvlaki (kreikkalaiset porsasvartaat tzatzikin kanssa)
Kreikkalaiset porsasvartaat grillataan ja tarjotaan jogurtti-kurkku-tzatzikin kanssa
Zuppa di Pesce alla Livornese (toscanalainen kalakeitto)
Tomaatti-valkoviinikalakeitto sekamerenelävillä
Fiesta Barbacoa -vati (pitkään haudutettua lammasta tortillojen ja salsan kanssa)
Pitkään haudutettu revitty lammas tortillojen, limen ja salsa rojan kanssa
Bacalao a la Vizcaína (suolaturska biskayalaisessa kastikkeessa)
Suolaturskaa haudutettuna biskayalaisessa paprikatomaattikastikkeessa
Melitzanosalata (kreikkalainen savuisen munakoison dippi)
Savuinen kreikkalainen munakoisodippi valkosipulilla, sitruunalla ja persiljalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
