Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydder)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med krydder og sitrus: Appelsinskall, fersk ingefær og hele krydder trekker forsiktig i vinen og gir dybde uten å gjøre smaken uklar.
- Balansert sødme: En liten mengde sukker demper tanninene i rødvinen, samtidig som drikken forblir frisk og aromatisk.
- Enkel varmekontroll: Metoden bygger på lav, skånsom oppvarming i stedet for koking, og er enkel å lage med bare en kjele og en øse.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server mens den damper: Vin chaud serveres best varm kort tid etter trekking, mens sitrus- og krydderaromaene fortsatt er tydelige.
- Kort trekking er viktig: Den korte hviletiden av varmen lar krydderet trekke i vinen uten at drikken smaker for kraftig eller bittert.
Notater om ingredienser
- Velg en tørr rødvin: Bruk en tørr, drikkelig rødvin fremfor noe veldig søtt; sukkeret og appelsinen runder den av mens den varmes.
- Bruk hele krydder: Hel kanel, nellik og stjerneanis gir en renere trekking enn malt krydder, som kan gjøre vinen uklar og grumsete.
- Unngå for mye hvit hinne: Skrell brede strimler appelsinskall lett, så du får med sitrusoljene uten å få med for mye bitter hvit hinne.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forveien, skånsomt: Vinen kan avkjøles og settes i kjøleskap, og deretter varmes opp igjen sakte på lav varme til den damper.
- Ikke kok opp ved oppvarming: Hold varmen lav, så vinen forblir aromatisk og myk i stedet for skarp.
Alkoholfrie alternativer
- Alkoholfri versjon: Bruk en god alkoholfri rødvin og varm den med samme sitrus, ingefær og krydder for en lignende gløggsmak.
- Hold balansen: Hvis den alkoholfrie vinen allerede er søt, reduser mengden søtning etter smak, så drikken forblir frisk i stedet for sirupsaktig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bruk en grønnsaksskreller og skrell 2 brede strimler skall fra appelsinen. Skjær appelsinen i 4 skiver og legg dem til side til servering.
- Skjær ingefæren i tynne skiver. Ha appelsinskall, ingefær, kanelstenger, hele nellikspiker, stjerneanis og finkornet sukker i en kjele.
- Hell i rødvinen og sett kjelen på lav varme. Varm forsiktig i 12 til 15 minutter til det damper og dufter, hold den under småkoking og la den aldri koke.
- Ta av varmen og la trekke i 3 minutter. Øs over i varmebestandige glass og legg en appelsinskive i hvert glass.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav: hvis vinen koker, mister du aroma og alkohol, og drikken kan smake skarpt.
- For en klarere drikk, løft ut krydderne med en skje før servering, eller øs forsiktig så de blir igjen i kjelen.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme.
- Bytt ut appelsin med klementin for en mildere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 2 dager. Varm opp igjen svært forsiktig i en kjele på lav varme til det damper, uten å koke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 glass
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg av rødvin varmet med appelsin, krydder og sukker
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og sitron
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varmt krydret øl med appelsin, nellik og kanel
Hwachae (koreansk fruktpunsj)
Avkjølt koreansk fruktpunsj med kullsyrevann og frisk frukt
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Citron Pressé (fersk sitronade med sukkersirup)
Drikk av fersk sitronsaft blandet med sukkersirup og kaldt vann
Ferskt kokosvann
Avkjølt kokosvann helt fra en ung kokosnøtt over is
Myntelemonade
Kald mynte-lemonade kjørt, silt glatt og servert over is
Eggnog (Krydret melkepunsj)
Avkjølt eggnog med melk, fløte, vanilje og muskat
Jal Jeera (krydret spisskummendrink)
Avkjølt jal jeera med ristet spisskummen, tamarind og mynte
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg av rødvin varmet med appelsin, krydder og sukker
Grzaniec (polsk gløgg av rødvin)
Polsk gløgg av rødvin varmet med honning, sitrus og krydder
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Sorrel-drikk (karibisk hibiskusdrikk)
Avkjølt hibiskusdrikk trukket med ingefær, nellik og kanel
Du vil kanskje også like
American Chop Suey (alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig og cheddar)
Alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig, tomater og cheddar
Ayam Rica-Rica (sterk kylling i Manado-stil)
Sterk kylling i Manado-stil som småkoker med chili, tomat og lime
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kylling- og purresuppe)
Skotsk kylling- og purresuppe avsluttet med svisker
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
