Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med aroma: Sitrusskall, appelsinskiver, kanel og nellik trekker inn i vinen med varme kryddertoner og friske fruktnoter.
- Balansert sødme: Finkornet sukker runder av vinen uten å gjøre drikken tung, mens sitron og appelsin holder avslutningen frisk.
- Klar på kort tid: En kort, skånsom oppvarmingstid er nok til å løse opp sukkeret og trekke smak fra hele krydder.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server mens den damper: Vin brûlé serveres best varm, rett etter den korte trekken, når sitrus- og krydderaromaene er mest fremtredende.
- La den trekke kort: Noen minutter av varmen lar krydderet trekke inn i vinen uten at nelliksmaken blir skarp.
Notater om ingredienser
- Velg gjerne uvokset sitrusfrukt: Siden skallet trekkes direkte i vinen, gir uvokset appelsin og sitron en renere sitrussmak.
- Unngå det hvite skallet: Brede strimler av skall gir duft uten bitterheten som kan komme av for mye hvitt skall.
- Juster sødmen forsiktig: Smak til før servering, og tilsett litt ekstra sødme bare hvis vinen er særlig tanninrik eller skarp.
Vanlige feil
- Ikke la vinen koke: Hold varmen lav og ta kjelen av varmen et øyeblikk hvis boblene samler seg for raskt; koking demper aromaen og driver av alkoholen.
- Løs opp sukkeret først: Å varme sukkeret med en skvett vin hjelper det å løse seg jevnt opp før resten av flasken tilsettes.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Avkjøl den krydrede vinen, sett den i kjøleskapet i en tett beholder og varm den forsiktig opp når den skal serveres.
- Varm forsiktig opp igjen: Varm på lav varme til den damper, og hold den under småkoking for å bevare smak og alkohol.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Bruk en grønnsaksskreller og skrell 3 brede strimler skall fra appelsinen og 2 fra sitronen, og unngå det hvite. Skjær appelsinen i skiver og sett til side.
- Ha finkornet sukker, sitrusskall, kanelstenger og hele nellik i en kjele. Tilsett en liten skvett av rødvinen og varm på lav varme, rør til sukkeret løser seg opp og krydderet dufter.
- Hell i resten av rødvinen og tilsett appelsinskivene. Varm svært forsiktig til det damper og er like under småkoking, ca. 10 minutter; ikke la det koke.
- Ta av varmen og la trekke i 3 minutter. Øs over i små varmebestandige glass, og ta med en appelsinskive hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav og se etter små bobler langs kanten; hvis det begynner å småkoke, ta kjelen av varmen et øyeblikk for å unngå at alkoholen koker bort.
- For en renere servering, løft ut appelsinskivene, kanelstengene og nellikene før servering, eller øs forsiktig så krydderet blir igjen.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme; tilsett den når vinen er varm og tatt av varmen, så den løser seg opp uten å svi seg.
- Bytt ut appelsinen med en ekstra sitron for en skarpere vin brulè med mer sitruspreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 2 dager. Varm opp igjen svært forsiktig i en kjele på lav varme til det damper, uten å koke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 glass
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Hwachae (koreansk fruktpunsj)
Avkjølt koreansk fruktpunsj med kullsyrevann og frisk frukt
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Sangría (spansk frukt- og vinpunsj)
Avkjølt sangría med rødvin, brandy, sitrus og fersken
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Melon- og myntesmoothie
En forfriskende melonsmoothie med mynte, lime og yoghurt.
Ingefær- og myntete
Varm ingefærte trukket med fersk mynte og sukker
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaftspritzer med kullsyrevann, sitron og is
Smoothie med rabarbra og jordbær
Frisk rabarbra- og jordbærsmoothie med yoghurt og melk.
Jal Jeera (krydret spisskummendrink)
Avkjølt jal jeera med ristet spisskummen, tamarind og mynte
Marokkanskinspirert mynte-iste
Mynte-iste laget med svart te, sukker og fersk mynte
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydder)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydder og sukker
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske kokte pærer)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Kompot z Suszu (polsk drikk av tørket frukt)
Polsk tørket fruktdrikk småkokt med krydder, servert varm eller avkjølt
Du vil kanskje også like
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Brazilian Limeade (kremet limedrikk)
Kremet limedrikk mikset med kondensert melk og servert over is
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Vegansk spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Pulled pork-sandwicher i slow cooker
Langtidskokt pulled pork i myke rundstykker med barbecuesaus
Marokkanskinspirert mynte-iste
Mynte-iste laget med svart te, sukker og fersk mynte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
