Vin Brûlé (italiensk glögg)
Därför fungerar receptet
- Arom i lager: Citrusskal, apelsinskivor, kanel och kryddnejlikor låter vinet dra med varm kryddighet och friska fruktnoter.
- Balanserad sötma: Strösocker rundar av vinet utan att göra drycken tung, medan citron och apelsin håller avslutet livligt.
- Snabbt klart: En kort, försiktig uppvärmning räcker för att lösa upp sockret och dra ut smak från hela kryddor.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera rykande varm: Vin brûlé serveras bäst varm, direkt efter den korta dragningen, när citrus- och kryddaromerna är som tydligast.
- Låt dra en kort stund: Några minuter av värmen gör att kryddorna hinner sätta sig i vinet utan att kryddnejlikorna smakar strävt.
Ingredienstips
- Välj om möjligt en ovaxad citrusfrukt: Eftersom skalet får dra direkt i vinet ger ovaxad apelsin och citron en renare citrussmak.
- Undvik det vita innerskalet: Breda remsor av skal ger doft utan den beska som kan komma av för mycket innerskal.
- Justera sötman försiktigt: Smaka innan servering och tillsätt lite extra sötma bara om vinet är särskilt tanninrikt eller strävt.
Vanliga misstag
- Låt inte vinet koka: Håll värmen låg och ta av kastrullen en kort stund om bubblorna samlas för snabbt; kokning dämpar aromen och driver bort alkohol.
- Lös upp sockret först: Att värma sockret med en skvätt vin hjälper det att lösa sig jämnt innan resten av flaskan tillsätts.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör den i förväg: Låt det kryddade vinet svalna, ställ det i kylskåp i en försluten behållare och värm försiktigt när det är dags att servera.
- Värm försiktigt: Värm på låg värme tills det ångar, och håll det under sjudning för att bevara smak och alkohol.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Använd en potatisskalare och skala 3 breda remsor zest från apelsinen och 2 från citronen, utan att få med det vita. Skär apelsinen i skivor och ställ åt sidan.
- Lägg strösocker, citruszest, kanelstänger och hela nejlikor i en kastrull. Tillsätt en liten skvätt av rödvinet och värm på låg värme under omrörning tills sockret löser sig och kryddorna doftar.
- Häll i resten av rödvinet och tillsätt apelsinskivorna. Värm mycket försiktigt tills det ångar och precis under sjudning, cirka 10 minuter; låt det inte koka.
- Ta av från värmen och låt dra i 3 minuter. Häll upp med slev i små värmetåliga glas, med en apelsinskiva om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg och titta efter små bubblor vid kanterna; om det börjar sjuda, ta kastrullen från värmen en stund för att undvika att alkoholen kokar bort.
- För en renare upphällning, lyft upp apelsinskivorna, kanelstängerna och nejlikorna före servering, eller ös försiktigt så att kryddorna blir kvar.
Substitutioner
- Byt ut strösocker mot honung för en rundare sötma; tillsätt den när vinet är varmt och avtaget från värmen så att den löser sig utan att brännas.
- Byt ut apelsinen mot en extra citron för en skarpare, mer citrusdriven vin brulè.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kylen i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Värm mycket försiktigt i en kastrull på låg värme tills det ångar, utan att koka.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 glas
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kompot z Suszu (Polsk torkad fruktdryck med kanel och kryddnejlika)
Polsk torkad fruktdryck som sjuds med kanel och kryddnejlika
Spiced Winter Beer (belgisk stil)
Varmt kryddat öl med apelsin, kryddnejlika och kanel
Ginger Pineapple Punch (kryddad fruktbål)
Ananaspunch med ingefära och lime, serverad över is
Marockansk fruktbål med mynta och apelsinblomsvatten
Kyld apelsinjuicebål med mynta och kolsyrat vatten
Glögg (nordiskt kryddat vin)
Nordisk glögg med kryddor, russin och skållad mandel
Glühwein (tysk glögg med apelsin och kryddor)
Tysk glögg med apelsin och värmande kryddor
Avokado- och palmsockersmoothie
Krämig avokadosmoothie sötad med palmsocker och kokosmjölk.
Guava- och ananassmoothie
Guava- och ananassmoothie med kokosmjölk, yoghurt och lime.
Vin Chaud (franskt glögg med apelsin och kryddor)
Franskt glögg värmt med apelsin, kryddor och socker
Ananas- och ingefärsjuice
Ananasjuice mixad med ingefära och lime
Apfelschorle (kolsyrad äppeljuice och vatten)
Äppeljuice blandad med kolsyrat vatten över is
Oksusu-cha (koreanskt majs-te)
Koreanskt majs-te sjudet på rostade majskorn
Glühwein (tysk glögg med apelsin och kryddor)
Tysk glögg med apelsin och värmande kryddor
Vin Chaud (franskt glögg med apelsin och kryddor)
Franskt glögg värmt med apelsin, kryddor och socker
Kinderpunsch (alkoholfri varm äppelpunsch med apelsin och kryddor)
Varm äppelpunsch med apelsin och värmande kryddor
Stoofperen (nederländska kryddiga päron kokta i rödvin)
Päron kokta i rödvin med kanel och kryddnejlika
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamländska päronkok)
Päron kokta i rödvin med kanel och kryddnejlika
Kompot z Suszu (polsk dryck på torkad frukt)
Polsk dryck på torkad frukt, sjuden med kryddor, serveras varm eller kyld
Du kanske också gillar
Vietnamesisk rice paper wrap-bowl med räkor
Skål med rispapper och vermicelli, räkor och örter
Ugnsstekt kyckling med brödsås och ugnsrostad potatis
Ugnsstekt kyckling med brödsås, rostad potatis och sky
Karibisk getgryta
Långsamt sjuden getgryta med lök, vitlök och värmande kryddor
Lentilles du Puy med pocherat ägg och senapsdressing
Varma Puy-linser toppade med ett pocherat ägg
Tlayuda Oaxaqueña (krispig oaxacansk tortilla med bönor och ost)
Krispig tlayuda toppad med bönor, Oaxacaost, kål och avokado
Cozze alla Tarantina (musslor i tomat- och vitlökssås)
Musslor sjudna i tomat- och vitlökssås med chilli
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
