Vin Brûlé (vin fiert italian)
De ce reușește această rețetă
- Aromă stratificată: Coaja de citrice, feliile de portocală, scorțișoara și cuișoarele infuzează vinul cu condimente calde și note proaspete de fruct.
- Dulceață echilibrată: Zahărul tos fin rotunjește vinul fără să facă băutura grea, iar lămâia și portocala păstrează finalul vioi.
- Gata rapid: Un timp scurt de încălzire blândă este suficient ca zahărul să se dizolve și să extragă aromă din condimentele întregi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește cât încă aburește: Vin brûlé se servește cel mai bine fierbinte, imediat după infuzia scurtă, când aromele de citrice și condimente sunt cel mai pronunțate.
- Lasă la infuzat puțin: Câteva minute luată de pe foc le permite condimentelor să se îmbine cu vinul, fără ca cuișoarele să capete un gust aspru.
Note despre ingrediente
- Alege, dacă poți, un citric netratat cu ceară: Pentru că coaja se infuzează direct în vin, portocala și lămâia netratate cu ceară dau o aromă de citrice mai curată.
- Evită partea albă: Fâșiile late de coajă dau parfum fără amăreala care poate veni de la prea multă parte albă.
- Ajustează ușor dulceața: Gustă înainte de servire și adaugă puțină dulceață în plus doar dacă vinul este deosebit de taninos sau aspru.
Greșeli frecvente
- Nu lăsa vinul să dea în clocot: Ține focul mic și ia cratița de pe foc pentru scurt timp dacă se adună prea repede bule; fierberea estompează aroma și evaporă alcoolul.
- Dizolvă mai întâi zahărul: Încălzirea zahărului cu un strop de vin îl ajută să se dizolve uniform înainte să adaugi restul sticlei.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Lasă vinul infuzat să se răcească, pune-l la frigider într-un recipient etanș și reîncălzește-l ușor când ești gata să servești.
- Reîncălzește cu grijă: Încălzește la foc mic până începe să aburească, menținându-l sub punctul de fierbere ușoară ca să păstrezi aroma și alcoolul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Cu un curățător de legume, curăță 3 fâșii late de coajă de la portocală și 2 de la lămâie, evitând partea albă. Taie portocala în felii rotunde și pune deoparte.
- Pune zahărul tos fin, cojile de citrice, bețele de scorțișoară și cuișoarele întregi într-o cratiță. Adaugă un strop mic de vin roșu și încălzește la foc mic, amestecând până se dizolvă zahărul și condimentele devin parfumate.
- Toarnă restul de vin roșu și adaugă feliile de portocală. Încălzește foarte ușor până începe să scoată aburi și e chiar sub punctul de fierbere, cam 10 minute; nu-l lăsa să fiarbă.
- Ia de pe foc și lasă la infuzat 3 minute. Toarnă cu polonicul în pahare mici termorezistente, incluzând o felie de portocală, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul mic și urmărește bule mici pe margini; dacă începe să fiarbă ușor, ia cratița de pe foc un moment ca să eviți evaporarea alcoolului.
- Pentru o turnare mai curată, scoate feliile de portocală, bețele de scorțișoară și cuișoarele înainte de servire, sau toarnă cu grijă cu polonicul ca să lași condimentele în cratiță.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă; adaug-o când vinul e fierbinte și luat de pe foc, ca să se dizolve fără să se ardă.
- Înlocuiește portocala cu încă o lămâie pentru un vin brulè mai acrișor, mai citric.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic până la 2 zile. Reîncălzește foarte ușor într-o cratiță, la foc mic, până scoate aburi, fără să fiarbă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 pahare
- Timp total: 25min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kinderpunsch (punch de mere fiert fără alcool, cu portocală și condimente)
Punch de mere fiert cu portocală și condimente aromate
Punch de fructe marocan cu mentă și apă de flori de portocal
Punch rece cu suc de portocale, mentă și apă minerală
Bere de iarnă cu mirodenii (stil belgian)
Bere caldă condimentată cu portocală, cuișoare și scorțișoară
Grzaniec (vin roșu fiert polonez)
Vin roșu fiert polonez, cu miere, citrice și condimente
Punch cu ghimbir și ananas (punch de fructe condimentat)
Punch de ananas cu ghimbir și lime, servit cu gheață
Sangría (punch spaniol cu vin și fructe)
Sangría rece cu vin roșu, coniac, citrice și piersică
Genmaicha (ceai verde cu orez prăjit)
Ceai verde japonez amestecat cu orez prăjit
Smoothie tropical cu cocos
Smoothie tropical cu cocos, mango, ananas, lime și miere
Smoothie de avocado cu zahăr de palmier
Smoothie cremos de avocado cu lapte de cocos și zahăr de palmier.
Cocktail britanic Punch Bowl
Cocktail punch bowl cu rom, coniac, ceai și lămâie
Cafea cu scorțișoară
Cafea spumoasă încălzită cu scorțișoară măcinată
Oksusu-cha (ceai coreean de porumb)
Ceai coreean de porumb fiert din boabe de porumb dulce prăjite
Glühwein (vin fiert german cu portocală și condimente)
Vin fiert german cu portocală și condimente încălzitoare
Vin Chaud (vin fiert francez cu portocală și condimente)
Vin fiert francez încălzit cu portocală, condimente și zahăr
Kinderpunsch (punch de mere fiert fără alcool, cu portocală și condimente)
Punch de mere fiert cu portocală și condimente aromate
Stoofperen (pere olandeze fierte în vin roșu, cu condimente)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Stoofperen op Vlaamse Wijze (pere fierte în stil flamand)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Kompot z Suszu (băutură poloneză din fructe uscate)
Băutură poloneză din fructe uscate, cu condimente, caldă sau rece
S-ar putea să îți placă și
Galinhada braziliană (pui și orez la o singură oală)
Pui și orez la oală cu turmeric, ceapă, usturoi și pătrunjel
Pollo alla Cacciatora Bianco (pui înăbușit în vin alb cu măsline și capere)
Pui înăbușit în vin alb cu măsline și capere
Salată marocană de sfeclă cu chimion, lămâie şi ulei de măsline
Salată de sfeclă cu lămâie, chimion şi pătrunjel proaspăt
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Baccalà Mantecato (pastă venețiană de cod sărat bătut)
Pastă venețiană de cod sărat bătut cu usturoi și lămâie
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
