Kompot z Suszu (polsk dryck på torkad frukt)

Kompot z suszu är en traditionell polsk dryck på torkad frukt, särskilt förknippad med julbordet på julafton, men den är enkel nog att göra närhelst man vill ha en milt kryddad fruktdryck. Torkade äpplen, päron och katrinplommon ger vätskan en rund, mjuk sötma, medan kanel och kryddnejlika tillför värme utan att göra den tung. Hållen på en försiktig sjudning förblir kompott klar och väldoftande snarare än grötig, med citron tillsatt på slutet för att pigga upp. Servera den varm i kallt väder eller kyld som en mild fruktbål, med den uppsvällda frukten vid sidan om om du vill.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Polsk festdryck
Smakprofil Mild torkad frukt • Värmande kryddor • Lätt citrusskärpa
Tekniker Sjuda försiktigt • Sila
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Lager av frukt och kryddor: Torkade äpplen, päron och katrinplommon avger en mild sötma när de sjuder, medan kanel och kryddnejlika ger värme utan att ta över drycken.
  • Ren avslutning: Citronskal och citronsaft lyfter den naturliga sötman i den torkade frukten och håller kompoten frisk snarare än tung.
  • Lätt att förbereda i förväg: Drycken håller sig bra när den har silats och kylts, vilket gör den praktisk till festmåltider eller servering under flera dagar.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Låt stå innan du silar: En kort vilotid efter sjudningen gör att frukt och kryddor hinner sätta sig till en rundare, mer aromatisk dryck.
  • Servera varma eller kylda: Kompot kan serveras snart efter att den silats medan den fortfarande är varm, eller kylas helt för en renare, mer uppfriskande avslutning.

Ingredienstips

  • Använd en blandning av torkad frukt: Äpplen och päron ger en mild sötma, medan katrinplommon ger djup och den karakteristiska mörkare fruktnoten.
  • Anpassa sockret efter frukten: Torkad frukt varierar i sötma, så tillsätt socker gradvis och smaka innan du avgör om det behövs mer.
  • Tillsätt citron försiktigt: Lite citron skärper smaken, men för mycket kan dominera den fina frukt- och kryddsmaken.

Tradition och varianter

  • Polsk julaftonskontext: Kompot z suszu är starkt förknippad med Wigilia, den polska julaftonsmåltiden, men är också god som en enkel vinterfruktdryck.
  • En klar, hemlagad dryck: Om du låter sjudningen vara försiktig hjälper det till att bevara det klara utseende som traditionellt förväntas av den här typen av kompot.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör den i förväg: Förbered och sila kompoten i förväg och ställ den sedan i kylskåp i en försluten behållare tills den behövs.
  • Värm försiktigt: Värm den på låg värme tills den ångar, men undvik att koka så att smaken förblir ren och drycken håller sig klar.
  • Frys in i portioner: När drycken har svalnat kan den silade drycken frysas i portioner och tinas över natten i kylskåpet.

Utrustning du behöver

Kastrull Sil Slev
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg det torkade äpplet, det torkade päronet och katrinplommonen i en kastrull och täck med 2 liter kallt vatten. Tillsätt kanelstängerna och kryddnejlikorna och låt sedan koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme.
  2. Sänk värmen till låg och sjud försiktigt i 35 minuter, rör om en eller två gånger, tills frukten är uppsvälld och vätskan doftar starkt. Håll det på precis sjudning så att drycken förblir klar i stället för grumlig.
  3. Rör ner strösockret tills det löst sig, ta sedan av från värmen. Finriv ner lite citronskal och pressa sedan ner citronsaft efter smak för en ren, frisk avslutning.
  4. Låt kompottet stå i 10 minuter så att smakerna sätter sig. Sila genom en sil ner i en kanna och spara frukten att servera vid sidan om om du vill.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För en klarare dryck, håll värmen låg och undvik kraftig kokning, som kan bryta sönder frukten och grumla vätskan.
  • Smaka innan du tillsätter all citronsaft; fruktens sötma varierar, och lite syra räcker långt.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en djupare, karamelllik sötma.
  • Byt ut citron mot apelsin för en mjukare citruston.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 4 dagar. Servera kyld, eller värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den ångar; koka inte. Frys i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylen.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Kompot z Suszu (polsk dryck på torkad frukt)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 6 portioner
  • Total tid: 1h (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Polsk
Bra för nybörjare En gryta Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Sil Slev
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.