Kompot z Suszu (polsk drikk av tørket frukt)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med frukt og krydder: Tørkede epler, pærer og svisker frigir en mild sødme mens de småkoker, mens kanel og nellik gir varme uten å overdøve drikken.
- Ren avslutning: Sitronskall og -saft løfter den naturlige sødmen i den tørkede frukten, og holder kompottet friskt i stedet for tungt.
- Enkelt å forberede på forhånd: Drikken holder seg godt når den er silt og avkjølt, noe som gjør den praktisk til festmåltider eller servering over flere dager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den stå før du siler: En kort hviletid etter småkoking lar frukt og krydder sette seg og gir en rundere, mer aromatisk drikk.
- Server varme eller avkjølte: Kompot kan serveres kort tid etter siling mens den fortsatt er varm, eller avkjøles helt for en renere, mer forfriskende avslutning.
Notater om ingredienser
- Bruk en blanding av tørket frukt: Epler og pærer gir mild sødme, mens svisker gir dybde og den karakteristiske mørkere fruktnoten.
- Tilpass sukker etter frukten: Tørket frukt varierer i sødme, så tilsett sukker gradvis og smak før du bestemmer om den trenger mer.
- Tilsett sitron forsiktig: Litt sitron skjerper smaken, men for mye kan dominere den delikate frukten og krydderet.
Tradisjon og varianter
- Polsk julaften-kontekst: Kompot z suszu er sterkt knyttet til Wigilia, det polske julaftensmåltidet, men er også godt som en enkel vinterlig fruktdrikk.
- En klar drikk i hjemmestil: Å holde småkokingen forsiktig bidrar til å bevare det klare utseendet som tradisjonelt forventes av denne typen kompot.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag den på forhånd: Lag og sil kompoten på forhånd, og sett den deretter i kjøleskapet i en tett beholder til den skal brukes.
- Varm forsiktig opp: Varm den på lav varme til den damper, men unngå å koke, så smaken holder seg ren og drikken forblir klar.
- Frys i porsjoner: Når den er avkjølt, kan den silte drikken fryses i porsjoner og tines over natten i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha tørkede epler, tørkede pærer og svisker i en kjele og dekk med 2 litres kaldt vann. Tilsett kanelstengene og nellik, og kok deretter opp til en forsiktig småkoking på middels varme.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke forsiktig i 35 minutter, rør om en eller to ganger, til frukten er fyldig og væsken dufter kraftig. Hold det på så vidt småkoking, så drikken holder seg klar i stedet for uklar.
- Rør inn finkornet sukker til det er oppløst, og ta deretter av varmen. Finriv litt sitronskall, og press deretter i sitronsaft etter smak for en ren, frisk avslutning.
- La kompoten stå i 10 minutter så smakene får satt seg. Sil gjennom en sil over i en mugge, og ta vare på frukten til å servere ved siden av hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en klarere drikk, hold varmen lav og unngå kraftig koking, som kan bryte opp frukten og gjøre væsken uklar.
- Smak før du tilsetter all sitronsaften; fruktens sødme varierer, og litt syre rekker langt.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en dypere, karamellaktig sødme.
- Bytt ut sitron med appelsin for en mildere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 4 dager. Server avkjølt, eller varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til det damper; ikke kok. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 porsjoner
- Total tid: 1t (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Britisk punch bowl-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te og sitron
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydder)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydder og sukker
Sangría (spansk frukt- og vinpunsj)
Avkjølt sangría med rødvin, brandy, sitrus og fersken
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Guava- og ananassmoothie
Guava- og ananassmoothie med kokosmelk, yoghurt og lime.
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefærdrikk)
Avkjølt ingefærøl med lime, kanel og nellik
Rom punch
Karibisk rum punch med lime, ananas- og appelsinjuice
Sweet Lassi (Indisk yoghurtdrikk)
Avkjølt sweet lassi blendet med yoghurt, melk og kardemomme
Banan-smoothie med svart sesam
En kremet smoothie med banan, svart sesam og soyamelk.
Mango Agua Fresca (Frisk mangodrikk)
Mango agua fresca kjørt jevn med lime og servert kald
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske kokte pærer)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg av rødvin varmet med appelsin, krydder og sukker
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Du vil kanskje også like
Lobster Roll (New England-stil)
Lobster roll med majones, sitron og stangselleri
Amritsari Macchi (krydret fritert fisk)
Punjabikrydret fritert fisk med sprø kikertmelpanering
Lechón Asado (stekt pattegris med hvitløk og appelsin)
Langtidsstekt pattegris med hvitløk og appelsin
Seekh-kebab av lam med myntechutney
Grillede seekh-kebab av lam servert med myntechutney
Hokkaido Miso Ramen (rik misokraft-nudelsuppe)
Hokkaido miso ramen med svinekjøttdeig, mais og smør
Auberginecaponata med kjøttboller av storfe (Caponata di Melanzane con Polpette)
Auberginecaponata med møre kjøttboller av storfe, kapers og oliven
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
