Gløgg (nordisk krydret vin)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med krydder: Kanel, nellik, kardemomme og appelsinskall trekker inn varme og aroma i vinen uten lang koketid.
- Ren sødme: Finkornet sukker løser seg raskt opp og søter vinen uten å overdøve krydder- eller fruktpreget.
- Skånsom oppvarming: Når vinen holdes dampende, men ikke kokende, bevares en rundere smak og krydderet blir ikke skarpt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg en tørr rødvin: En tørr, fruktig rødvin fungerer best fordi sukker og krydder tilfører sin egen sødme. Svært tanninrike viner kan smake skarpere når de varmes.
- Knus kardemommen lett: Når du knekker kapslene lett før oppvarming, frigjøres aromaen samtidig som de er enkle å la ligge igjen i kjelen.
- Juster sødmen: Finkornet sukker gir en ren avslutning, mens honning kan brukes for en rundere, mildere sødme.
Vanlige feil
- Ikke kok vinen: Hold varmen lav slik at overflaten damper forsiktig. Koking kan drive av alkoholen og gjøre kryddersmaken røff.
- Ikke la krydderet trekke for lenge: Hvis hele nellikspiker og kardemomme blir liggende for lenge, kan drikken få en medisinsk smak. Øs forsiktig og la krydderet bli igjen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Den krydrede vinen kan lages på forhånd, avkjøles, dekkes til og settes i kjøleskap i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme til det damper, uten å koke, og tilsett deretter ferske rosiner og blancherte mandler ved servering.
Alkoholfrie alternativer
- Lag en egen alkoholfri versjon: For alle som unngår alkohol, lag en egen porsjon med alkoholfri rødvin i stedet for å servere denne vinbaserte versjonen.
- Behold samme krydderprofil: Bruk samme kanel, nellikspiker, kardemomme og appelsinskall, slik at den alkoholfrie versjonen fortsatt smaker gjenkjennelig som gløgg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell rødvinen i en kjele og tilsett kanelstenger, nellik, kardemommekapsler og tørket appelsinskall. Sett på lav varme og varm forsiktig til det damper, 10 til 12 minutter, uten at det koker.
- Rør inn finkornet sukker til det er helt oppløst. Hold varmen lav og la krydderet trekke i 10 minutter; overflaten skal dampe lett, ikke boble.
- Fordel rosiner og skåldede mandler mellom 6 varmebestandige glass. Øs den varme gløggen over, la hele krydderet bli igjen i kjelen, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Knus kardemommekapslene lett med baksiden av en skje før du tilsetter dem, så aromaen frigjøres.
- Hold vinen like under kokepunktet; koking driver av alkohol og kan gi krydderet en skarp smak.
- Hvis du serverer til barn, gravide eller noen som unngår alkohol, ikke server denne drikken.
Erstatninger
- Bytt ut rødvin med tørr hvitvin for en lettere, mer floral gløgg.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til det damper, uten å koke; tilsett ferske rosiner og skåldede mandler ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 6 glass
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Mandler Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Hwachae (koreansk fruktpunsj)
Avkjølt koreansk fruktpunsj med kullsyrevann og frisk frukt
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Kompot z Suszu (polsk drikk av tørket frukt)
Polsk tørket fruktdrikk småkokt med krydder, servert varm eller avkjølt
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Ginger Pineapple Punch (krydret fruktpunsj)
Ananas-punch med ingefær og lime, servert over is
Marokkansk myntete (søt grønn myntete)
Søt grønn myntete servert varm med et lett skum
Pimm’s Cup (Sommerfruktcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frukt og frisk mynte
Banan- og jordbærsmoothie
Banan- og jordbærsmoothie med gresk yoghurt
Smoothie med rosevann og jordbær
Jordbæryoghurtsmoothie med rosevann og honning.
Pandan Iced Milk
Kremet pandan-ismelk søtet med kondensert melk
Jasminte
Lett, floral jasminduftende grønn te
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg av rødvin varmet med appelsin, krydder og sukker
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydder)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydder og sukker
Camotes Poblanos (Søtpoteter småkokt i krydret sirup)
Søtpoteter småkokt i krydret sirup
Kinderpunsch (alkoholfri krydret eplepunsj med appelsin og krydder)
Krydret eplepunsj med appelsin og varme krydder
Du vil kanskje også like
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, egg, peanøtter og lime
Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Reker i hvitløkssmør med lime, chili og koriander
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Golonka Pieczona (polsk stekt svineknoke)
Polsk ovnsstekt svineknoke med merian, karve og sennep
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
