Glögg (severské svařené víno)

Glögg je severská varianta svařeného vína: červené víno pomalu zahřívané s celým kořením, citrusovou kůrou a takovým množstvím sladkosti, aby zjemnila ostrost, aniž by přehlušila víno. Skořice, hřebíček a kardamom mu dávají jeho typickou zimní vůni, zatímco sušená pomerančová kůra přidává čistý, hořko-citrusový tón. Nápoj by se měl podávat horký a kouřící se, nikoli vařený, což udrží chuť jemnou a aromatickou. Rozinky a blanšírované mandle v každé sklenici jsou tradiční tečkou, dodávají texturu a trochu sladkosti při popíjení kořeněného vína.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Severský zimní nápoj
Chuťový profil Hřejivé koření • Ovocné červené víno • Jemná sladkost
Postupy Jemné zahřívání • Louhování koření
Potřebné vybavení Rendlík • Naběračka • Žáruvzdorné sklenice
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Pro všechny • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Vrstvené koření: Skořice, hřebíček, kardamom a pomerančová kůra dodají vínu hřejivost a vůni i bez dlouhého vaření.
  • Čistá sladkost: Jemný krupicový cukr se rychle rozpustí a osladí víno, aniž by přebil koření nebo ovocný charakter.
  • Jemné zahřívání: Když víno udržíte horké a kouřící, ale ne vařící, zachová si jemnější chuť a koření nebude působit trpce.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte suché červené víno: Nejlépe funguje suché červené víno s ovocným charakterem, protože cukr a koření přidají vlastní sladkost. Velmi tříslovitá vína mohou po zahřátí chutnat ostřeji.
  • Kardamom lehce rozdrťte: Lehké naťuknutí lusků před zahříváním pomůže uvolnit jejich vůni a zároveň je snadné je pak v hrnci nechat stranou.
  • Upravte sladkost: Jemný krupicový cukr dodá čistý závěr, zatímco med lze použít pro plnější, jemnější sladkost.

Časté chyby

  • Víno nevařte: Udržujte nízký plamen, aby se povrch jen jemně napařoval. Var může vyhnat alkohol a způsobit, že chuť koření bude drsná.
  • Koření nelouhujte příliš dlouho: Pokud necháte celé hřebíčky a kardamom příliš dlouho, může nápoj chutnat jako lék. Nabírejte opatrně a koření nechte v hrnci.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte dopředu: Kořeněné víno lze připravit předem, zchladit, přikrýt a uchovat v lednici až 3 dny.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na mírném ohni, až se začnou napařovat, bez varu, a při podávání pak přidejte čerstvé rozinky a blanšírované mandle.

Nealkoholické alternativy

  • Připravte zvlášť nealkoholickou verzi: Pro každého, kdo se vyhýbá alkoholu, připravte zvláštní dávku z nealkoholického červeného vína, místo abyste podávali tuto verzi na bázi vína.
  • Zachovejte stejné kořenění: Použijte stejnou skořici, hřebíček, kardamom a pomerančovou kůru, aby nealkoholická verze stále chutnala rozpoznatelně jako glögg.

Potřebné vybavení

Naběračka Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Nalij červené víno do rendlíku a přidej skořicové tyčinky, hřebíček, kardamomové lusky a sušenou pomerančovou kůru. Postav na mírný oheň a zlehka zahřívej, dokud se z něj nezačne kouřit, 10 až 12 minut, aniž by se začalo vařit.
  2. Vmíchej jemný krupicový cukr a míchej, dokud se úplně nerozpustí. Udržuj nízký oheň a nech koření louhovat 10 minut; povrch se má jemně kouřit, ne bublat.
  3. Rozděl rozinky a blanšírované mandle do 6 žáruvzdorných sklenic. Naběračkou nalij horký glögg navrch, celé koření nech v rendlíku, a hned podávej.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Kardamomové lusky před přidáním lehce rozmáčkni hřbetem lžíce, aby se lépe uvolnilo aroma.
  • Udržuj víno těsně pod bodem varu; var odpařuje alkohol a může způsobit, že koření bude chutnat drsně.
  • Pokud podáváš dětem, těhotným nebo komukoli, kdo se vyhýbá alkoholu, tento nápoj nepodávej.

Náhrady

  • Červené víno nahraď suchým bílým vínem pro lehčí, květinovější glögg.
  • Jemný krupicový cukr nahraď medem pro plnější sladkost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Zbytky nech vychladnout, přikryj a dej do lednice. Znovu je zlehka ohřej v rendlíku na mírném ohni, dokud se z nich nezačne kouřit, bez vaření; při podávání přidej čerstvé rozinky a blanšírované mandle.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Glögg (severské svařené víno)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 6 sklenice
  • Celkový čas: 25min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Severská
  • Alergeny:
    Mandle Skořápkové ořechy
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Naběračka Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Červené víno

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Rozinky

1 cup ≈ 145 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.