Glögg (nordisk gløgg)
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelte krydderier: Kanel, nelliker, kardemomme og appelsinskal trækker varme og aroma ud i vinen uden at kræve lang tilberedningstid.
- Ren sødme: Fint sukker opløses hurtigt og søder vinen uden at overdøve krydderi- eller frugtpræget.
- Blid opvarmning: Hvis du holder vinen dampende, men ikke kogende, bevarer du en blødere smag og undgår, at krydderierne smager skarpt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg en tør rødvin: En tør, frugtig rødvin fungerer bedst, fordi sukker og krydderier tilfører deres egen sødme. Meget tanninrige vine kan smage skarpere, når de varmes op.
- Knus kardemommen let: Når du knækker kapslerne let før opvarmning, hjælper det med at frigive aromaen, samtidig med at de er nemme at lade blive tilbage i gryden.
- Justér sødmen: Fint sukker giver en ren afslutning, mens honning kan bruges til en rundere, mere mild sødme.
Typiske fejl
- Lad ikke vinen koge: Hold varmen lav, så overfladen damper blidt. Kogning kan fordampe alkohol og få kryddersmagen til at virke grov.
- Undgå at trække krydderierne for længe: Hvis hele nelliker og kardemomme bliver i for længe, kan drikken komme til at smage medicinsk. Øs forsigtigt op, og lad krydderierne blive tilbage.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Den krydrede vin kan laves i forvejen, afkøles, tildækkes og sættes på køl i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme, til det damper, uden at koge, og tilsæt derefter friske rosiner og blancherede mandler ved servering.
Alkoholfri alternativer
- Lav en separat alkoholfri version: Til dem, der undgår alkohol, lav en separat portion med alkoholfri rødvin i stedet for at servere denne vinbaserede version.
- Bevar den samme krydderiprofil: Brug den samme kanel, nelliker, kardemomme og appelsinskal, så den alkoholfrie version stadig smager genkendeligt af gløgg.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld rødvinen i en gryde, og tilsæt kanelstænger, nelliker, kardemommekapsler og tørret appelsinskal. Sæt over lav varme, og varm forsigtigt op, til det damper, 10 til 12 minutter, uden at det koger.
- Rør fint sukker i, til det er helt opløst. Hold varmen lav, og lad krydderierne trække i 10 minutter; overfladen skal dampe let, ikke boble.
- Fordel rosiner og blancherede mandler i 6 varmefaste glas. Øs den varme glögg over, lad de hele krydderier blive tilbage i gryden, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Knus kardemommekapslerne let med bagsiden af en ske, før du tilsætter dem, så aromaen frigives.
- Hold vinen lige under simrekogepunktet; kogning driver alkohol af og kan få krydderierne til at smage skarpt.
- Hvis du serverer for børn, gravide eller andre, der undgår alkohol, så servér ikke denne drik.
Erstatninger
- Erstat rødvin med tør hvidvin for en lettere, mere blomsteragtig glögg.
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Afkøl rester, dæk til og sæt på køl. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til det damper, uden at koge; tilsæt friske rosiner og blancherede mandler ved servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 glas
- Samlet tid: 25min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Mandler Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk frugtpunch med mynte og appelsinblomstvand
Afkølet appelsinjuicepunch med mynte og danskvand
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varm krydret øl med appelsin, nellike og kanel
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Ginger Pineapple Punch (krydret frugtpunch)
Ananaspunch med ingefær og lime, serveret over is
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
Kokos-pandan-smoothie
Cremet kokosmælk- og pandan-smoothie med banan.
Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Polsk gløgg på rødvin varmet med honning, citrus og krydderier
Tamarind Agua Fresca (sød-syrlig tamarinddrik)
Sød-syrlig tamarind agua fresca serveret kold over is
Rabarber-jordbær-smoothie
Syrlig rabarber-jordbær-smoothie med yoghurt og mælk.
Pandan-ismælk
Cremet pandan-ismælk sødet med kondenseret mælk
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med sort te og lime
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Vin Chaud (fransk gløgg med appelsin og krydderier)
Fransk gløgg varmet med appelsin, krydderier og sukker
Camotes Poblanos (søde kartofler simret i krydret sirup)
Søde kartofler simret i krydret sirup
Kinderpunsch (alkoholfri varm æblepunch med appelsin og krydderier)
Varm æblepunch med appelsin og varmende krydderier
Måske kan du også lide
Stamppot Boerenkool met Rookworst (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Kartoffel- og grønkålsmos toppet med røget pølse
Goi Ga (kyllinge- og kålsalat)
Trevlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesauce.
Escabeche de Pollo (kylling i eddikemarinade)
Kylling, der hviler i en escabeche-marinade af eddike og olivenolie
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgssmør
Pandestegt ribeye med hvidløgssmør og rucolasalat
Torta Mimosa (italiensk lagkage med creme patissiere)
Italiensk sukkerbrød med creme patissiere og flødeskum
Southwest quinoa bowl
Quinoabowl med sorte bønner, sød kartoffel, avocado og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
