Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og ruccola)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt og seigt brød: Å riste det delte brødet gir sprø kanter, samtidig som det beholder nok tyggemotstand til å holde fyllet pent på plass.
- Friskhet mot fylde: Sitronolje skjærer gjennom den salte prosciuttoen og gjør at sandwichen føles frisk i stedet for tung.
- Rask montering: Uten annen tilberedning enn å riste brødet, blir sandwichen ferdig på minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg et robust brød: Et landbrød fungerer godt fordi det blir sprøtt i kantene uten å kollapse under fyllet.
- La prosciuttoen dominere: Prosciutto er det viktigste salte innslaget, så bruk skiver med god smak og unngå å overfylle sandwichen.
- Smak på sitronoljen: Juster sitronen før du dresser sandwichen, slik at avslutningen blir frisk, men ikke skarp.
Teksturtips
- Rist lett: Sikt mot sprø kanter og en varm, litt seig midte; brød som er for hardt vil knuse når du biter i det.
- Vend inn dressingen i siste liten: Tilsett sitronoljen rett før servering, slik at ruccolaen holder seg frisk og brødet beholder teksturen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Pakk dressingen separat: Til lunsj på farten, hold sitronoljen for seg og skje den over fyllet rett før du spiser.
- Gjør brødet sprøtt igjen: Hvis sandwichen har stått i kjøleskap, frisk opp brødet i en brødrister før du tilsetter eventuell resterende dressing.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del det toskanske landbrødet horisontalt som en sandwich. Rist det til det er gjennomvarmt og sprøtt i kantene.
- I en liten bolle blander du extra virgin olivenolje med sitronsaft og svart pepper. Smak til og tilsett litt mer sitron hvis du vil ha det skarpere.
- Legg prosciuttoen på den nederste halvdelen av det varme brødet, og legg på ruccola. Skje over sitronoljen, lukk sandwichen og press forsiktig så den holder sammen.
- Del i to porsjoner og server med en gang mens brødet fortsatt er sprøtt. Hvis du pakker den til senere, hold dressingen separat og tilsett rett før du spiser.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Rist brødet bare til det er sprøtt i kantene, så midten holder seg litt seig og ikke smuldrer når du biter.
- Vend ruccolaen lett og helt til slutt, så den holder seg spenstig og brødet ikke blir mykt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, bruk prosciutto som er varmebehandlet til rykende varm og avkjølt, siden spekemat kan ha høyere matsikkerhetsrisiko.
Erstatninger
- Bytt ut toskansk landbrød med briochebrød for en mykere, rikere sandwich.
- Bytt ut ruccola med babyspinat for et mildere, mindre pepperaktig fyll.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere, mer aromatisk sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Hvis du må oppbevare den, pakk inn og sett i kjøleskapet i opptil 1 dag; gjør brødet sprøtt igjen i en brødrister og tilsett eventuell resterende sitronolje rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Uruguayan Chivito (biffsmørbrød med egg og bacon)
Biffsmørbrød med stekt egg, bacon, tomat og majones
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Grillet ostesmørbrød med tomatsuppe
Cheddar grilled cheese servert med glatt tomatsuppe
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette fylt med reker i Marie Rose-saus
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Croque Monsieur (fransk skinke- og ostesmørbrød)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-smørbrød toppet med béchamel
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Tofu poke bowl
Tofu poke bowl med sushiris, avokado og edamame.
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikslaw
Pulled kylling i barbecuesaus, servert i boller med coleslaw
Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Bolle med laks, quinoa og pesto med ruccola og tomater
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Chicken Milanese med ruccola- og sitronsalat
Sprø Chicken Milanese servert med ruccola og sitron
Vitello alla Milanese med ruccola- og cherrytomatsalat
Sprø vitello alla Milanese med ruccola- og cherrytomatsalat
Du vil kanskje også like
Hvitløkstoum (midtøstlig hvitløksemulsjon)
Tykk hvitløkstoum med sitronsaft og solsikkeolje
Radish and Cultured Butter Tartine (fransk åpen sandwich)
Ristet surdeigstartine med syrnet smør og reddiker
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med villsvinragù)
Pappardelle med langtidskokt villsvinragù og pecorino
Pignolata (sicilianske honningglaserte bakverkklaser)
Honningglaserte klaser av friterte deigbiter med pistasj
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
