Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og rucola)
Derfor fungerer opskriften
- Sprødt og sejt brød: Når du rister det flækkede brød, får det sprøde kanter, men bevarer nok sejhed til at holde fyldet pænt på plads.
- Friskhed mod fylde: Citronolien skærer igennem den salte prosciutto og holder sandwichen frisk frem for tung.
- Hurtig samling: Uden anden tilberedning end at riste brødet bliver sandwichen færdig på få minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg et robust brød: Et landbrød fungerer godt, fordi det bliver sprødt i kanterne uden at klappe sammen under fyldet.
- Lad prosciuttoen være i fokus: Prosciutto er det primære salte element, så brug skiver med god smag og undgå at overfylde sandwichen.
- Smag citronolien til: Justér citronen, før du dresser sandwichen, så afslutningen er frisk, men ikke skarp.
Tips til tekstur
- Rist let: Gå efter sprøde kanter og en varm, let sej midte; brød, der er for hårdt, vil smuldre, når du bider i det.
- Vend i dressingen i sidste øjeblik: Tilsæt citronolien lige før servering, så rucolaen forbliver frisk, og brødet bevarer sin tekstur.
Tips til forberedelse
- Pak dressingen separat: Til frokost på farten: hold citronolien adskilt, og dryp den over fyldet lige før du spiser.
- Gør brødet sprødt igen: Hvis sandwichen har været på køl, så frisk brødet op i en brødrister, før du tilsætter eventuel resterende dressing.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Flæk det toscanske landbrød vandret som en sandwich. Rist det, til det er gennemvarmt og sprødt i kanterne.
- I en lille skål blandes extra jomfruolivenolie med citronsaft og sort peber. Smag til, og tilsæt lidt mere citron, hvis du vil have den skarpere.
- Læg prosciuttoen på den nederste halvdel af det varme brød, og kom derefter rucolaen ovenpå. Fordel citronolien over, luk sandwichen, og tryk let, så den holder sammen.
- Skær i to portioner, og servér med det samme, mens brødet stadig er sprødt. Hvis du pakker den til senere, så hold dressingen separat og tilsæt lige før spisning.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Rist brødet kun, til det er sprødt i kanterne, så midten forbliver let sej og ikke smuldrer, når du bider.
- Vend rucolaen let i dressing og først i sidste øjeblik, så den holder sig frisk, og brødet ikke bliver blødt.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug prosciutto, der er tilberedt, til den er rygende varm, og afkølet, da spegede kødvarer kan have en højere fødevaresikkerhedsrisiko.
Erstatninger
- Erstat toscansk landbrød med briochebrød for en blødere, mere fyldig sandwich.
- Erstat rucola med babyspinat for et mildere, mindre peberet fyld.
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere, mere aromatisk citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du er nødt til at opbevare den, så pak den ind og sæt på køl i op til 1 dag; gør brødet sprødt igen i en brødrister, og tilsæt eventuel resterende citronolie lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tartine au Chèvre et Miel (åben sandwich med gedeost og honning)
Ristet surdejs-tartine med gedeost og honning
Mozzarella in Carrozza (moderne let version)
Pandestegt mozzarella-sandwich dyppet i æg til gylden
Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Bøfsandwich med spejlæg, bacon, tomat og mayonnaise
Bagel med røget laks og flødeost
Ristet bagel med røget laks, flødeost og kapers
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Smørstegt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Torta de Milanesa de Res (sandwich med paneret oksekød)
Sprød bolle fyldt med sprødt paneret oksekød og toppings
Vegetariske gorditas med kartoffel og ost
Stegte gorditas fyldt med kartoffel, løg og queso fresco
Moderne sesamnudel-bowl med peanut- og tahin-dressing
Sesamnudler med peanut- og tahin-dressing og sprøde grøntsager
Poke bowl med tun og avocado
Poke bowl med sushiris, tun og avocado.
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med sorte bønner, majs og tortillastrimler
Salmon Pesto Bowl med quinoa, rucola og cherrytomater
Bowl med laks, quinoa og pesto med rucola og tomater
Horta Vrasta (græske kogte grønne grøntsager med olivenolie og citron)
Kogte grønne blade med olivenolie, citron og havsalt
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og rucola
Kyllinge- og cannellinibønnesalat med rucola og citron
Chicken Milanese med rucola- og citronsalat
Sprød Chicken Milanese serveret med rucola og citron
Kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Sprød kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Måske kan du også lide
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvidløgsdip)
Varm ansjos- og hvidløgsdip tilberedt i olivenolie og smør
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Citron-yoghurtkylling i airfryer
Kyllingelår i yoghurt-citronmarinade, airfryet til gyldne.
Coronation Chicken (karrykyllingemayonnaise)
Kold kylling i karrymayonnaise med abrikoser og mandler
Bratwurst med sauerkraut og sennepssauce
Pandestegt bratwurst med sauerkraut og sennepssauce
Flammkuchen (tysk fladbrød)
Tyndt, sprødt fladbrød med crème fraîche, løg og bacon
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
