Schiacciata con Prosciutto e Rucola (Sandwich mit Prosciutto und Rucola)
Warum dieses Rezept gelingt
- Knuspriges, zähes Brot: Durch das Rösten des aufgeschnittenen Brots werden die Ränder knusprig, während es genug Biss behält, um die Füllung sauber zu halten.
- Frische gegen Reichhaltigkeit: Zitronenöl gleicht den salzigen Prosciutto aus und hält das Sandwich frisch statt schwer.
- Schnell zusammengesetzt: Ohne weiteres Garen außer dem Rösten des Brots ist das Sandwich in Minuten fertig.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Kräftiges Brot wählen: Ein Brot im Landbrotstil eignet sich gut, weil es an den Rändern knusprig wird, ohne unter der Füllung zusammenzufallen.
- Lass den Prosciutto im Vordergrund stehen: Prosciutto ist das wichtigste herzhafte Element, also nimm Scheiben mit gutem Geschmack und überlade das Sandwich nicht.
- Schmecke das Zitronenöl ab: Passe die Zitrone an, bevor du das Sandwich anmachst, damit das Finish frisch, aber nicht scharf ist.
Tipps zur Textur
- Nur leicht rösten: Ziel sind knusprige Ränder und eine warme, leicht zähe Mitte; zu hartes Brot zerbricht beim Reinbeißen.
- Erst im letzten Moment anmachen: Gib das Zitronenöl erst kurz vor dem Servieren dazu, damit der Rucola lebendig bleibt und das Brot seine Textur behält.
Tipps zum Vorbereiten
- Dressing separat einpacken: Für ein Mittagessen unterwegs das Zitronenöl getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen über die Füllung löffeln.
- Brot wieder knusprig machen: Wenn das Sandwich gekühlt wurde, das Brot vor dem Hinzufügen des restlichen Dressings im Toaster auffrischen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Das toskanische Landbrot waagerecht wie ein Sandwich aufschneiden. Toasten, bis es durchgewärmt ist und die Ränder knusprig sind.
- In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra mit dem Zitronensaft und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Abschmecken und nach Belieben noch etwas mehr Zitrone zugeben, wenn du es säuerlicher magst.
- Den Prosciutto auf die untere Hälfte des warmen Brots legen, dann den Rucola daraufhäufen. Das Zitronenöl darüberlöffeln, das Sandwich schließen und leicht andrücken, damit es zusammenhält.
- In zwei Portionen schneiden und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist. Wenn du es für später einpackst, das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Das Brot nur so lange toasten, bis die Ränder knusprig sind, damit die Mitte leicht zäh bleibt und beim Reinbeißen nicht zerbröselt.
- Den Rucola nur leicht und erst im letzten Moment anmachen, damit er frisch bleibt und das Brot nicht weich wird.
- Wenn du es für Schwangere, kleine Kinder, ältere Erwachsene oder immungeschwächte Personen servierst, verwende Prosciutto, der sehr heiß durchgegart und abgekühlt wurde, da gepökelte Fleischwaren ein höheres Lebensmittelsicherheitsrisiko bergen können.
Alternativen
- Ersetze toskanisches Landbrot durch Brioche für ein weicheres, reichhaltigeres Sandwich.
- Ersetze Rucola durch Babyspinat für eine mildere, weniger pfeffrige Füllung.
- Ersetze Zitrone durch Limette für ein etwas herberes, aromatischeres Zitrus-Finish.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort essen. Wenn du es aufbewahren musst, einwickeln und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern; das Brot im Toaster wieder knusprig rösten und das übrige Zitronenöl erst kurz vor dem Servieren darübergeben.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 12Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Italienisch
-
Allergene:
Gluten Weizen
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Bloomer-Brötchen mit Schinken und Senf
Bloomer-Brötchen mit Schinken, Senf, Salat und Tomate
Bagel mit Räucherlachs und Frischkäse
Getoasteter Bagel mit Räucherlachs, Frischkäse und Kapern
Shrimp Po’Boy mit Remoulade
Frittierte Maismehlgarnelen im Baguette mit würziger Remoulade
Gorditas (Masa-Mais-Taschen, gefüllt mit Rinderhackfleisch)
Masa-Taschen mit gewürztem Rinderhack, Salat, Salsa und Cotija
BBQ-Pulled-Chicken-Sandwich mit Essig-Krautsalat
Pulled Chicken in Barbecue-Sauce in Brötchen mit Krautsalat
Sloppy Joes (amerikanische Sandwiches mit Hackfleisch)
Geröstete Brötchen mit saftigem Hackfleisch, Ketchup und Senf
Italienischer Protein-Salat mit Hähnchen, Cannellini-Bohnen und Rucola
Hähnchen-Cannellini-Bohnensalat mit Rucola und Zitrone
Goi Ga (Vietnamesischer Hähnchen-Kohlsalat)
Zerpflückter Hähnchen-Kohlsalat mit Limette und Fischsauce.
Rindfleisch-Wok-Bowl mit schwarzen Bohnen und Reis
Rinderhack-Wokpfanne mit Paprika und schwarzen Bohnen auf Reis
Zucchini-Nudel-Bowl nach Pad-Thai-Art mit Garnelen
Zucchini-Nudel-Bowl mit Garnelen, Tamarinde und Erdnüssen
Torta de Milanesa de Res (Sandwich mit paniertem Rindfleisch)
Knuspriges Brötchen mit paniertem Rindfleisch und Belag.
Vietnamesische Bowl mit Reispapierstreifen und Garnelen
Bowl mit Reispapier, Vermicelli, Garnelen und Kräutern
Lachs-Pesto-Bowl mit Quinoa, Rucola und Cherrytomaten
Lachs-Quinoa-Pesto-Bowl mit Rucola und Tomaten
Horta Vrasta (griechisches gekochtes Blattgemüse mit Olivenöl und Zitrone)
Gekochtes Blattgemüse mit Olivenöl, Zitrone und Meersalz
Italienischer Protein-Salat mit Hähnchen, Cannellini-Bohnen und Rucola
Hähnchen-Cannellini-Bohnensalat mit Rucola und Zitrone
Chicken Milanese mit Rucola- und Zitronensalat
Knusprige Chicken Milanese mit Rucola und Zitrone
Kalbsschnitzel Milanese mit Rucola- und Kirschtomatensalat
Knuspriges Kalbsschnitzel Milanese mit Rucola-Kirschtomatensalat
Farro-Bowl nach italienischer Art mit gerösteter Zucchini und Tomaten
Farro-Bowl mit gerösteter Zucchini, Tomaten, Rucola und Parmesan
Das könnte dir auch gefallen
Kantonesisches Rindfleisch-Pfannengericht mit schwarzem Pfeffer (Pfeffriges Rindfleisch mit Paprika und Zwiebel)
Pfeffriges Rindfleisch mit grüner Paprika, Zwiebel und glänzender Sauce
Im Ofen geröstete Rinder-Short Ribs mit Chimichurri (Asado)
Langsam gegarte Rinderrippen, serviert mit Chimichurri
Masala Soda (indische Gewürzlimonade)
Indische Gewürzlimonade mit Zitrone, Chaat Masala und Schwarzsalz
Dak Kalguksu (koreanische Hühnersuppe mit messergeschnittenen Nudeln)
Klare Hühnersuppe mit messergeschnittenen Nudeln und Zucchini
Stoemp-Bowl mit gerösteten Karotten und Pastinaken
Lauch-Kartoffelstampf mit gerösteten Karotten und Pastinaken
Karjalanpaisti (finnischer Rind- und Schweineeintopf)
Finnischer Rind- und Schweineeintopf mit Möhren und Piment
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
OXO Good Grips Schneidebrett-Set, 2-teilig
- Zwei praktische Größen mit beidseitig nutzbaren Schneideflächen
- Spülmaschinengeeignet und leicht zu reinigen
- Auf den Kunststoffflächen entstehen mit der Zeit Messerspuren
Doppelseitiges Schneidebrett aus Titan und PP
- Getrennte Flächen für Fleisch und Obst oder Gemüse
- Nimmt Gerüche und Flecken kaum an
- Beansprucht Messerschneiden stärker als Holz oder Kunststoff
Großes Teakhaus Schneidebrett aus Teakholz
- Große, langlebige und klingenschonende Teakholzfläche
- FSC-zertifiziertes Holz mit hochwertiger Verarbeitung
- Muss von Hand gespült und gelegentlich geölt werden
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
