Tomaten-Burrata-Salat nach Caprese-Art mit Basilikum
Warum dieses Rezept gelingt
- In Minuten fertig: Da kein Kochen nötig ist, ist der Salat schnell fertig, sobald die Tomaten geschnitten und die Burrata gezupft ist.
- Cremige Mitte: Burrata sorgt für eine weiche, reichhaltige Textur, die sich mit Tomatensaft und Dressing verbindet.
- Ausgewogenes Dressing: Balsamico-Essig durchbricht die Reichhaltigkeit des Käses, während Olivenöl Tomaten und Basilikum abrundet.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Burrata weich werden lassen: Die Burrata vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, damit das Innere am cremigsten ist.
- Sofort servieren: Dieser Salat schmeckt am besten sofort, bevor die Tomaten zu viel Flüssigkeit abgeben und der Basilikum welk wird.
Hinweise zu Zutaten
- Wähle reife Tomaten: Verwende die reifsten Tomaten, die du bekommen kannst, denn ihre Süße und Saftigkeit tragen das ganze Gericht.
- Gutes Olivenöl verwenden: Ein fruchtiges natives Olivenöl extra lohnt sich hier, weil das Dressing schlicht und ungekocht ist.
- Balsamico anpassen: Bei süßerem Balsamico-Essig sparsamer dosieren oder durch weißen Balsamico ersetzen, für einen klareren, weniger sirupartigen Abschluss.
Tradition und Varianten
- Burrata-Variante: Klassische Caprese wird meist mit frischem Mozzarella zubereitet; Burrata gibt dem gleichen Tomaten-Basilikum-Profil eine weichere, reichhaltigere Mitte.
- Halte es einfach: Der typische Caprese-Charakter kommt von reifen Tomaten, frischem Basilikum, milchigem Käse und gutem Olivenöl statt von einem schweren Dressing.
Serviervorschläge
- Mit Brot servieren: Krustiges Brot eignet sich gut, um Tomatensaft, Olivenöl und cremige Burrata aufzunehmen.
- Für Kontrast schichten: Tomaten und Burrata locker schichten, damit jede Portion Käse, Basilikum und Dressing bekommt.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Tomaten in 0.5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte oder zwei Tellern anrichten. Mit dem feinen Meersalz bestreuen und 2 Minuten stehen lassen, damit etwas Saft austritt.
- Die Burrata in große Stücke zupfen und zwischen die Tomaten setzen. Stecke die Basilikumblätter dazwischen und zerreiße größere Blätter.
- Beträufle alles mit nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig. Mit schwarzem Pfeffer abschließen und sofort servieren.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Die Burrata vor dem Servieren 10 Minuten auf Zimmertemperatur bringen, für die cremigste Textur.
- Verwende, wenn möglich, eine Mischung aus Tomatengrößen und -farben; das macht den Salat süßer und interessanter.
Alternativen
- Ersetze Balsamico-Essig durch weißen Balsamico-Essig für ein leichteres, weniger süßes Finish.
- Ersetze Burrata durch frischen Mozzarella, wenn du eine festere, weniger cremige Mitte möchtest.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort essen. Falls nötig, Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden essen; die Tomaten werden weicher und geben mehr Saft ab.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Italienisch
-
Allergene:
Milch
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