Salada de tomate e burrata ao estilo caprese com manjericão

A salada de tomate e burrata ao estilo caprese leva a conhecida combinação italiana de tomates maduros, manjericão fresco e azeite numa direção mais suave e indulgente. Em vez de mozzarella firme, a burrata traz uma coalhada exterior delicada e um centro cremoso que se mistura com os sucos do tomate, criando um prato simples, sem cozedura, com muita textura. Um pouco de sal marinho ajuda os tomates a libertarem o seu sabor, enquanto o vinagre balsâmico acrescenta doçura suave e acidez. É melhor servida de imediato e funciona como almoço leve, entrada ou prato fácil para partilhar, sobretudo quando os tomates estão no auge da maturação.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Caprese de inspiração italiana
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Pronto em minutos: Sem necessidade de cozinhar, a salada fica pronta rapidamente assim que os tomates são fatiados e a burrata é rasgada.
  • Centro cremoso: A burrata acrescenta uma textura macia e rica que se espalha pelos sucos do tomate e pelo tempero.
  • Molho equilibrado: O vinagre balsâmico corta a riqueza do queijo, enquanto o azeite realça os tomates e o manjericão.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa a burrata amolecer: Deixa a burrata aproximar-se da temperatura ambiente antes de servir, para que o centro fique no ponto mais cremoso.
  • Sirva de imediato: Esta salada fica melhor servida imediatamente, antes de os tomates libertarem demasiado líquido e o manjericão murchar.

Notas sobre ingredientes

  • Escolhe tomates bem maduros: Usa os tomates mais maduros que encontrares, pois a doçura e a suculência deles sustentam todo o prato.
  • Usa um bom azeite: Vale a pena usar aqui um azeite virgem extra frutado, porque o molho é simples e não é cozinhado.
  • Ajusta o balsâmico: Usa menos vinagre balsâmico mais doce, ou troca por balsâmico branco para um final mais limpo e menos xaroposo.

Notas de autenticidade

  • Variação com burrata: A Caprese clássica costuma ser feita com mozzarella fresca; a burrata dá ao mesmo perfil de tomate e manjericão um centro mais macio e mais rico.
  • Mantenha a simplicidade: O carácter reconhecível da Caprese vem de tomates maduros, manjericão fresco, queijo lácteo e bom azeite, em vez de um molho pesado.

Ideias para servir

  • Servir com pão: Pão de côdea estaladiça funciona bem para apanhar os sucos do tomate, o azeite e a burrata cremosa.
  • Faz camadas para contraste: Disponha os tomates e a burrata em camadas soltas para que cada porção tenha queijo, manjericão e molho.

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Tábua de corte Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Corta os tomates em rodelas de 0.5 a 1 cm e dispõe numa travessa de servir ou em dois pratos. Polvilha com o sal marinho fino e deixa repousar por 2 minutos para libertar um pouco de sumo.
  2. Rasga a burrata em pedaços grandes e acomoda-a entre os tomates. Distribui as folhas de manjericão, rasgando as maiores.
  3. Rega com o azeite virgem extra e o vinagre balsâmico. Finaliza com pimenta-preta e serve de imediato.

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Notas da receita

Dicas

  • Deixa a burrata à temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir para a textura mais cremosa.
  • Usa uma mistura de tamanhos e cores de tomate, se tiveres; deixa a salada mais doce e interessante.

Substituições

  • Substitui o vinagre balsâmico por vinagre balsâmico branco para um final mais leve e menos doce.
  • Substitui o queijo burrata por mozzarella fresca se quiseres um centro mais firme e menos cremoso.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • É melhor comer de imediato. Se necessário, refrigera as sobras num recipiente hermético e come dentro de 24 horas; os tomates vão amolecer e libertar mais sumo.

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Salada de tomate e burrata ao estilo caprese com manjericão
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Italiana
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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