Schiacciata con Prosciutto e Rucola (smörgås med prosciutto och ruccola)

En schiacciata-inspirerad smörgås med prosciutto och ruccola håller fyllningen medvetet enkel: salt lufttorkad skinka, peppriga blad och varmt bröd med krispiga kanter och en lätt seg mitt. Extra jungfruolivoljan med citron fungerar som en lätt dressing och lyfter prosciuttons rikedom utan att göra smörgåsen tung eller blöt. Det är en snabb italiensk lunch som bygger på bra textur och återhållsamhet snarare än många ingredienser, och serveras bäst direkt efter rostning medan brödet fortfarande har tuggmotstånd. Håll dressingen separat om du packar den i förväg och tillsätt den precis före du äter.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk cafésmörgås
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Krispigt och segt bröd: Att rosta det delade brödet ger krispiga kanter samtidigt som det behåller tillräckligt med seghet för att hålla fyllningen prydligt på plats.
  • Friskhet mot fyllighet: Citronoljan bryter igenom den salta prosciutton och håller smörgåsen fräsch snarare än tung.
  • Snabb montering: Utan någon tillagning utöver att rosta brödet blir smörgåsen klar på några minuter.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj ett stadigt bröd: Ett lantbröd fungerar bra eftersom det blir krispigt i kanterna utan att kollapsa under fyllningen.
  • Låt prosciutton ta plats: Prosciutto är det främsta salta inslaget, så använd skivor med bra smak och undvik att överlasta smörgåsen.
  • Smaka av citronoljan: Justera citronen innan du dressar smörgåsen så att avslutet blir friskt men inte skarpt.

Texturtips

  • Rosta lätt: Sikta på krispiga kanter och en varm, lätt seg mitt; bröd som är för hårt kommer att smulas sönder när du biter i det.
  • Dressa i sista stund: Tillsätt citronoljan precis före servering så att ruccolan håller sig fräsch och brödet behåller sin textur.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förpacka dressingen separat: Till lunch på språng, håll citronoljan separat och skeda den över fyllningen precis innan du äter.
  • Gör brödet krispigt igen: Om smörgåsen har stått i kylskåp, fräscha upp brödet i en brödrost innan du tillsätter eventuell kvarvarande dressing.

Utrustning du behöver

Brödkniv Brödrost Citruspress Skärbräda
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Dela det toskanska lantbrödet horisontellt som en smörgås. Rosta det tills det är genomvarmt och krispigt i kanterna.
  2. Blanda extra jungfruolivoljan med citronsaften och svartpepparn i en liten skål. Smaka av och tillsätt lite mer citron om du vill ha det syrligare.
  3. Lägg prosciutton på den undre halvan av det varma brödet och lägg sedan på ruccolan. Skeda över citronoljan, stäng smörgåsen och tryck försiktigt så att den håller ihop.
  4. Skär i två portioner och servera direkt medan brödet fortfarande är krispigt. Om du packar den för senare, håll dressingen separat och tillsätt precis före du äter.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Rosta brödet bara tills kanterna är krispiga så att mitten förblir lite seg och inte smulas sönder när du biter.
  • Vänd ruccolan lätt i dressing och i sista stund för att hålla den spänstig och hindra brödet från att mjukna.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd prosciutto som har tillagats tills den är rykande het och sedan svalnat, eftersom charkuterier kan innebära en högre livsmedelssäkerhetsrisk.

Substitutioner

  • Byt ut toskanskt lantbröd mot briochebröd för en mjukare, rikare smörgås.
  • Byt ut ruccola mot babyspenat för en mildare, mindre pepprig fyllning.
  • Byt ut citron mot lime för en något skarpare, mer aromatisk citrusfinish.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Äts bäst direkt. Om du måste förvara den, slå in och kyl i upp till 1 dag; gör brödet krispigt igen i en brödrost och tillsätt eventuell kvarvarande citronolja precis före servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (smörgås med prosciutto och ruccola)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 12min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Gluten Vete
Bra för nybörjare
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Brödkniv Brödrost Citruspress Skärbräda
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.